カリー屋計画　カリー粉の調合

カリーの香辛料を調合基本はGABANカレー粉セットを使います

次回の『広島みなとマルシェ』にカリー屋を出店予定　　準備のためにいろいろと食材などを準備
まずは、カリーの味を決めなければ、今までは山勘で調合していた香辛料や肉などのレシピを再計画
カリーは【タマネギたっぶり牛筋カリー】とします　　まずはカリー粉の調合から　400g 約100皿対応
ベースを作っておいて、ここからいろいろと調整

ガラムマサラ	30g
SBカレー粉	30g
ターメリック	90ｇ
クミン	42g
コリアンダー	36g
チンピ	30g
フェネグリーク	15g
フェンネル	15g
シナモン	12g
カイエンペッパー	9g
ガーリンクグラニュー	9g
ジンジャー	9g
ディル	9g
オールスパイス	6g
カルダモン	6g
クローブス	6g
スターアニス	6g
セイジ	6g
タイム	6g
ナツメグ	6g
ブラックペッパー	6g
ベイリーブス	6g