カレーの仕込み(玉ねぎ編)

月曜日も雨が続いている・・・今週末の陸上自衛隊海田駐屯地桜まつりに出店予定・・カレー素材の在庫を確認すると150食程度だった・・・土曜日の3/30は100食、日曜日の3/31は150食程度は売り上げたいので、取らぬ狸の皮算用ではあるけど、追加でカレーを1バッチ仕込むことにする 米もVFKさんに30kg依頼

スライスした玉ねぎをロータリークッカーで黒くなるまで炒める
スライサーで玉ねぎをスライス
昆布と椎茸を漬け込んで出汁の準備
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カレーの仕込み

ぶんご屋さんがカレーを売りたいというので、カレーの仕込みを手伝うという条件で提供することにした
昨日から仕込みの手伝いにやってきた、昼なので三人でトンカラ亭で食事してから、牛すじ4kgをカットして炒め、人参のカットと同時に煮込みを開始、夕方に煮込みが終わったところで、裏ごしをしてカレー150食分の素材が完成・・・やはり手伝いがいるとカレーの仕込みは楽だ、かなり時間がかかる工程がスピードアップできる・・・その後、ぶんご屋さんが販売するカレー分を鍋でブレンドしたカレー香辛料を入れて完成させて、三人で出来上がったカレーの試食会をする・・・旨い!!!
さて、唐揚げと一緒にキッチンカーで販売するが、何食出るやら・・・ふわっちの配信を見ながら確認してみよう
明日と明後日は呉の遊技場でキッチンカーで販売する

昨日に引き続き、NGC君とぶんご屋(Tgs)さんがカレーの仕込みに来てくれる・・・今日は牛すじを炒めて、カレーの煮込みを行い、夕方にはカレーの素材を作る
玉葱15kgをスライサーでスライス
玉葱をスライスしてカレーの仕込み
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