キッチンカーにガス台をつくる 周囲を石綿板で囲う
ステンレスの大お鍋をセットする
自作のモニターアームをセットしてみる モニターの大きさは（970×560）
DOSHISHA D431USの43インチモニター
モニターアームの動き
販促用にロデオキッチンカーに43インチ大型モニターの採用を検討、取付用のモニターアームをつくります・・中華製のアームが安かったので購入（￥3300）したが役に立たないので、部品として使うことに
昔、SDKさんから頂いたアームをばらして改造
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新しい硬貨装置（FJVT451)
移動販売で使用している食券（カード）の販売機（TCV-7000）の硬貨認識機能が故障、高見沢サービスの相談すると硬貨装置（FJVT451）の交換となるとのことで、新しいパーツが送られてきた
故障による交換はこれで2回目、メンテにもコストがかかる
新しい食券発行機は中古でも25万以上するので、弱小の移動販売には手が出ない
装置を交換する
お久しぶりの人も
寒い日曜日のひろしまみなとマルシェだった
久日ぶりの出店となったが、今回は青辛カレーうどんをメニューに加える
青辛カレーうどん ベースはココナツミルク
かなり気温は下がり、本格的な冬ですね
発券機の硬貨認識が出来なくなってしまった・・・修理か
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ロータリークッカーで牛すじを炒める
明日の日曜日は久しぶりのひろしまみなとマルシェ、今日は朝から雨模様・・・明日の予報は晴れ/曇り・・牛すじを処理して煮込を開始
牛すじをカット なかなか切れない
牛すじ4kgをカットして、塩/ローズマリー/ナツメグでよく揉み込む、脂が出始めたら一度取り出して、脂はニンニク/ショウガの摺下ろしで炒め、牛すじは再び炒めて赤ワインで煮込む
大鍋に炒めた玉葱/トマト/ニンニク･ショウガ・セロリの炒め/玉葱/ニンジンを入れる
香辛料はカイエンペッパー/ローレル/コリアンダー/クミンシード/グローブスを入れて煮込む
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ロータリークッカーで炒めること30分以上、焦げる寸前までしっかりと炒める
北海道産の玉葱は5kg
玉葱の芯を除去して
今週の日曜日はひろしまみなとマルシェに出店することにする
さっそく、玉葱を処理して炒め玉葱をつくる・・・この工程が一番時間がかかるが、カレーの旨みはこの玉葱で決まる
今回は半バッチなので何時もの半分の5kgの玉葱
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HITACHI 130F51：5時間率容量96Ah
サブバッテリーが全く役に立たなくなった
購入してからまだ18ヶ月、あまりにも消耗が早い
よく考えると思い当たる原因がいくつか・・・
サブバッテリーを外して清掃
バッテリーの下には補強用の合板を敷いていたが、腐ってしまってボロボロ、撤去して掃除をする
サブバッテリーは必用だが、今のバッテリーを充電してみよう
シンクに蛇口を追加、手洗いを追加
SDKさんに配管してもらいます
配管をしっかりと追加
キッチンカーの営業許可更新申請で､当初とは配置が換わり改造しているのでいろいろと指摘
シンクに独立した蛇口が必要、手洗いが必要となった
雨の中、高速で西条に
何とか終わって帰宅
ぶんご屋さん 唐揚げが旨い
キッチンカーが4台
できあがったグリーンカレーペースト
青唐辛子など野菜を洗って
ブレンダーにかけて裏ごしします
香辛料をたっぷり投入して第二ステップの煮込み
昆布と鰹の出汁に野菜を投入
牛すじは6kgを炒めて赤ワインで
キッチンカーは狭い我が家の駐車場から出すのが仕事
キャンピングカーリーを始めてから早くも5年、広島市の営業許可(食品衛生法第52条）が今月末なので更新に、キッチンカーを保健所に持ってゆき検査を受けます
蕪の葉を刻んで炒めてご飯に載せて・・美味しい
ロデオキャンパーからのタンク水
四建用の水をボトルに入れて検査を
久しぶりのひろしまみなとマルシェ
3月から体調不良でひろしまみなとマルシェは出店していなかったが、土曜日に町内会のカレーを創ったので、ついでに翌日も出店してみる
今日のカレー
青唐辛子の青辛カレー
タケドンのぶっかけうどん
暑い夏はやはり体力が消耗・・・皆さんも外出は少ないようで
