カレーの仕込みと研究会

今回の仕込みは少し少ない

午前中にカレーの煮込みを開始して昼から研究会に
明日は第三日曜日なのでひろしまみなとマルシェに出店予定
牛スジカリーと牛スジ青辛カレーを用意して、うどんも・・

京橋川の土手を歩いて広島駅に

島原温泉キャラバン

見応えのあった島原城

雲仙から島原に下って島原城をブラブラして諫早ICから高速で広島に帰ります

天草四郎

VFKさんと二人で

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島原温泉キャラバン

小浜温泉 防波堤の外にある海上露天風呂で夕焼けを眺める

夜は雪が降り続き九州も山沿いは雪で通行止め、雲仙温泉の朝は大雪だった・・雪の中雲仙の疑獄巡りだが、寒さのため湯気が多くてさっぱり・・・雪の山道を島原に下り、島原半島を南下し日野之城跡から北有馬町の石橋(元平橋、面無橋)を巡る、口之津港から南端の瀬詰崎灯台へ、イタリア料理のマル・サラで昼食、権田公園から南串山展望台から雄大な段々畑を望んで、小浜温泉へ

現地絞りの黒砂糖

口之津港でカステラを購入

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島原温泉キャラバン

雲仙の有名ホテル 雪の露天風呂

本当に久しぶりにVFKさんと温泉キャラバンに・・・当日は大雪でかなり予定が狂う
関門橋は雪で通行止め・・・渋滞で待っている内になんとか解除となり渡ることが出来たが、文字から先の九州道は通行止め
国道3号の渋滞から逃れて折尾から200号線で飯塚、筑紫、鳥栖と抜けてようやく東背振ICから長崎道に、雪の降り続く雲仙には18時半に到着
雲仙の有名ホテルで雪の露天風呂でゆっくりと

雪の山陽道を九州に

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雲仙温泉キャラバン

久しぶりの温泉キャラバンを雲仙で計画、VFKとTAMの二人で雲仙を堪能しましょう
2/12,13の宿泊先も予約完了です

2018/02/12 8:00 宮島SA下りで待ち合わせ SAは雪で真っ白 パンとコーヒーを購入

8:20宮島SA→山陽道→関門橋→門司→R3→水巻→中間→鞍手→小竹→飯塚→筑紫野→鳥栖→東背振IC→長崎道→長崎自動車道→16:30武雄北IC
九州道は閉鎖されて渋滞の一般道を走る

 336.7km ¥5220
16:30 武雄北IC→R207→多良→R207→R251→島原→R57→18:30雲仙温泉  105.7km
雲仙温泉有明ホテル 長崎県 雲仙市小浜町雲仙380 TEL:0957-73-3206
素泊まり 和室のあるツインベッドで広い
サービスも良かった
夕食は近くの食堂で、雪の降る露天風呂でゆっくり
¥5000/人
 2018/02/13  朝食をどこかでとって雲仙共同湯巡り雲仙ロープウエイは雪で運休


雲仙→→R57→R251→南島原→日野江城跡→有馬の石橋→谷水棚田→R251→口之津→瀬詰崎→マル・サラ(昼食)→R251→権田公園


権田公園→南串山展望台→R251→小浜→雲仙道路14.9km→雲仙
すばらしい段々畑を巡ることが出来た

小浜温泉 足湯と小浜歴史資料館で夕焼けまで時間を費やす
・夕焼けが綺麗な海中温泉 波の湯 茜は貸切状態
・蒸し釜屋で夕食

雲仙スカイホテル  長崎県 雲仙市小浜町雲仙323-1 TEL:0957-73-3345
素泊まり 露天風呂は少し寒い
朝は露天風呂は使えなかった
部屋は値段相応

