玉葱は芯を取って繊維に沿ってスライス 約10kg弱
今週末の第三日曜日（1/20）はひろしまみなとマルシェに出店
久しぶりのマルシェですね・・・今日から玉葱と牛スジを仕込みます
牛スジ4kgをカットして処理
二日前から漬け込んだ昆布と椎茸
昔は玉葱はカッターを使ってみじん切りにしていましたが、繊維を縦に切ってしまうので甘さがイマイチ、手でスライスしています
5kgの玉葱を二袋購入
玉葱の芯は取ります
繊維に沿ってスライスします
ロータリークッカーで黒くなるまで炒める
牛スジもローターリークッカーで炒める
久しぶりのカレーですね
マルシェは半年ぶり