最近手に入らなくなってきた国産牛スジアバ 岩塩と黒コショウ、ローズマリー、ナツメグをもみ込んで
今週末はひろしまみなとマルシェは柑橘マルシェ、出店の準備のために第2ステップの仕込を開始します
明日は名古屋へ日帰り出張で時間がとれないので今日中に仕上げなくては、朝一番で牛スジ（岩国産のアバ）を仕入れて、さっそく準備を開始
タマネギは3kg 良く炒めます
カイと久しぶりに元宇品に
ロタリークッカーで牛スジを炒めてワインで煮詰め
3kgの玉葱はきつね色に
第2ステップの煮込み開始
手製のローレルを使ってみます
第３日曜日のマルシェももうすぐですね
楽しくやりましょう！
楽しくやりたいですが
段取りが大変です