のんびりとした出店となった
フードサーバーをキッチンカーにセットしている
容器をセット 攪拌して温度を保つ
玉葱を10Kgスライスして黒くなるまで炒める これは5kg
牛すじも4kgカットして炒める
花火はマルシェからよく見えました
宇品の花火大会と同時開催のナイトマルシェ
久しぶりのマルシェですね
懐かしい人たちも
1時間で花火は終わり
最後の花火が終わったら、急な豪雨・・・帰り客もバラバラ・・・早く引き上げることに
やはり体力がいりますね・・・今夜は娘に手伝ってもらいましたが、8月はちょっと無理だね
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睡蓮が涼しそうな花を開いていました
牛すじ4Kをカットして炒めます
昆布出汁に枕崎のカツを入れて
ウオッカソーダレモンとブルー テイストはどうかな
夕食の肉は固かった カイの餌に
お土産の大福
カイもゆっくりと
ちょっとうどんが多かったがなかなかいける
朝はあまり変わりが無い
パンを1枚
駅弁(コンビニ)幕の内
アッサリとした激辛で旨い 保存していた炒めタマネギとを加える
朝食は娘が作ってくれた
昼はパスタでした
相変わらず元気なティム
店内の様子
エスプレッソコーヒーをダブルで
ピースカフェによってティムの様子を見に行く・・・元気そうですね
店内は色々と物が増えて、雑食性の強い雰囲気に変化
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電源改造後の電源接続 コンセントに電源線を差込む形式に変更
コンセントの端子に半田付け
券売機に差し込み用のコンセントを設置
GOODGOOS 純正弦波インバーター2000W
キッチンカーSUBバッテリーから12Vを取ります
かなりの大型 瞬間最大4000W
今日の牛カツカリー
土曜日に引き続いて日曜日も快晴
キッチンカーを駐車しておいてので、朝の段取りがかなりの余裕
9時から17時までで時間が長い
さすがに15時頃からは疲れてきた
揚げパンにカレー牛すじと野菜をサンドした牛すじカレードック
今日と明日の土日はみなと公園ではひろしまみなとフェスタ、ジグザグ広場ではひろしまみなとマルシェの開催
朝からすっきりと晴れて絶好の行楽日和
キャンピングカーリーで出店
帰りはキッチンカーを置いて市内電車で帰る
19時からお袋と弟の誕生日会をラグーンで
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フードサーバーの修理と改造が完了
操作パネルはヘッド部と、下部の開口部を開けて引出して操作する電源パネルがある・・・これは一般の顧客が操作することを前提にしているので、かってに操作させないためと思われるが、使いにくいので下部の電源パネルを外にセットします
ヘッド部にある操作パネル
引出して操作する下部の電源パネル
取り敢えずフードサーバーは動くようになりましたが、ヘッドの部分がグラグラしています
回転軸受けとなっているロータリーダンパーが破損しています・・・たぶんこの影響で反対側のロータリーダンパーのネジが脱落したと思われます
この部品には製品記号が何もないので、ネットのモノタロウで同じようなロータリーダンパーを探し、ようやくそれらしき部品にたどり着きますが種類が6種類ありさっぱりわからん・・・よくよく説明文を見ると色が違うようですので、同じ色らしきパープルを選んで注文、右左はわからないので山勘で・・・なんとか無事に取り付けました
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ヘッドの位置を確認するリミットスイッチが効いていなかった
昨日は夜遅くまでフードサーバーの故障を点検したが、エラー音で正常に起動しなかった
今日は、デスクワークが一段落した夕方にもう一度冷静に点検しなおす
各部の配線を点検するが特に異常はない
注ぎ口の組立も間違いない
無時にコントロールパネルに点灯 表示が出て起動
再びヘッド部分のカバーを外して点検、センサーと思われる部分はここのヘッドを起こすときのリミットスイッチしかない
見た目にはしっかりと効いているような、さらにバネ部分を押し込むとカチと音がした・・・このスイッチが効いていなかった
バネを調整してスイッチをONにすると無事に起動
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