¥5200/人
2018/02/14 雲仙→みずなし本陣深江→島原城→諫早IC→18:30宮島SA  ¥8220

錦帯橋温泉ざんまい

高台にあり眺めの良い錦帯橋温泉の絶景の露天風呂「いつつばしの里」 夕霧の湯

温泉 ★★
錦帯橋のすぐ横にあるホテルの温泉施設、7階までELVであがり、回廊で温泉施設に、素晴らしい眺めだがお湯と入浴料の高さでいまいち、まあ日中は人も少なそうなのでゆっくりと出来るかも
お湯の温度は少し低めで露天風呂ではしっかり暖まらなかった・・・のぼせ防止にはなるけど
檜風呂で岩国城を見上げながら入浴できる「夕霧の湯」と、岩風呂で眼下に錦帯橋を眺めながら入浴できる「朝霧の湯」があり、日によって男女入れ替りとなっている
温泉データ
泉質:放射能泉(単純弱放射能泉) 無色、無臭で特徴は無い、お湯の温度はちょっとぬるめ、冬は物足りない
営業時間:11:00~22:00
入浴料金:¥1700とかなり高い
場所
山口県岩国市岩国1丁目1-7
岩国国際観光ホテル TEL 0827-43-1111
訪問履歴
2018/02/11

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錦帯橋から白壁の町

久しぶりの錦帯橋 小雪が時々舞って寒いけど天気は良い

白壁の町の金魚提灯

高台にある錦帯橋温泉

お袋と末娘、ヒデ、カイを連れて錦帯橋温泉、柳井と回る
連休なのでちょっと変わった温泉でも、ということで錦帯橋温泉へ・・ここの入浴料(¥1700)はべらぼうですが、昔の会社が高台の温泉を施工して、生産計画を部で担当しましたが、完成してからは来ていない・・・まあたまには親孝行、入浴のあと岩国名物の押寿司で食事して白壁の町に
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業務用電気フライヤー

業務用電気フライヤー 油は6~8L入る

数年前、あるイベントでガスが使用できないとのことで、電気フライヤーを購入したが、結局使うこと無く倉庫でお蔵入り、今回のワイン会で使ってみるとかなり使い心地が良く、カラリと揚がるので次の日も揚げ物に
油はオリーブオイルを使用して健康的に

コロッケを揚げる 旨い

電気容量さえあればキッチンカーでも使いたい、今のガスフライヤーより使い勝手が良いし、揚げ物が綺麗

食材の後片付けとケーキ

昼は余った牛タンシチュウとパンで・・・豪華だね 今回のシチュウは旨かった

床がワインを飲んでいる・・娘が落としてしまった

娘の誕生日

ワイン会で余った食材を後片付け・・それとちょっと早い娘の誕生日会を兼ねて
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ワイン会

総勢7名で事務所一杯、用意したデイナーもほぼ完食

久しぶりのワイン会、TAMの事務所での開催は3年ぶりかな、話は弾んで夜遅くまでエンドレス
ワインもしっかりと予定数をクリア

用意したワイン、量だけは確保

ちょっと多すぎたようで

メンバーも相変わらずで話があちらこちらに
ワインもどんどん空けてゆきますね
夜も更ける頃に解散でした
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牛タンシチュウとワイン

裏ごしして出来上がったシチュウ これからもう少し煮込んで味の調整

今日の夕方からワイン会、数日前から仕込んでいた牛タンシチュウがとりあえず完成、味も及第点でまずまず

牛タン3本を取出してカットする

朝からかなり冷え込んで、外気と同じカレー厨房は凍てつく寒さ、水道もすべて凍ってすぐには作業にならない、凍える手をお湯で暖めながら水仕事
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牛タンの処理

赤ワインに漬込んだ牛タンを軽く炒めて赤ワインで煮込み

ワイン会のビーフシチュウ用の牛タン3本、処理をして煮込みをします

牛タンをよく水洗いして塩を擦りこむ

牛タンを軽く茹でてお湯は捨てます

牛タンは3本で諭吉越えですので、処理は慎重に、塩もみした牛タンを軽く沸騰させて茹でて、赤ワインに漬込み・・・オリーブオイルで牛タンの周囲を軽く焼いて、牛タンの赤ワインを煮込んでアクを取ります・・大鍋に野菜と香辛料を入れて、牛タンと赤ワインを投入して煮込みを開始
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小雪の舞う寒い日

ロータリークッカーでタマネギを黒くなるまで炒める

市内は小雪が舞っている

タマネギをスライスする

まずは厨房の後片付けからキッチンポットを洗って片付ける
タマネギをスライスして黒くなるまで炒める
厨房の水道は凍結して、水仕事は手が辛い
夕方には処理が終わった・・・寒い

ワイン会の食材仕入れ

今回のメインは牛タンシチュウ 牛タンを3本購入

牛タンは福島町の卸屋さんで

食材をしっかりと購入

久しぶりのワイン会を今週末にシステムアシストの事務所で開催
今日は雪の舞う中、食材の買い出しに・・・ついつい買いすぎますね
牛タンは冷蔵庫で一日かけて戻します・・これからタマネギを処理しておきます

