カレーの仕込み

出汁をつくる 日高昆布と干し椎茸を一晩水に寝かせて

10/3のひろしまみなとマルシェ~月見フラナイト~に出店することが決まったので。午前中に買物(牛スジ、玉葱等を)して、出汁にために昆布と椎茸を漬込み、玉葱をスライスして炒め玉葱をつくる
ロータリークッカーのタイマーが改善できたので、ずいぶん楽にはなった・・・引き続き、牛スジを処理して炒めて、赤ワインで漬込む
いつもは130食が1バッチだが、半分程度仕込むことにする

玉葱を黒くなるまで炒める

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