カリーの仕込開始

いつものように第一ステップから仕込みを開始

いつものように第一ステップから仕込みを開始

今日は千田わっしょい祭だったが、雨を懸念して出店を中止した
しかし、朝の雨は上がり天気が回復
カリーのネタも無くなりかかっているので、休養を兼ねてゆっくりと仕込の開始
新しく購入したステンレス製のテーブルが役に立つ

煮込み開始する これでスープをつくる

煮込み開始する これでスープをつくる


カリーは三段階のステップで仕込む
最初はベースとなる出汁のスープ
昆布を漬け込んだ汁に、香味野菜と鶏ガラ、煮干しで出汁をとる

昆布を水に二日間漬け込んでおく

昆布を水に二日間漬け込んでおく

昆布の出汁汁を使って煮込む

昆布の出汁汁を使って煮込む

煮干しを袋で投入

煮干しを袋で投入

袋に鶏ガラも入れる

袋に鶏ガラも入れる

オークションで落札したステンレスのテーブル、天板はそれなりに年期が入っている 新品は高価でとても手が出ない

オークションで落札したステンレスのテーブル、天板はそれなりに年期が入っている 新品は高価でとても手が出ない

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1件のコメント

  1. 運賃の方が高くつきそうな大きさですね
    とても頑丈そうで生涯物になりそう

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