キャブのフロート室から漏れています ゴムのパッキンが溝に収まっていなかった
かなり重い発電機を降ろす
キャブ付近が怪しい
キッチンカーに積んでいるヤンマーの発電機からガソリンが漏れている・・・少し前から疑って一度点検した時にはわからなかったが、今回はかなり漏れている
明日は海田駐屯陸上自衛隊の創立記念日に出店だが、これでは危なすぎる・・・またもやガスコンロとフライヤーを外して天板などを解体して、発電機をキッチンカーから降ろして修理
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ガスコンロとフライヤーの天板を中抜きにして軽量化
午前中から夕方まで雨が降り続いた
昨日に続きで清掃したパネルを修整して、全般的にリアが重いので少しでも軽量化を図ってみる、レベル等もおかしかったので修正
パネルの下に12mm合板
下地の合板を中抜きして軽量化
フライヤーを清掃
ガスコンロもピカピカに磨く
玄関の横のカキツバタが咲いている
東広島にあるマイクロンの半導体工場に出店、ここは昔はエルピーダメモリだったが、久しぶりに来ると工場は何倍にも大きくなり、まだ大増築工事中だった
カレーは昼には好調だったが、それからは夕方まで低調
出店場所も道路が狭く、ガードマンが交通誘導している
構内では写真は禁止
ラフェスタ7 食事のテーブルも電源も用意されている
また久しぶりにラフェスタさんから声がかかり出店、ここは買取で交通費まで支給されるので条件は良い
朝が早いので、青辛を使ったドライカレーならぬ青辛ドライカレーをつくる・・・基本的に塩を入れないので出汁と野菜で味付け・・・かなり辛い
しかし、福山まではやはり遠い・・・17時まで営業して、帰ったら20時前、洗物をして明日の仕込みをしたら、買物を兼ねた散歩に
朝食を兼ねた賄食
牛スジ8Kgを処理する
出汁をつくる
昼食はウドンをつくる
昨日に続いてカレーを仕込む
やはり続いて仕込むのは作業がラップして行えるので効率は良い
福山保健所のある福山すこやかセンター
山陽道は快晴です
福山保健所生活衛生課
キッチンカーの営業許可を取りに福山保健所に昼からいってきました・・・無事に検査は終わって、後程、許可証は送ってくるようです
ロデオで福山往復はなんとなく疲れます・・・天気も良いので転寝したいな
玉葱を20kg 10kgの玉葱を炒めるのに半日はかかる
今夜も10kmを目指して歩く
今日はカレーの食材を購入して、炒め玉葱をつくる
20kg購入したが、とりあえず10kgを黒くなるまで炒める
昨日はウォーキングを怠けたので、今夜は10kmを目指す、今は町名が住吉町になっているが、昔は水主町(かこまち)と言っていた場所を歩く、ここは中学校時代に社宅があり4年ほど住んでいた
社宅あとはマンションとなり、周囲はすっかり変わって昔の面影はない
元安側の川土手もすっかり変わっている
お相撲さんが大勢買いに来ます
幟がずらり、雰囲気を盛り上げる
8:00には行列
朝は4:30に起床して、福山のローズアリーナに7時過ぎに到着、8時から営業開始とかなり早い
お相撲さんがウロウロとして雰囲気が盛り上がる
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10kgの玉葱を炒めて2.9kgに
朝から本気を出してカレーを仕込む、今週末は福山でイベント・・次の週もイベントが続く
玉葱10kgを黒くなるまで炒めて2.9kgに・・・牛すじ4㎏を炒めて、昨晩から漬けておいた出汁を煮込んで、素材をすべて鍋に入れて18:30にようやく煮込みが開始できた
これで玉葱5kg
久しぶりのマルシェですね 久しぶりの知人が多い
今日のマルシェは宇品の中央公園で豊稔和太鼓フェスティバル
久しぶりに出店したので、お客さんとも久しぶり
思ったよりお客が多く米が足りなくなった
我龍の太鼓演奏
太鼓は盛り上がりますね
青辛カレー 青唐辛子とココナツミルクでピリッと爽快
霧が晴れて快晴
郷の駅で出店です
三次の川西郷の駅に出店、良い天気でしたね・・・Weekdayでしたがお客さんは多かった
行きは向原経由で、深川でかなり混雑、帰りは東広島、志和経由で・・・志和と瀬野川で大渋滞
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LPGガスの充填に、5kgで￥2100
朝食はフレンチトースト
昼食は炒飯とラーメンをつくる
今日は明日の出店の準備、ガスを充填して野菜を購入
キッチンカーの整備をして、色々と雑務
灰汁を取ってから煮込みを開始
夕方帰ってからカレーの仕込みを開始
昨日までに下処理をしていた、炒め玉葱とワイン漬けした牛筋をいれて、人参。玉葱を加えて煮込みを開始する
しっかりと灰汁を取ってからコリアンダーシード、クミンホールなど香辛料を入れて煮込む
3時間程度煮込んで今日は終わり
明日に、再度煮込んで裏ごしをかける