雪の舞う元宇品

海はすっきりとしているが、風は寒い

今朝も雪が時折舞って寒い・・昼前にカイを連れて元宇品に散歩
天気は良いけど風が冷たく手が悴む
昼から比治山のクライアントにソフトの修正に

49インチモニターと温度制御センサー

I-O DATA EX-LD4K491DB 4K対応49型ディスプレイ

49インチの新しいディスプレイをセット
湯煎を改造するために中華製の温度制御を購入、100~240Vで5~110℃を1KWを制御する

取扱説明書

湯煎のための中華製の温度制御

今までの43インチモニターが故障、今までもなんとなく動作がおかしかったが、安かったので納得していたが、新しい49インチモニターに交換・・・さすがに大きい、視力が落ちているTAMにはちょうどよさそう

寒いひろしまみなとマルシェ

牛スジ青辛カレーうどん


11月以来の久しぶりのひろしまみなとマルシェ・・小雪の舞う寒い日曜日、出店者も少ない
牛スジ青辛カレーうどんと牛スジ青辛カリーを用意
ガスを使っているキッチンカーの中もかなり冷えて手が悴む

久しぶりなので、いろいろと段取りが違う・・・なんとなく出店のリハビリみたいです

明日のひろしまみなとマルシェの仕込み

青辛ペーストとココナツを炒める

久しぶりに明日はマルシェに出店予定

パプリカをたくさん使います

牛スジもたっぷりと使う

牛スジ青辛カレーうどんと牛スジ青辛カレーの青辛シリーズで青辛とパクチーなど緑の野菜と香辛料を裏ごしして青辛ペーストをつくる
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ちょっと早い節分

恵方巻きを食べて節分の豆まき

節分といえば鰯 TAMは塩無し

雪の東京から広島に

16Fのホテルの中庭は白い

二日目の研修は午前中で終わった
東京は朝から雪が舞っているが海に近い都心は積もるほどでは無い

ANAは定刻通り広島空港に到着

JALは欠航のニュースがあったが、ANAは予定通り飛びそうである
なんとかトラブルも無く広島に帰ってきた
これで2月はかなり暇となる

IWAさんと食事

野菜と白ワインで

タラの白子パスタ


夕方から霙交じりの冷たい雨が東京に降っている
研修は予定よりかなり早く終わった・・・JSAは研修場所からすぐ近くなので、10ヶ月ぶりにIWAさんと食事をする
久しぶりなので、話も弾み・・ちょっと飲み過ぎと食べ過ぎとなった
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研修で東京に

雪空も上空では真っ青の快晴


ちょっと時季外れの労働安全衛生に関する研修が東京で開催

この歳になっても勉強ですね

ホテルの16Fにある中庭

飛行機宿泊パックをかなり前に予約済み、しかし2/1~2/2にかけては雪の予想
研修は半日と半日で明日には帰ることになるけど、雪が心配ですね・・・行きのANAは少し遅れて到着
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元宇品の散歩とカレーの仕込み

青辛カレーペーストを作る


海岸を歩く


宇品港(広島港)の入口


久しぶりに元宇品をカイと散歩、大潮で遊歩道が洗われている
今週末はひろしまみなとマルシェに出店予定だが、青辛カレーうどんで・・・青辛カレーペーストを作る
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キッチンカーの改修

キッチンカーにガス台をつくる 周囲を石綿板で囲う


車載のサブバッテリーが役に立たなくなっていたが、出店もしばらく予定がなかったのでそのままだったが、新しいバッテリーをセットする
今週末の出店予定にはカレーうどんにする予定なので、釜をセットするためにガス台を作る
オーニングも足が壊れていたのでアルミアングルを使って繋ぐ、そんなことをしているともう夕方、かなり冷え込んでくる

ステンレスの大お鍋をセットする


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モニターアームのブラケット加工

未にたーアームのブラケットに金物を固定する穴をつける

モニターアームをキッチンカーに取り付けるためのブラケットを加工する
スライドで固定できる金物で取り外しもワンタッチで脱着できる

ブラケットに穴あけ加工線を引く


しかし、穴開け位置を間違えて、少しみっともない形となった
やはり素人加工なのでそれなりに
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