カリー屋計画　タマネギを下ごしらえ

飴色になってきたタマネギ

やはりTAMカリーの基本はタマネギ
まずは一番手間のかかるタマネギの下ごしらえ
大量のタマネギをみじん切りして、オリーブオイルで炒めます
ニンニクとショウガも一緒に炒めます
きつね色から飴色になれば終了
大鍋に対して1800g

ショウガ

ニンニク

一度、処理をしたタマネギ

じっくりと炒めます