躑躅を見ながら激辛カレーパーティ

クマザサの中の躑躅が満開

千代田のＶＦＫさんの裏山が躑躅が満開です
躑躅を見ながら食事会を計画、今回は激辛カレーとします
この日は広島は30℃を超える真夏日・・・暑い、ロデオキャンパーのオーニングでは間に合わないので、ブルーシートでテントを延長
汗をかきながら激辛カレーを・・・

ロデオキャンパーの周囲で食事

ロデオキャンパーをセットしてカレーパーティの用意

激辛カレーは前日の昼から仕込みを開始、最近のＴＡＭのレシピはタマネギ、ニンニク、ショウガ、鷹の爪をよく炒めてペースト状に、お肉は牛スジを1.6ｋ投入よく炒めます
カレー粉は30種類の香辛料のセットを激辛に調合、オリーブオイルで炒めてウスターソースを加えて更に炒める
飴色になったタマネギのペーストと肉、カレー粉を合わせて炒め、ココナツミルク、トマトのざく切り、水を加えて煮立てて月桂樹、コンソメを投入、灰汁を丹念にしつこく取って煮詰めます

激辛のカレー

調合したカレー粉は本当は数日、寝かせるとコクが出るのですが時間がないので省略・・・しかし、当日はまだ粉っぽいので一日寝かす必要があります
ソース、ケチャップとチャツネで味を調整・・・後から、ニンジン、ジャガイモ、タマネギを加えてそのまま真空鍋で寝かして、翌朝に再加熱、真空鍋のままで車で運びましたが、ロデオキャンパーはカレー屋さんのような香り・・・・千代田で再加熱して味を調整・・・今回は超激辛に仕立てました