今日はカレーの日
KHBさんから頂いたイノシシ肉を使って久しぶりにカレーを作ることにします・・・イノシシ肉は500ｇ程度ですのでちょっと足りません・・・あと750ｇほど牛すじ肉を追加・・・・カレー粉を調合して・・激辛です
自家製のラッキョウを添えて
さあ、食べましょう
今日は孫のヒデが空手の合宿で出かけていますので・・・特に激辛です
・・・ついつい、大盛り２杯食べてしまった・・・
カロリーが多そう・・明日はまた山行きだ・・
食材と香辛料を用意します・・・手前がイノシシ肉、カレー粉は香辛料を調合して・・・カイエンペッパーをたっぷりと・・・お肉には胡椒と塩をすり込んで少し寝かしておきましょう
我家の特大フライパンで一気にお肉を炒めて色が変わるまでカレーの香辛料を炒めます・・隠し味を入れてと・・・あと、ニンニク、ショウガ、唐辛子、タマネギをしっかり炒めて肉とあわせますココナツミルクと特製カレースープ、トマト、ローリエを入れてしばらく煮込みますここからしっかりと灰汁を取ります ・・灰汁が取れて煮込んだ後、ニンジン、タマネギ、ジャガイモを入れます・・・チャツネを入れて・・・最後の調整をしてできあがり・・５時間経過しています・・・・・
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