カレーの仕込み(玉ねぎ編)

月曜日も雨が続いている・・・今週末の陸上自衛隊海田駐屯地桜まつりに出店予定・・カレー素材の在庫を確認すると150食程度だった・・・土曜日の3/30は100食、日曜日の3/31は150食程度は売り上げたいので、取らぬ狸の皮算用ではあるけど、追加でカレーを1バッチ仕込むことにする 米もVFKさんに30kg依頼

スライスした玉ねぎをロータリークッカーで黒くなるまで炒める
スライサーで玉ねぎをスライス
昆布と椎茸を漬け込んで出汁の準備
出汁の昆布と椎茸
玉ねぎ15㎏をスライスして黒く炒める
牛すじ5kg 今回は1㎏多め
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