日: 2014年2月26日

出来上がった1段目のスープ　黄金色で透明です

今日は第2段目のカリーを仕込む 昨日煮込んだ1段目のスープから鶏ガラと煮干しを取り除き 野菜も玉葱とニンジン以外はより分けて裏ごしをする 第1段目のスープをベースに牛スジと野菜を投入して煮込む

大量な牛スジ8ｋｇ　もりしげ牧場の黒瀬牛の牛スジです

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