牛スジにローズマリー、ナツメグ、塩、ブラックペッパーを混ぜて
今日はカリーの仕込みを開始
一段目の出汁は造ってあるので、二段目から開始します
玉葱2.7Kを炒めるとこれだけに
今日は良い天気で暖かった
夕方からは天気は下り坂
牛スジ肉は国産牛を10ｋ仕入れる
よしろう農園から自然農法のコシヒカリ30ｋ仕入れます
牛スジはよく炒めてワインで煮ます
ショウガとニンニクを炒めます
牛スジにローズマリー、ナツメグ、塩、ブラックペッパーを混ぜて
今日はカリーの仕込みを開始
一段目の出汁は造ってあるので、二段目から開始します
玉葱2.7Kを炒めるとこれだけに
牛スジ肉は国産牛を10ｋ仕入れる
よしろう農園から自然農法のコシヒカリ30ｋ仕入れます
牛スジはよく炒めてワインで煮ます
ショウガとニンニクを炒めます
牛すじと卵黄を熱いご飯に乗せて
食べたいなぁ
まだ牛スジは固いよ
煮込んだ後は美味しいと思いますね
牛丼になります
う～ん、牛すじ牛丼も気になりますねぇ。
ん？牛皿にしてお酒のお供☆
牛スジを煮込んで一度取り出して、
カリーの最後の工程でミキシングしますので、
牛スジだけ別の味付けをすることは可能です
一度牛スジだけでビールの伴に提供したことがありましたが
醤油味で卵と一緒に牛丼も美味しいかも