ワイン会

総勢7名で事務所一杯、用意したデイナーもほぼ完食

久しぶりのワイン会、TAMの事務所での開催は3年ぶりかな、話は弾んで夜遅くまでエンドレス
ワインもしっかりと予定数をクリア

用意したワイン、量だけは確保

ちょっと多すぎたようで

メンバーも相変わらずで話があちらこちらに
ワインもどんどん空けてゆきますね
夜も更ける頃に解散でした
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牛タンシチュウとワイン

裏ごしして出来上がったシチュウ これからもう少し煮込んで味の調整

今日の夕方からワイン会、数日前から仕込んでいた牛タンシチュウがとりあえず完成、味も及第点でまずまず

牛タン3本を取出してカットする

朝からかなり冷え込んで、外気と同じカレー厨房は凍てつく寒さ、水道もすべて凍ってすぐには作業にならない、凍える手をお湯で暖めながら水仕事
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牛タンの処理

赤ワインに漬込んだ牛タンを軽く炒めて赤ワインで煮込み

ワイン会のビーフシチュウ用の牛タン3本、処理をして煮込みをします

牛タンをよく水洗いして塩を擦りこむ

牛タンを軽く茹でてお湯は捨てます

牛タンは3本で諭吉越えですので、処理は慎重に、塩もみした牛タンを軽く沸騰させて茹でて、赤ワインに漬込み・・・オリーブオイルで牛タンの周囲を軽く焼いて、牛タンの赤ワインを煮込んでアクを取ります・・大鍋に野菜と香辛料を入れて、牛タンと赤ワインを投入して煮込みを開始
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小雪の舞う寒い日

ロータリークッカーでタマネギを黒くなるまで炒める

市内は小雪が舞っている

タマネギをスライスする

まずは厨房の後片付けからキッチンポットを洗って片付ける
タマネギをスライスして黒くなるまで炒める
厨房の水道は凍結して、水仕事は手が辛い
夕方には処理が終わった・・・寒い

ワイン会の食材仕入れ

今回のメインは牛タンシチュウ 牛タンを3本購入

牛タンは福島町の卸屋さんで

食材をしっかりと購入

久しぶりのワイン会を今週末にシステムアシストの事務所で開催
今日は雪の舞う中、食材の買い出しに・・・ついつい買いすぎますね
牛タンは冷蔵庫で一日かけて戻します・・これからタマネギを処理しておきます

雪の舞う元宇品

海はすっきりとしているが、風は寒い

今朝も雪が時折舞って寒い・・昼前にカイを連れて元宇品に散歩
天気は良いけど風が冷たく手が悴む
昼から比治山のクライアントにソフトの修正に

49インチモニターと温度制御センサー

I-O DATA EX-LD4K491DB 4K対応49型ディスプレイ

49インチの新しいディスプレイをセット
湯煎を改造するために中華製の温度制御を購入、100~240Vで5~110℃を1KWを制御する

取扱説明書

湯煎のための中華製の温度制御

今までの43インチモニターが故障、今までもなんとなく動作がおかしかったが、安かったので納得していたが、新しい49インチモニターに交換・・・さすがに大きい、視力が落ちているTAMにはちょうどよさそう

寒いひろしまみなとマルシェ

牛スジ青辛カレーうどん


11月以来の久しぶりのひろしまみなとマルシェ・・小雪の舞う寒い日曜日、出店者も少ない
牛スジ青辛カレーうどんと牛スジ青辛カリーを用意
ガスを使っているキッチンカーの中もかなり冷えて手が悴む

久しぶりなので、いろいろと段取りが違う・・・なんとなく出店のリハビリみたいです

明日のひろしまみなとマルシェの仕込み

青辛ペーストとココナツを炒める

久しぶりに明日はマルシェに出店予定

パプリカをたくさん使います

牛スジもたっぷりと使う

牛スジ青辛カレーうどんと牛スジ青辛カレーの青辛シリーズで青辛とパクチーなど緑の野菜と香辛料を裏ごしして青辛ペーストをつくる
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ちょっと早い節分

恵方巻きを食べて節分の豆まき

節分といえば鰯 TAMは塩無し

雪の東京から広島に

16Fのホテルの中庭は白い

二日目の研修は午前中で終わった
東京は朝から雪が舞っているが海に近い都心は積もるほどでは無い

ANAは定刻通り広島空港に到着

JALは欠航のニュースがあったが、ANAは予定通り飛びそうである
なんとかトラブルも無く広島に帰ってきた
これで2月はかなり暇となる

IWAさんと食事

野菜と白ワインで

タラの白子パスタ


夕方から霙交じりの冷たい雨が東京に降っている
研修は予定よりかなり早く終わった・・・JSAは研修場所からすぐ近くなので、10ヶ月ぶりにIWAさんと食事をする
久しぶりなので、話も弾み・・ちょっと飲み過ぎと食べ過ぎとなった
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研修で東京に

