食材をすべて出して霜の解凍中
カレー用の食材を冷凍するための冷凍庫が、突然壊れてしまった
始めは、ブレーカーが落ちて、あるコンセント系統が漏電していることは分かったが、なかなか原因が不明だった
ゆっくりと調査をしてゆくと、この冷凍庫がショートしていることが判明した（2016年9月に購入している）
電気が遮断されて、もう既に1日経過しているので、焦ってキッチンカーに積んでいる冷凍ストッカーを清掃して動かし、食材を移動する
キッチンカーにある冷凍ストッカーに食材を移す
購入してから5年経由している
ドアの引手部分の部品
ぶんご屋さんのキッチンカーが故障していたので、修理が終わるまで貸していました・・・さて、改修も途中までだったので引き続き直しましょう
■バックモニターとサイドモニターを付ける /■バックランプの配線 /■排気フードのやり直し /■天井の張り替え・・・天井部分のFRPを嵩上げしたいな /■100V電源の消費電力メーターのやり直し /■12Vバッテリーをリン酸リチウムバッテリーにして、100Vインバーターの取付 /■外装の吹き付け手直し
ロデオのキッチンカーが3か月ぶりに帰ってきました
少し整備をして出店の準備でも
ぶんご屋さんに貸し出していたキッチンカー 来週は帰ってきます
ぶんご屋さんのキッチンカーは修理が終わったようです
南税務署に
申請をして
今年度の陸上自衛隊海田市駐屯地の行事参加申請の時期がやってきた
今日は一日かけて、書類を作成する 書類は申請書、誓約書、会社概要、会社経歴、登記簿謄本、印鑑証明、営業許可証、財務諸表、納税証明書が必要で、それに選考のための企画書（商品内訳、販売価格、従業員管理、省エネ環境対策、衛生管理方法、クレーム等処理、営業方針、アピールポイント等）が必要となる
納税証明書を受け取りために税務署に行き、企画書を印刷し始めるとカラープリンターのインク切れ、また購入しに出かける
夕方すべての書類をまとめて書留で郵送した
昨年は、新コロナ感染のために開催はされなかった・・・今年は、開催されると良いですね
己斐にある自動車修理工場にアトラスロコを持ち込む 天気は良いが寒いね
ぶんご屋さんのキッチンカーは、故障が中途半端でない
前回セルを交換してエンジンがかかるようになったが、燃料噴射ポンプから軽油がダダ漏れ、燃料噴射ポンプの交換のため己斐の修理工場に
一緒に行く予定時間になっても、キッチンカーが見当たらない・・・バッテリーの上りで動かないらしい・・・ジープでブースターケーブルをもってレスキューしてから修理工場に
H-J58にオープンで、雪が舞う寒い日
自衛隊の駐屯地にH-J58で書類の手続きに
土日は雨模様だったが、月曜日はからりと晴れて気温も高い・・・H-J58を転がして、駐屯地に今年度の行事参加要領の書類受取にゆく、今年からは説明会への出席が、書類申請すれば免除されるようになった・・・温かいのでJEEPが気持ちよい
パワーパックは古いアメリカ製 ダイオード整流器を使って整流 ヒューズも管ヒューズで古い
キッチンカーの12V電源供給用のパワーパックを組み立てる
かなり旧式なので、使えるが・・・新しくしたほうがトラブルが無いかもしれない
近頃話題になっている、はやりのポータブル電源と組み合わせを考えたほうが良いかもしれない
ボロボロに錆びていたので分解して塗装する
トランスが大きいので容量は30A以上ある
己斐の工場で修理
ロデオキャンパーで引取りに行く
炒め玉ねぎを作る 15kgスライスして黒くなるまで炒めると半日以上かかる
1/24のひろしまみなとマルシェに出店予定のため、カレーの仕込みを始めるが・・・夜になって、中止の知らせが載っていた
玉ねぎを15kgスライスする
ロータリークッカーで炒める
素材に香辛料を入れて味を調整してカリーにします
今年はイベントが無くキャンピングカリーはほとんど稼働していません・・カレー素材が残っているので、調理をして知人に配りたいと思います
アルミパウチで真空パックします
久しぶりにVFKさんとお会いして話をする
今年はコロナのために仲間とほとんど会って話をしていない
久しぶりにVFKさんと話をする・・・我々高齢者には元気で動ける残された時間は多くない・・・感染には気を付けてアウトドアで活動しようと話をする
使わなくなった真空包装機をVFKさんにお渡しする
ハギオスの真空包装機
まだ使えると思います
ダイナモ（発電機）の修理から帰ってきました これで走行関係の整備は完了
雨の土曜日となりました
先々週からダイナモ（発電機）の不調で修理に出していたキッチンカーのロデオを引取りに
これで、諸々のキッチンカーロデオの基本整備は終わりました
あとは、追加の機能を考えます
・バックモニターの取り付け
・キッチンカー看板の整備
・外部塗装のやり残しを完成
・ルーフの嵩上げ
己斐にある桑田自動車さんに修理依頼
ほんとうに久しぶりにひろしまみなとマルシェに出店 なんとなくまだ慣れないですね
