日: 2019年10月14日

灰汁を取ってから煮込みを開始

夕方帰ってからカレーの仕込みを開始
昨日までに下処理をしていた、炒め玉葱とワイン漬けした牛筋をいれて、人参。玉葱を加えて煮込みを開始する
しっかりと灰汁を取ってからコリアンダーシード、クミンホールなど香辛料を入れて煮込む
3時間程度煮込んで今日は終わり
明日に、再度煮込んで裏ごしをかける

明後日（10/16）は川西郷の駅でカレーを出店・・・いくら持ってゆくかな