カレーの仕込みをしなくては、昨日は牛筋と牛薄切を購入、今日は玉葱、パン粉、調味料など
昼過ぎに、久しぶりにSDKさんが来てくれた、しばらくぶりに話が弾む
カテゴリー: CampingCurry
キャンピングカーフェア二日目
二日目の日曜日は昨日より少し多かった RIEに急所手伝ってもらったので、昨日よりは楽をさせてもらった キャンピングカーの展示をぐるっと回る余裕もちょっとできた 多くのお客様で、一人ではとても対応できない・・・帰ると洗物をする気力も残っていない 移動販売仲間のNoNameさんにはお世話になった 作っていたカレーも、ビーフカツも底をついたので、仕込みをしなくては |
キャンピングカーフェア一日目
土日に開催されるキャンピングカーフェアに2年ぶりに出店、改正に恵まれて多くのお客様で・・・さすがに一人での対応はきつかった・・・11時からライスが底をついた15時まで休む暇もなく、お客様の列が続いた
出店の準備
明日は2年ぶりにキャンピングカーフェアに出店、仕込みの準備を朝から・・・ とりあえず300食体制は準備しておくか 買い物など準備であっという間に日が暮れた キャンピングカリーの宣伝用ビデオを制作 |
週末のイベントのためにカレーを仕込み
出張から帰ってから、今週末から6月にかけて大きなイベントが続くので、カレーを仕込む
手間のかかる玉葱の炒め、牛筋の処理できているので煮込みを開始
1バッチには、メインの素材として牛筋5kg、玉葱15kg、人参4kgを使う
素材の品質を重視して、惜しまない
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カレーのための下処理を開始
カレーの仕込みで一番手間のかかるのが大量の炒め玉葱の仕込み
12kgを芯を取って、玉葱の繊維を炒めないように手でカットする
出汁のもこだわって北海道の昆布と大分の干し椎茸を漬込んで出汁をつくる
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キッチンカーの改装とカイ
快晴の10連休明け・・・素晴らしい天気ですがすがしいが、勤め人は気が重いだろう
週末のイベントに備えてキッチンカーの配膳周りをミニ改装する
あまり違いが分かりにくいが配膳台を手直しして、物入の固定方法などを変更する
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LEOに出店
のんびりとカレーを販売、予定数が決まっているので気が楽だ 18時ごろに完売したので、片づけて帰宅・・・ビールを飲んだら後片付けは明日になった |
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移動販売仲間で反省会
3月の第三土曜日と日曜日に出店してもらった関係者が集まってTAMの事務所で反省会
TAMをふくめて8名となり夜遅くまで反省会((^^♪)が続きました
DOG Fes in 下寺屋
4/20(土)4/21(日)は東広島で住宅宅地のイベント、一応保証付きです 主催者に元の部下だったKWIさんがいました 日曜日は思ったほど伸びませんでした |
ビーフカツをつくる
ビーフカツが無くなったので、牛肉を5kg仕入れて仕込む
午前中は買い物で昼から6月7月の仕事の計画作成と出張のホテル、飛行機の手配・・かなり時間がかかるが、一気に片付けて
夕方からビーフカツをつくる
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クラップスに出店
中広橋の袂にあるクラップスホールに出店、ホールは保証付きだがあまり売れ行きが良くないのだが、クラップスでは予定はすべて売り切れた
ひろしまみなとマルシェ
第一日曜日はひろしまみなとマルシェ、ぽかぽか陽気の天気
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五日市のREO West Hillに出店
市議会に立候補
ウジナマニアのうつみさんが市議会議員に立候補
店の前でいろいろと談笑
頑張ってください
比治山クリエイティブマーケット出店
比治山は桜が満開、久しぶりにクリエイティブマーケットに出店
パフォーマンスや和太鼓の演奏など盛り上がり、花見の客も多かった
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県の移動販売営業許可を更新
昨日の更新検査で2点指摘を受けたので改修して再検査
手洗いを撤去していた。冷凍庫の温度計が破損していた。
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出店打合せ
