小ぶりなケーキですがボリュームはある
今日はＲＩＥの誕生日
ヨッシーは会社の旅行、ソノタンとヒデは旦那のところに
残ったお袋とＴＡＭとＲＩＥの三人で誕生日会
カリー試食が終わったところで、宇品のほの湯へ、大勢の入浴客で賑やか
ほの湯で夕食をして、ケーキを買います
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ＲＩＥの誕生日
日: 2014年2月11日
ひろしまみなとマルシェのカリーブレンド 3
ひろしまみなとマルシェのカリー仕込 2
第2段階のベーススープから濾した野菜を裏ごし
具材の鍋での加熱は細心の注意を払わないとすぐ焦げ付きます
今日もちょっとヤバかった
鍋で加熱して裏ごしに
裏ごしが終わった具材
第2段階のベーススープからの具材は、しばらく冷蔵庫(-3℃)で熟成させ、再び鍋で過熱してから裏ごしにします