グリーンカレーペーストの材料
午前中は、昨晩に仕込んで煮込んだカレーをブレンダーにかけてムーランで裏ごし、これで第二段階は終わりで、午後からは青辛グリーンカレーペーストを作ります
フードプロセッサーで刻んで
大型ムーランで裏ごし
グリーンカレーペーストの完成
材料は、青唐辛子、パクチー、バジル、セロリ、パセリ、紫玉葱、生姜、コリアンダー、クミンシード、ニンニク等を、料理は手間をかけるほど美味しくなる・・・しかし、その都度の洗い物が料理の半分のような
材料を水洗いして水を切ってフードプロセッサーにかける
小型のムーランでは時間がかかりすぎ
作りたては緑がきれいですね
熱を加えて少し経つと、鶯色になります