明後日（10/16）は川西郷の駅でカレーを出店・・・いくら持ってゆくかな
台下冷蔵庫を水洗い すっきりした
台風19号は東京に上陸して、関東地方と東北の河川を氾濫させて大きな被害が出ている・・・風はあまり強くなっかたようだ
北海道のユニファームMEDさんから玉葱を
北海道のユニファームMEDさんから玉葱を報告書をまとめ、来週のセミナーのためのPPTを作成する・・・夕方から玉葱を炒める
冷蔵庫も中を水洗いをする
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TAMの事務所で開催
話が弾みますね
美味しそうなパンです 朝食に
キャンピングカリーのキッチンカーを見してほしいと数人ほど事務所に
キッチンカーについていろいろとお話をしました
お土産にタカギノベーカリーのパンを頂きました
持参のお土産 有難うございます
防水ワンタッチコネクターを3組購入
キッチンカー用の100V外部電源接続コネクターを購入
NRW-202-PF8、NRW-202-RM
ワンタッチ接続の防水コネクター
キャンピングカー専門パーツはかなり高いが、モノタロウでは安かった
床を洗剤で水洗い、冷蔵庫のドアも汚れを落とす
久しぶりにすっきり
諸々を改修したいな
キッチンカーの清掃をします
床もフライヤー回りも汚れています・・・かなりの量の油落としの洗剤を使用
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今年のテニスは快晴が続いた
今年は二日間の出店と思っていたが、連絡ミスのため三日間だった
出店の二日間は快晴で暑く、かなりお疲れ
13日はかなり忙しかった
今回は東京や大阪から他のキッチンカーも出店、またテントの出店もあり、昨年から比べると競争は厳しい
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江戸祭りの準備が進む
9/7は17:00～21:00、9/8は10:00～16:00で江戸祭りがあり、キッチンカーで出店した
夜はそれなりだったが、9/8は暑すぎでさすがに食欲もわかないようだった
出店のキッチンカーで写真
キッチンカーは4台
カレーの煮込みを開始
昨日は玉葱と牛すじを炒めて処理してあるので、具材をカットしてカレーの煮込みを開始
久しぶりなのでカレーの厨房清掃から始めなくてはならなかった・・・夕方まで煮込んで、今夜は三人で久しぶりの食事会
昼食は冷凍しておいたパエリア
バーナーも点火する修理ができたよう
修理ができたらさっそく玉ねぎを炒める
2014年頃購入したから使い続けていたロータリークッカー、最近は三つのバーナーのうち一つが点火しない、おかげで調理に時間がかかる
今回、清掃をしたら点火はするがすぐ切れてしまう
裏面を開けて修理を試みる
どうもタイマーの調子がおかしいようだ
バーナーはすべて外して清掃する、点火しないバーナーは空気開口部が微妙にずれていた
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ラフェスタ７さんでは食事する場所を設営して頂けます
依頼されていた福山市の松永にあるラフェスタ７さんに出店、朝は8時に出発して10時から時半まで営業
暑さはかなり和らいできました
基本は予定数買取なのでのんびりと営業します
帰りは暗くなった山陽道を走って20時ごろに帰宅
めんどくさいので洗物は翌日
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暑い日でしたが福山まで
この扇風機で頑張るが、熱風が
ラフェスタ7
頼まれて福山まで出張、テントを設営して大きな扇風機がセットされた飲食用のテーブルが用意されていたが、やはりこの暑さ・・・カレーを炎天下で食する強者は少ない
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16:30から開始
16:30から陸上自衛隊のグランドで夏祭りだが、暑い日だった
ぶんごやさんと唐揚げのコラボだったが、あまりの暑さのため途中でダウンですね
花火が上がってきた
なんとか、予定通り終わったけどクタクタでした
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30cm角のキッチンポットに満タン
昨晩に煮込んだカレーを朝から更に煮込む、昼前にブレンダーしてムーランで裏ごしする
冷蔵庫入れる温度まで水冷
冷蔵庫は熱くて入れられないので、水で冷やして温度を下げる
素材のカレーを漏斗でパウチに詰めます
今回は2釜のカレーをつくる、最初の1釜のカレーの冷却が終わったので真空パックします
このカレーは素材を煮込んで、まだカレーの香辛料での味付けはしていません
最終の調理は当日にキッチンカーで実施します
真空包装機でパック
