今回使用の赤身の牛スジ肉 約5Kg
今回は少し早くカリーの仕込をします
まずは、赤身の牛スジ肉（約5Kg)に塩コショウ、ローズマリーとナツメグを
良く炒めて赤ワインでちょっとアルコールを飛ばす
食材を大鍋にいてれ煮込んでカリースープを作ります
POPの看板づくり A3を張り合わせ
マルシェのカリーを仕込
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今回使用の赤身の牛スジ肉 約5Kg
今回は少し早くカリーの仕込をします
まずは、赤身の牛スジ肉（約5Kg)に塩コショウ、ローズマリーとナツメグを
良く炒めて赤ワインでちょっとアルコールを飛ばす
食材を大鍋にいてれ煮込んでカリースープを作ります
POPの看板づくり A3を張り合わせ
画面で見るとどーってことないけど
肉の現物を見るとかなりの量でしょうね
かなりの量ですね
炒めるのも大きなフライパンで5回ぐらいに分けて
味は肉で勝負ですね
肉で美味しさが変わるのですか…
カレーに肉なんて、なんでもいいと
思っていました。
反省(..;)
☆
出汁のメインはやはり肉ですね
しっかりとした肉が良いのでスジ肉を使っています
味は、肉の産地などではそんなに変わるとは思いませんが、量によってはかなり変化します