1件のコメント カリーの仕込み から たんご・あるふぁ・まいく 2013/02/15 2013/02/15 Food 鹿肉を3.6kg使用 大きなブロックにして しっかりと表面を焼いて 日曜のひろしまみなとマルシェに備えて、カリーの仕込みをします 昨晩は遅くまでかかって、ベーススープの仕込み・・・ベーススープは昆布と煮干し香味野菜、鶏ガラで 今日は昼から、ベーススープを元にカリースープの仕込み 今回は鹿肉がまだ残っているので、牛スジがベースですが、鹿肉を多く使います SEIさんと一緒に仕込みをしてスープができあがったのは21時でした 赤ワインで煮込みます 大量のタマネギをしっかり炒めます