炒め終わった牛すじ5kg
今週の第一日曜日はひろしまみなとマルシェ、カレーの仕込みを開始
牛すじをカットして塩、コショウ、ローズマリー、ナツメグで処理をして炒めます
有機玉葱を購入 大きさはまずます
その間に玉ねぎを処理、今回の玉葱は北海道産の有機玉葱を20kg購入
カットして約10kgを炒めます
カットして調味料を混ぜた牛すじ これで2kg
玉葱をカット中
有機玉葱20kg
皮をむいて芯を取った玉葱をカットします
カレーの仕込み
今週の第一日曜日はひろしまみなとマルシェ、カレーの仕込みを開始
牛すじをカットして塩、コショウ、ローズマリー、ナツメグで処理をして炒めます
その間に玉ねぎを処理、今回の玉葱は北海道産の有機玉葱を20kg購入
カットして約10kgを炒めます
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キッチンも充実し、作業は捗りますね。
段取りはかなり良くなりましたね
まだ、いろいろとしなくてはならないことが多いけど