25Lの大容量の炊飯用圧力鍋 4升は炊きあげられる
ひろしまみなとマルシェでのカリー店では、ご飯の供給が間に合わなくて問題点・・・今回は、炊飯用に25Lの圧力鍋(安物だがテスト用）を購入
炊飯用のメッシュを敷いて、よしろう農園のミルキークイーン（もちもち感が強いお餅のようなお米、カレーにはあまり使われないが、VFKさんの自信作、あえてこだわってみた）を洗米してセット
大容量の炊飯は水加減が難しい・・・今回は27合(2.7升)に、水量3500ccで炊きあげた、ちょっと硬め ・・・炊飯後の味は悪くなかったが、ジャーで保存すると味が落ちる・・・洗米が悪かったのか、よしよう農園のVFKさんからは辛口批評 ・・・まだ、まだ炊飯の課題は多い
ミルキークイーンをカレー用の米とする 大容量の炊飯は難しい
今日は朝からSEIさんが手伝いに来てくれる
カレーを本格的に仕込み、用意する野菜をカット
15時頃から不足の道具と食材を購入しに出かける
あっという間に、18時過ぎ、炊飯をテストして、カーリーの最後の味付けをおこなう
追加のPOPを作っていたら、次の日になってしまった
カレーを本格的に仕込み、用意する野菜をカット
15時頃から不足の道具と食材を購入しに出かける
あっという間に、18時過ぎ、炊飯をテストして、カーリーの最後の味付けをおこなう
追加のPOPを作っていたら、次の日になってしまった
確かにカレーよりご飯の管理の方が難しそうですねぇ。
４升を一度に、ですか…
ごはんはたくさん炊いた方が良いっていうけど
頑張って下さい☆
今の課題は炊飯ですね
3～4升をそう試し炊きする訳にもいかない
少しずつ慣れるしかないですね