雪空も上空では真っ青の快晴


ちょっと時季外れの労働安全衛生に関する研修が東京で開催

この歳になっても勉強ですね

ホテルの16Fにある中庭

飛行機宿泊パックをかなり前に予約済み、しかし2/1~2/2にかけては雪の予想
研修は半日と半日で明日には帰ることになるけど、雪が心配ですね・・・行きのANAは少し遅れて到着
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元宇品の散歩とカレーの仕込み

青辛カレーペーストを作る


海岸を歩く


宇品港(広島港)の入口


久しぶりに元宇品をカイと散歩、大潮で遊歩道が洗われている
今週末はひろしまみなとマルシェに出店予定だが、青辛カレーうどんで・・・青辛カレーペーストを作る
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キッチンカーの改修

キッチンカーにガス台をつくる 周囲を石綿板で囲う


車載のサブバッテリーが役に立たなくなっていたが、出店もしばらく予定がなかったのでそのままだったが、新しいバッテリーをセットする
今週末の出店予定にはカレーうどんにする予定なので、釜をセットするためにガス台を作る
オーニングも足が壊れていたのでアルミアングルを使って繋ぐ、そんなことをしているともう夕方、かなり冷え込んでくる

ステンレスの大お鍋をセットする


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モニターアームのブラケット加工

未にたーアームのブラケットに金物を固定する穴をつける

モニターアームをキッチンカーに取り付けるためのブラケットを加工する
スライドで固定できる金物で取り外しもワンタッチで脱着できる

ブラケットに穴あけ加工線を引く


しかし、穴開け位置を間違えて、少しみっともない形となった
やはり素人加工なのでそれなりに
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販促用に43インチモニターの検討

自作のモニターアームをセットしてみる モニターの大きさは(970×560)

DOSHISHA D431USの43インチモニター

モニターアームの動き

販促用にロデオキッチンカーに43インチ大型モニターの採用を検討、取付用のモニターアームをつくります・・中華製のアームが安かったので購入(¥3300)したが役に立たないので、部品として使うことに
昔、SDKさんから頂いたアームをばらして改造
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倉庫の断捨離

キャブを調整すれば動きますけど

年末に片付けた倉庫での不要物として無料回収に引き取ってもらう
SEIさんからのスクーターなど、少し倉庫が広くなったかな

冷凍庫はリサイクル費が必要


広島市内は朝から雪が降る
なんとなくもったいないが、使わないものにはあさりと断捨離を

カード発券機の修理

新しい硬貨装置(FJVT451)

移動販売で使用している食券(カード)の販売機(TCV-7000)の硬貨認識機能が故障、高見沢サービスの相談すると硬貨装置(FJVT451)の交換となるとのことで、新しいパーツが送られてきた
故障による交換はこれで2回目、メンテにもコストがかかる
新しい食券発行機は中古でも25万以上するので、弱小の移動販売には手が出ない

装置を交換する

黒瀬に

いつもの黒瀬の側道


午前中には比治山のクライアントでアプリケーションの手直し、昼からは黒瀬のクライアントにゆきアプリケーションのバージョンアップ
黒瀬も雪がチラチラ舞っている

広島大橋を渡って帰る


さて、仕事でキャラバンでの報告書整理をしなくては

広島に

四国山地は雪が降っていた


1週間にわたっての仕事でキャラバンが終わった・・後半は寒波でかなり寒く、極寒仕様が効果があった

高知発 ジーゼル特急 南風16:55発

南風は乗り心地は悪い

高知での仕事は少し早く終わったので、予定より1時間早い南風に乗ることが出来たが、広島への到着は19:30 高知からは特急を岡山で新幹線に乗り換えて帰る
広島もしっかり冷え込んでいる

コンビニで夕食

ホテルで夕食

今夜は外食控えてコンビニで野菜中心の夕食

野菜をドレッシング無しで

蛋白と塩分を調べて購入します
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四万十から奈半利

土佐くろしお鉄道からの太平洋の夕焼け 海岸で夕焼けをと思ったがかなわなかった

仕事で朝から四万十へ、仕事は半日なので15時には高知に帰りホテルで着替えて土佐くろしお鉄道で終点の奈半利に行く

高知駅を15:18出発

太平洋の沿岸を東に


終点 奈半利の駅


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ひろめ市場

ひろめ市場で一杯

高知城をぐるりと

駅前の大きな銅像

南国の朝もさすがの寒波で寒い、しかし日中はそこそこ暖かい
仕事を終えてSSKさんとひろめ市場で一杯・・新鮮な食材が安い、まだ早いので席はあったが、すぐに満席となる
いろいろな店から好きなものを選んで話はは弾む
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雪の東京から高知に

東京は昼から吹雪となる 気温もぐんぐん下がる 極寒仕様で仕度したので問題なし

予想通り朝からの冷たい雨は、昼前には雪になる、気温はぐんぐんと下がる
五反田で仕事を15時まで

羽田も積もっている

出発はどんどん遅れる

龍馬空港は晴れていた

高知への飛行機は16:55発、羽田に行くと17時からのフライトはすべて欠航、だんだんと出発は遅れ、17:30に搭乗手続きが始まったが、雪の羽田を飛び立ったのは18:30頃、大幅に遅れて龍馬空港に到着した

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