カテゴリー: Food

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2020年元日

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ヒデと一緒に正月　四世代家族で正月をお祝い、今年も良い年でありますように

新しい2020年を家族で恙なく迎えることができた・・新年の食事はおせち料理で・・・すべて娘たちの手作りだ、すっかり母からの教えはもう必要がないほど良くできている
食材の購入はTAMが担当しました・・今回は、雨後の月の大吟醸をちょっとカンにつけて、美味しい料理で、お腹が一杯になったので雑煮は明日に、穏やかな新年が始まります

ヒデ

ヒデ

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クリスマスディナー

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やはりイチゴのケーキは良いね・・・ でもクリスマスは高い！！

ぶ厚いサーロインステーキ

スパークリングワイン

仏教徒ですが・・・今夜はクリスマスイブ、ぶ厚いサーロインステーキとケンタッキー・フライド・チキン、そしてシャンパンとクリスマスケーキの定番メニュー
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鉄仮面とパスポートなど

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弟からもらった白州で一杯

パスポート更新

溶接用の自動遮断ガラス付きの鉄仮面が安かったので購入、パスポートの更新を受け取りにゆき、警察から車庫証明書を取りに、SDKさんに印鑑証明をお願いして、来週にでもキッチンカーの名義変更に

中華のサイトWishから購入

 

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H-J58で高齢者講習に

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車庫から出して、雨具を着て乗車

昼食は頂いた長浜ラーメンをつくる

免許の更新だが、高齢者講習が必要となる・・・1ヵ月前に予約をと思ったが、近くの教習所はすべて満員、仕方なく熊野町まで足を延ばす
しかし、今日は雨だがエスティマが無い・・・H-J58に幌をかけて出かける
H-J58はショックを交換してから初めての走り、走行が安定している

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タンシチューとエスティマを復旧

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煮込んでおいたシチューを裏ごしして煮込む

キャラバン仕様のエスティマを通常の使用に戻します、キャプテンシートはかなり重たい
シートの取付は割と簡単ですので。再び広くすることもすぐできます
次回は、もう少し物を置く場所を整理して作りたい

エスティマを片付けて

後部座席を復旧

キャラバンに出かける前に煮込んでおいたタンシチュウを温めて、タンを取出し、ムーランで裏ごし、味付けをして煮込む
まだ、味は最終調整が必要だな、明日の青崎会の前に再度、煮込む

 

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タンシチューの仕込み

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鍋で煮込み中　焦げ付きを防ぐために2重鍋にしている

今週の土曜日はAOSAKIKAIの開催、メインディッシュのタンシチューを仕込む・・・少し早いが、明日から3日間は九州キャラバン、帰ってから仕込む時間がないので先行

タンをバターとオリーブオイルでソテー

ベースとなる出汁は昆布、椎茸、カツオから取って、野菜を入れて、二日目に赤ワインに漬込んでおいたタンを軽くソテーして鍋に、あとは丹念に灰汁を取って煮込む・・・温度が下がったらキッチンポットに移して、冷蔵庫で0℃で寝かせる
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ヒラマサを頂きました

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まな板からはみ出るヒラマサと思ったが、タラのようだ

今夜はいつものルートで

北陸から大きなタラを送っていただきました
さっそく、内臓を出して三枚におろしますが、腹の中に凄い量の白子(東北ではキクというらしい)がありました
悪戦苦闘してどうやら処理をしました

寝る前に歩きましょう
いつもの宇品のルートを歩きます

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AWL忘年会

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今年はGYCさん以外全員参加　やはりこのメンバーですと40年来の付き合いですから気楽ですね

今年は少し早く11月の後半にAWLの忘年会、準備をするについつい余分に購入してしまう
ワインはやはり歳だな、かなり余ってしまった、しかし食材の残材は多くは無かった

やはり買いすぎか

宴会が終わって後片付け

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宮島であなご飯

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うえの　あなご飯上　上品な美味しさ　山椒が利いている

宮島では人も多く駐車もできないので、宮島口で有名なうえのであなご飯を、平日だが長い間順番待ちとなった
あなご弁当を購入する人も行列で賑わっている
休日、祭日は凄そうだ

ようやくあなご飯に

かなり量は多い

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昼前から黒瀬に

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帰りの海田大橋からマツダのエネルギーセンターを見る　基礎の施工では苦労した

