明日はひろしまみなとマルシェ、カレーを仕込みます

裏ごしが終わったカリー　これから冷蔵して寝かします

明日の第三日曜日のひろしまみなとマルシェ用のカリーを仕込を、第二ステップの煮込みが終わった具材を二日間、-１℃で寝かして熟成、再び煮込みをして味を浸み込ませてからブレンダー処理後裏ごしを
この後は、再び冷蔵して寝かしてから、当日に最終仕上げを、今回はクミンシードとコリアンダーシードを少し多めに、香りが高まりますね

冷蔵して二日間寝かした具材　良く熟成させて

具材を再び過熱して煮込みます　味が浸み込むよ

よしろう農園の自然栽培米　炊き上げた艶が違う

キャンピングカリーのライスはよしろう農園の自然農法ブレンド米（コシヒカリとミルキークイーン）を使用、完全な自然農法で農薬はもちろん、化学肥料も使っていません、また一つの谷を占有して他からの農薬も防いで、すべて手仕事でこだわっています
我が家で食する米よりはるかに高いので、カレーにはもったいないといわれますが、どのお米よりもおいしいので他のものに変えられない

自然栽培にこだわっているよしろう農園