3/16,17に開催のひろしまみなとHawaiianマルシェには、店主のTAMは旅行で不在、何とか出店したいとのことで・・・いろいろあったけどTANとNGCの2名で出店してくれることになり、予行演習と打合せ
しかし、肝心のロデオのキッチンカーはクラッチの故障・・・治ればよいが、不安だらけですね
カレーの仕込み
3/16,17の出店は二転三転したがTANとNGCの二人が引き受けてくれることで、少し心配ながら出店を任すことに
早速、カレーの仕込みを開始します
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食材の買出しと企画書の提出
カレーの仕込みのために食材を買出しに牛スジ、玉葱、セロリ、ニンジン等・・
今年から年度の出店許可となったので、応募用の規格提案書を提出(締切は3/20)
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販売用パッケージドアの修理
今日は快晴で暖かい良い天気、昨日に引き続きパッケージドアの製作をします
昨晩、パネルを接着しておいたので周囲にアルミ枠を取付けますが、心配していた通りかなりきつい・・・また接着で歪みが出たので矯正
周囲の溝を掘ったり、研磨してようやくアルミ枠をセット、金物の穴をあけて取付けてから、パッケージドアの吊り込みが大変でした・・・何回かやり直しをして夕方に完成
販売用パッケージドアの修理
キッチンカーのパッケージドアが風で変形して、そのまま使っていたが、気になるので取り外してパネルを作り替えることに
パネルは発泡スチロールが芯で強度不足です
新しいパネルの芯は合板にします
雨模様のひろしまみなとマルシェ
朝から小雨が降って寒い日曜日のスターとなった、昼前ごろからは雨は降ったりやんだり
マルシェの出店数は少なかったが、いつものメンバーで餅つきもあり活気は溢れている
今回は見習いとして2名の応援で楽しくマルシェができた
キッチンカー(ロデオ)を修理と改修
キッチンカーのオーニングの柱受けのプラスチック材が、経年劣化で破損していた・・・ようやくアルミアングルを組み合わせて受金物をつくる
オーニングも端からは雨天時に雨が落ちてくるので、取り外し式の庇をつくってセットできるようにする
明日は第一日曜日でひろしまみなとマルシェだが雨模様なので、雨対策
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キッチンカー(ロデオ)発券機のカバー製作
キッチンカーの扉には発券機(食券)が組み込んでいるが、雨が降ると防水ではないのでヤバイ、家では常にオーニングを出して雨をしのいでいる
今回キッチンカーを人に貸し出すので、ようやく発券機のカバーを製作する 発券機も固定用にハンドナッターで発券機にビス(メス)をつけて蝶ネジで固定できるようにする |
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キッチンカーの電気配線の変更
ロデオのキッチンカーのLPGカットバルブの電気配線を変更、バッテリーからの電気がないとLPGガスはカットされて供給できない
以前に電気供給が故障したときに直結していた、今回はスイッチでON-OFFは同じだが、アラーム系統は良く故障するので経由させない
キッチンカーのバッテリー交換
キッチンカー(ロデオ)に積んであるサブバッテリーが消耗が激しい・・・ほとんど蓄電していないので新しいバッテリーと交換する
電気配線を根本的にやり直す必要があるかもしれない
夜にはぶんご屋さんと三人で歩く
ハンドルコントローラーのコクピット
forza horizon 4 のゲームがしたくて高性能なグラフィックボード(GTX1080ti)を購入して、ハンドルコントローラーとチェンジシフトを購入、ハンドルコントローラーをセットするためにスタンドをつくる
LogicoolのG29は一度不調で交換してもらった、チェンジシフトは6段で今回の架台でようやく使いやすくなった
ゲームでのレースは臨場感があり素晴らしい風景とともに楽しませてくれる
なかなか運転は向上しない
キッチンカー(ロデオ)のバンパー修理と塗装
狭い通りに入るときリアバンパーをひっかけて大破、FRPで補修してパテ盛で成形したが素人なのでイマイチ、そのまま長い間乗っていたが塗装して少し見苦しさを解消
リアバンパーをなくしてテールランプをボディに直接つけようかとも考えたが、とりあえず原型復旧
青色申告の申請書を作成
ようやく確定申告のための資料と申告書が作成できた
帳簿は弥生を使って整理して、申告は国税局の確定申告コーナーを使って作成
あとは、青色申告会を通じて提出する
今日は雨ですね・・・家でおとなしく資料整理