玉葱はすべて手でカット 繊維にそって薄切り 芯は除去します 10kgは疲れます
日曜日は雨模様のようですが、みなとマルシェの開催日
カレーの仕込みを開始します
出汁は沸騰させないように温度管理して灰汁を取ります
使う玉葱は15kg、10kgはロータリークッカーでしっかり炒めてダークブラウンに
昆布と煮干のアクをとったら一番出汁を準備
一番出汁は昆布と煮干しで
ロータリークッカーを準備
カレーの仕込み
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玉葱はすべて手でカット 繊維にそって薄切り 芯は除去します 10kgは疲れます
日曜日は雨模様のようですが、みなとマルシェの開催日
カレーの仕込みを開始します
出汁は沸騰させないように温度管理して灰汁を取ります
使う玉葱は15kg、10kgはロータリークッカーでしっかり炒めてダークブラウンに
昆布と煮干のアクをとったら一番出汁を準備
一番出汁は昆布と煮干しで
ロータリークッカーを準備
まるで、店舗の厨房見たいですよ
投資の回収は、あてにしないで楽しんでくださいね
どこかにスポンサーはいませんかね
楽しんでいますから元は取れているような・・・？