早くも今日から11月、今年もあと2か月・・・午前中に資料をつくり、昼から黒瀬で社内研修・・・行く途中に保健所により5菌検査の入れ物をもらう、昼食は牛丼を食べて黒瀬に
ぽかぽかの良い天気、夕方黒瀬からの帰りは空は夕焼け、宇品で降りてカレーのための買い物をして帰宅

七味でジャンク的な味わいがたまらない

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海の宝石 ヒオウギ貝

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色が鮮やかなヒオウギ貝


長島にわたる黒之瀬戸でヒオウギ貝を昼食で頂く、貝の色が鮮やか・・初めはホタテ貝かと思う、ヒオウギ貝は貝ごとに色が違う、造形美術展でも多く使っていた素材だった・・・石鯛の刺身も絶品でした

貝と海老の突出し

渦が巻いている黒之瀬戸　向こうが長島

長島は初めての島かと思っていたが、1992/11にVFKさんとブレーザーでの九州旅行で、鹿児島から長島へ渡り諸橋島の諸橋港からフェリーで島原の中田港に渡り、2003/09にはロデオキャンパーでの島原キャラバンで蔵之元港から島原の牛窓にフェリーで渡っていた
すっかり忘れていたが、黒之瀬戸にかかる長島大橋に何となく見たことがあり、島の道路も走ったような感覚が・・・
出水から夕方には広島に帰る

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オニオンブロッサム

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なんとか9km

朝食は日曜にあまったビーフカツでカツ丼をつくる
夕食はオニオンブロッサムと、思ったが失敗、オニオンが小さすぎてうまく開かない・・・形はかなり悪いが、でもしっかり揚がって味はいける
ドリンクはシークワサーはジンソーダーで割ってみた
食事のあとはナイトウォーキングに

朝食はカツ丼をつくる

夕食はオニオンブロッサム？

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ディオのたこ焼き

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ディオでたこ焼きの列に並ぶ　いつも行列、今日も20分待った


たこ焼きは焼くのが間に合わない


金木犀の季節


明日の出店のために買物、ディオで昼用にたこ焼きを購入しようと思ったが、20分も行列に並んだ・・・ここはたこ焼き、ソフトクリーム、焼き芋、全て￥100・・・お客は一気に6～10個買うので焼くのが間に合わない
しかし、どうしたらこのように安くできるのか・・・今回のたこ焼きは依然と比較すると旨くなっている

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朝食と昼食

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瀬戸内荘の朝食バイキング

宿の朝食バイキングは、このクラスとしては抜群にメニューが多く、料理も手間がかかっているものがあり、なかなか評価は高い・・・部屋が良ければ定宿にしたいが・・・
昼はなかむらうどんに、ここは昔、お客が裏の畑からネギをとってうどんに入れるという話で有名なお店、今でも暖かいうどんは自分で茹でる

なかむらうどん

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五月晴れ　カレーの仕込み

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昨日からようやく5月連休（10連休）にふさわしい五月晴れが続く
5/5は出店を頼まれているので、カレーを仕込む・・・買い物に行くが、いつもの業務用は開店していた・・よかった(^^♪
出汁の仕込み、玉葱の炒め、牛筋を炒めてワイン漬け等の手間のかかるプロセスは終わっているので、今日は煮込みの野菜をカットして煮込みを開始

出汁は昆布、シイタケ､鰹節

人参は長崎産を購入

玉葱は北海道

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キッチンカー（ロデオ）のテスト運転

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三人でハナでお好み焼き

ぶんご屋さんのキッチンカーが故障したので、ロデオのキッチンカーをお貸しすることに・・・昼前から車両の説明とテスト走行
NGCさんも一緒に手伝うとのこと、次回のマルシェ（3/3）では三人で習熟出店

ロデオのキッチンカーをテスト走行

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久しぶりの冷たい雨

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ハヤシライスをつくる

朝から冷たい雨が降る・・・今日は先週の出張と今週の出張での報告書を朝から作ります
夕方までに2件を作成して、メールで送信・・・あと1件ですが夕方で夕食をつくり時間なのでとりあえず一息

夕食はハヤシライスをつくります・・・玉葱とトマトをたっぷり入れて・・・サラダもつくります
肉は牛筋をメインにしてつくります・・・ちょっと作りすぎたかな・・・明日もありそうですね