お月見フラナイトは12:00～21:00と長丁場、ずいぶんと過ごし易くはないりましたが、疲れましたね・・今回はRIEに手伝ってもらいました
今回はOtSさんとの関係でフラに熊野教室の皆さんを連れてこられたTKOさんは、知り合いでした・・・40年前にマツダで顧客さんでした、懐かしくお話をさせて頂きました
夜が更けてから本格的に
マユミさんも久しぶりです
夕方になってきました
今回は初めてフルメニューで対応、トラブルも色々
ヨッシーが仕事帰りに
今回はコロナ対策もあって、運営も大変な様子でした・・・でもたのしくフラで
RIEと二人で頑張ります
ぬいぐるみも応援に
キッチンカーもようやく活躍
あっさり味のみなとラーメンを食べて夜を頑張ろう
明日の準備でビーフカツを仕込みます
明日はひろしまみなとマルシェ～お月見フラナイト～
カレーの突合せの野菜をカットして、ビーフカツをつくります
キッチンカーはオーニングの足をキッチンカーに固定するブラケットを製作、最後にガスのチェックと点火をしていたらガス漏れの臭いが・・・SDKさんに連絡すると夕方でしたが、来ていただいて修理ができました・・・念のためガスホースを購入
パプリカをカット
オーニングの足を固定ブラケット
牛モモの薄切り 約2kgをカツに
スライスした紫玉葱
オーニングの足をボディに固定できるように
昼は弟とハナでお好み焼
カレーの煮込みを開始、今回はいつもの半分強の量で、灰汁を取りながら煮込みます
奈良から弟が墓参りに帰ってきました
煮込みの開始 灰汁が多い
まだまだ、灰汁は出ます
出汁をつくる 日高昆布と干し椎茸を一晩水に寝かせて
10/3のひろしまみなとマルシェ～月見フラナイト～に出店することが決まったので。午前中に買物(牛スジ、玉葱等を）して、出汁にために昆布と椎茸を漬込み、玉葱をスライスして炒め玉葱をつくる
ロータリークッカーのタイマーが改善できたので、ずいぶん楽にはなった・・・引き続き、牛スジを処理して炒めて、赤ワインで漬込む
いつもは130食が1バッチだが、半分程度仕込むことにする
玉葱を黒くなるまで炒める
ひろしまみなとマルシェ～お月見フラナイト～
キャンピングカリーは昨年の12月から大規模な改修に入り、2020/03月に車検と構造変更を行って、5月連休には外装の全塗装が終わりましたが・・・コロナの感染拡大で営業はできず、改装もそのままほったらかしでしたが、気分を一新して出店にチャレンジします
今回は青辛カレーをメインに、牛スジとのダブルカレーもメニューに、ハワイアンナイトですのでパイナップルとマンゴーのトッピングも用意します
FaceBookにてイベント参加の人には、青辛カレーを￥400で提供します
時間は12:00から21:00と長丁場なので、RIEに手伝ってもらいます
イベント参加表明で、青辛カレーを￥400で
一度で二度楽しめるダブルカレー
OMNISTOR製のオーニングの修理が終わりました
キッチンカーのオーニングは購入して取り付けてから、約20年が経過して先端部の両側が破れてきた・・・だましながら使ってきたが破れが一気に広がり、さすがに使えなくなったので、思い切って修理することに、新規購入も考えたが￥18万とかなり高い
先端のアルミガイドからテントを引き抜いて、破れた端部を切断して再びアルミガイドに心棒を入れて嵌め込み、ズレないようにテント地を接着する
オーニングは3.0mあり、取付は簡単ではなかった
その後は、キッチンカーのカレーサーバーのOリングを交換して、固定を低く設定し直す。
アルミ型材にテント地を心棒にループして差し込む
キッチンカーのオーニングも購入してからもう20年、かなりくたびれて破けてきました
ロデオキャンパーにオムニスターの3ｍのオーニングを取り付けたのが1999年の5月、早くも20年以上経過、さすがにテントも劣化して先端の両端が裂けてきました
最初は気にならない程度でしたが、徐々に裂け目は大きくなり、許容限度を超えたので思い切って修理、先端のアルミ金物を外してテントの先端をスライドして引き抜きします
さて、うまく修理出来て原型復帰できるかな・・・先端にはゴムの丸棒をテントの端部を巻いて､先端アルミの溝にスライドして入れています
先端のガイドを外してテントを引き抜きます
先端を完全に引き抜き
ガスコックの不調を修理 原因はコックを壁付けにして縦置きにしたためのようだ
コックを解体してみるが・・中のボールを取ったが・・
コックを床に設置 他のコックはガス流量が少ないので・・
昨日は久しぶりに出店したが、ガスが出ないというトラブルに見舞われてかなり焦った
今日はSDKさんに来てもらい、点検と修正を
ガスのトラブルは、メインのガスレンジで発生した・・二つのバーナーがある業務用の大きなレンジだが、二つ目のバーナーを添加するとレンジのガスがすべて止まってしまう
