素材のカレーを漏斗でパウチに詰めます
今回は2釜のカレーをつくる、最初の1釜のカレーの冷却が終わったので真空パックします
このカレーは素材を煮込んで、まだカレーの香辛料での味付けはしていません
最終の調理は当日にキッチンカーで実施します
真空包装機でパック
暑いので事務所のクーラーの効いた部屋でパック・・しかし、カレーがこぼれて後始末が大変
アルミパウチに詰込み中
真空包装機でパックします
パックの重量は2.1kg
出来上がったパウチは11袋
カレーの真空パック
暑いので事務所のクーラーの効いた部屋でパック・・しかし、カレーがこぼれて後始末が大変
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