カリーの仕込を開始

昆布をたっぷりと、一番出汁を

昆布をたっぷりと、一番出汁を

鶏ガラ、煮干し、香味野菜を煮込んで濾したスープ(出汁)

鶏ガラ、煮干し、香味野菜を煮込んで濾したスープ(出汁)

さて週末のナイトマルシェとグリーンアリーナの出張マルシェのために、カリーの仕込を開始
ますは、大鍋に昆布をたっぷりれて、一晩寝かして出汁を取ります

その後は、鶏ガラと煮干し、香味野菜を煮込んで本格的な出汁を

今日の連絡で、グリーンアリーナは搬入路の高さが2.5mしかなく、ロデオキャンパー(車高2.75m)は通過できないことに
残念ながら7/15のグリーンアリーナ出張マルシェは不参加となります

取り出した昆布と煮込む玉葱

取り出した昆布と煮込む玉葱

鶏ガラ2kg、煮干し

鶏ガラ2kg、煮干し

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1件のコメント

  1. どっちが本業かわからなくなりましたね

  2. 趣味の方が、美味しいものが出来ますよね。
    それで食べてるわけじゃ無いから☆
    レシピ聞いてるだけで喉がなります。

    • まだまだ試行錯誤の段階
      大筋は決まってきました
      後は、小筋のテクニックで

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