色々と操作をしていると、どうやらガスコックが安全作動しているようだ・・二つ目のバーナーを点火すると、ガスの流量が増えて、ガスコックが異常と感じて安全装置が働いている・・・今までは同じガスコックでそのような事象は無かったが、今回はコックの取付を縦にしたので、中の停止ボールが作動しやすくなったようだ・・・コックをバラしてボールを取出し、再び組み直したが、ガス漏れが発生しているようなので、ガスコックを交換して床置きにする
一度で二度楽しめるダブルカレー 牛スジカリーと青辛カリーを同時に堪能
最近はTAMは青辛カリーのほうが好みになっています・・・牛スジカリーも他のカレーと比べるとやはり旨いけど、青辛カレーの爽やかな辛さとマイルドな味がたまらない
次回からはダブルカレーのみ牛すじカレーを使って、あとは全部、青辛カレーのバージョンにするかな(海鮮と牛スジなど）
メニューを再検討しなくては
今日は高陽町のお兄さんと娘さんが来てくれました
今日は予定数は大まかに達成した・・・久しぶりなので、心地の良い疲れが押し寄せる・・・家に帰ると家族が青辛カレーを待っていて、今夜は青辛カレー
定番の牛スジカリー
令和春日野に出店、今日は買取ですので気分は楽です 住宅展示場のスタンプラリーを完走すると無料チケット
10カ月ぶりに出店しました・・・色々と不安要素も多かったけど、何とかクリア
天気は昨日までの大雨が止んで、時々青空が見える天気、風も秋風で心地よい・・・ようやく夏が終わったな
今回はフライヤーは動かさず、ビーフカツはメニューから外した・・・このことが、結果的にはビンゴだった
何故かガスコンロを二つ以上動かすと火が消える・・・LPガスは満タンなのに
春日野展示場はまだ準備段階
フェイスシールドで完全武装
洗米器も清掃して10ヵ月ぶりに動かす この後、炊飯
大きな問題もなく稼働してくれます
明日は春日野に出店、付け合わせの野菜をカットして、キッチンカーを整備して、夜に米を洗米して4升ほど炊いて電子ジャーに保温しておきます
昼から三次の従妹が東京から帰ってきたので、広島に寄ります
夕方には準備を中断して一緒にお好み焼でビールを飲みます
煮込んだカリーの材料を裏ごし 130食程度はあるかな
牛スジも一緒に煮込む
昨日にカレーを煮込んで、朝から再び煮込み、牛スジを取り出してから、大型のムーランで裏ごしをする
カレー用の厨房も長い間、使っていないので掃除をしながら、洗物をしながらで、かなり手間がかかる
今回のカレーの素材の煮込みには、スパイスなどを多く入れなかったので、かなり自然な味、当日にスパイスやカレー粉を調合する
出汁を濾して 昆布と鰹節を取る
昨晩に仕込んだ昆布と椎茸を沸騰する手前で煮出して、花ガツオを入れて煮込み、漉して出汁をつくります
キッチンカーは整備をせずにユーザー車検と構造変更を受けたので、改めて定期整備とブレーキの分解、エンジンの点検、フィルター、オイル、ミッションオイル等の交換をします
ついでにパワーウインドの修理、フェンダーカバーの取付など、諸々をお願いします
今日出来上がったので、昼から受け取りにゆきます
キッチンカーが整備から帰ってきました
出汁の煮込み
ロータリークッカーを洗って牛筋を炒める
昆布と椎茸を浸して一晩おく
牛スジを処理して炒める
タイマーは今までは最大5分だったが、10分に切り替え
タイマーは三段階で調整可能、最大50分まで設定可
ロータリークッカーは玉葱や牛スジを炒めるにはなくてはならない調理器具だが、タイマーが5分で切れるために、その都度再設定が必要だった
タイマーを外して直結にするつもりで弄っていたら、三段階に表示と機能が変更できることが分かった・・・今までの苦労は何だったのか・・・”(-“”-)”
出来上がった15kg
9/13に出店することにしたので、準備を始める
オファーがあったのでキャンピングカリーを始動することにした
キッチンカーの改修を12月から始めたので、カレーの仕込みは昨年の11月以来で、もうすぐ1年となる・・・”(-“”-)”
調理器具もその間は眠っているので再整備が必要
キッチンカーの内部を最低限の装備を終えて、点検と修理を工場にお願いした
今日は玉葱を15kg購入して、カットして炒めを開始する・・・玉葱のカットも久しぶりだな
15時ごろまでは先週の仕事の報告書を纏めて、16時から買い物に・・17時過ぎから玉葱を処理して、炒めを開始する23時ごろまではかかりそうだな
ロータリークッカーを整備して使う
調理器具の配置が大体終わり、これから固定方法と収納を検討
バンクベッドのマットレスを倉庫に入れて
ベッドの立ち上をカット
駐車場に停めているロデオを水平にする 片側タイヤにキャンパースロープで嵩上げ
駐車場でロデオキャンパーのキッチンカーはいつも傾いているので、作業するには色々と不都合が悪い
今までは駐車場の勾配で傾いている
購入したキャンパースロープ
キャンパースロープを購入して片側にセットして水平にするが、キャンパースロープが少々高すぎた
Continue reading
