激辛カレーを作ろう

激辛カレーの仕込み材料 セナ、ヒデ、母キクエ

明日はVFKさんの裏山で激辛カレーを新米で食する会を開催
今日はそのカレーを仕込みます
香辛料は一缶づつ買ったら不経済なので多くはセットで購入、特に多く使用する香辛料は缶で仕入れます
香辛料を大量に仕入れて、激辛のベースとなるカイエンペッパーは特に大きな業務用の缶を購入します
ボールに入れて混ぜ合わせオリーブオイルと一緒にフライパンで炒めます
激辛カレー粉は完成
次は大量のたまねぎをトロトロに炒めましょう
玉葱とニンニクそして生姜、唐辛子を入れてアメ色になるまでよく炒めます
筋肉3K+シチュー用2K合計で5kほどの量の肉を炒めて、大鍋に入れます
アクを丁寧に取りながら一気に煮込みます
一晩、寝かして旨み成分がたっぷり増えた明日にこの続きをしましょう

香辛料を用意して・・・すごい量ですね

ボールに入れて、激辛のカイエンペパーを追加して

フライパンで炒めると真っ黒なカレー粉が完成

お肉は筋肉がベースです、岩塩とコショウでよくし下ごしらえをして

業務用の鍋ですね何人分出来るのでしょうか??

お袋はクーちゃんと遊んでいます

着付けをして弟の子供

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