この大鍋で160食程度 今回はかなり量が多いので180食はあるかな
今回は2釜のカレーの煮込みを開始します
カレーの厨房は暑すぎる・・・クーラーが必要かな、来年は考えましょう
地獄のような厨房で作業をしてようやく夜になって煮込みを開始します
糸こんにゃくのように見えるのが炒めた玉葱
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カレーの煮込み
日: 2019年8月1日
FMIブレンダー修理
清掃したFMIのブレンダー（USA製 かなり古い形式） 上部のベアリングが異常
カレーの裏ごしの前にブレンダーにかけますが、ブレンダーのベアリングがおかしい・・・油が飛び散り、異音がします
清掃を兼ねて中を解体してベアリングの寸法を測定することに
このFMIのブレンダーのパワーは凄い、大容量のカレーを一気にブレンドします
過去にはブレンダー類を３台壊しました
中のモーターの状況 パワーは凄い
クラッシックなスイッチ