『ひろしまみなとマルシェ』の第2回目の新鮮市が、広島港ターミナルビルの横で開催されました
ロデオキャンパーをカリーキッチンカーに仕立て上げて、カリー屋さんを営業・・・初めのテキ屋商売となりました・・とっても暑い一日で、カリーなど食べる人がいるかなと思っていましたが、なんとか食べてもらえました・・・しかし、課題も多く良い経験となりそうです
でも、みんなでワイワイと暑さを吹き飛ばし、楽しいAWL会合にはなった一日でしたね・・次回には(9/16)、この問題を解決して、もう少しスムースに提供できるように手順を変更しましょう
暑い中、来てくれた多くの友人やメンバーに感謝です・・・さすがに立ちづくめは疲れました
今回の課題
- 提供された電力は、容量が少なく、安定しなかった・・・そのため、電気炊飯器がエラーを発生、追加のご飯の提供ができなかった
- 野菜を素揚げでトッピングしたが、野菜にカットが小さすぎた
キャンピングカーの右のコンロの火力が弱く、十分な油温にならなかった - カリーの温度維持のため湯煎の火力をカセットコンロでおこなったが、長時間ではコンロのボンベが熱くなり危険、途中で止まることが多かった
- ジュースやコーラ、フライドポテトを販売したが、ニーズに合っていない・・・また、ノもものを冷やすのに氷では効率的ではない
- ご飯がイマイチ美味しくなかった･･･原因を探らなければ
- カリーの具を潰したが、要検討
- カリーは少しマイルドな辛さと、激辛を用意してブレンドしたが、ブレンドを間違った・・・メンバーには、やはり激辛が好みのようだった
- 商売としては全く赤字、手伝いのSEIさんには、カリーの現物支給でご勘弁・・もう少し、コスト検討を・・・まあ、備品など設備初期投資も多かったですが
ほんとうにご苦労様でした
ＴＡＭさんの仕事に対する段取りの良さを再認識
ＡＷＬメンバーの皆さん優しいですね
疲れたけど良い一日でした
いろいろとお手伝いありがとうさんでした
暑くて疲れましたが、楽しかったですね
まだ、調理方法やご飯などに課題が残りました
また来月がんばりましょう
とっても楽しそうですねぇ。
和気藹々♪
まだ暑くて来客者も少ないですが、これから期待
外食提供は楽ではないことがよく分かりました
楽しいのが一番