牛すじかりー第二ステップの煮込み
朝の散歩の帰りに店によって玉葱などの追加を仕入れて、牛すじを普段より多く5kg購入
牛すじを処理しながら第一ステップの出汁を取る
今回は少し製法を変更、炒め玉葱を倍増（5kg→10kg）、牛すじを増量（4kg→5kg)
さて第二ステップの煮込みを開始
昼は余り物で焼きうどん 美味い
今日はカレーの仕込み第二ステップ
朝の散歩の帰りに店によって玉葱などの追加を仕入れて、牛すじを普段より多く5kg購入
牛すじを処理しながら第一ステップの出汁を取る
今回は少し製法を変更、炒め玉葱を倍増（5kg→10kg）、牛すじを増量（4kg→5kg)
さて第二ステップの煮込みを開始
ブックマーク パーマリンク.
そんなに原価を上げても値段が上がらんと
利益は… 趣味のカレー屋さんだから仕方ないけどね
原価率が高いね
まあ、仕方がないか