キッチンカー(ロデオ)のテスト運転

三人でハナでお好み焼き

ぶんご屋さんのキッチンカーが故障したので、ロデオのキッチンカーをお貸しすることに・・・昼前から車両の説明とテスト走行
NGCさんも一緒に手伝うとのこと、次回のマルシェ(3/3)では三人で習熟出店

ロデオのキッチンカーをテスト走行

久しぶりの冷たい雨

ハヤシライスをつくる

朝から冷たい雨が降る・・・今日は先週の出張と今週の出張での報告書を朝から作ります
夕方までに2件を作成して、メールで送信・・・あと1件ですが夕方で夕食をつくり時間なのでとりあえず一息

夕食はハヤシライスをつくります・・・玉葱とトマトをたっぷり入れて・・・サラダもつくります
肉は牛筋をメインにしてつくります・・・ちょっと作りすぎたかな・・・明日もありそうですね

イベントの後、家族で食事

ちょっとワインなど頂いて

クタクタになって帰って洗い物をして今夜は家族で外食に、回転寿司でもと思ったけど、どこも超満員・・宇品にあるイタリヤ料理に
さすがに日曜日の夜は、家族連れでやすい外食チェーンは満席ですね・・・どこも1時間以上の待ちです

ヒデとおふくろさんも連れて

メニューで、パスタかピザですね


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なんとなくダラダラと

海鮮が余っていたので丼に

長期出張から帰ると何となくダラダラ、ネットで映画を鑑賞しながら・・・ウトウト
でも今日は午前中に用事を済ませて、クライアントのプログラムを修正して、頼まれていた増築の見積を作成

わかめうどん わかめはうどんの下

今日は天気がよく、気温もかなり上昇・・・梅雨はどこに行ったのだろう
夕方は食事当番、イタ飯風海鮮丼とわかめうどんをつくる

牛タンシチュウとワイン

裏ごしして出来上がったシチュウ これからもう少し煮込んで味の調整

今日の夕方からワイン会、数日前から仕込んでいた牛タンシチュウがとりあえず完成、味も及第点でまずまず

牛タン3本を取出してカットする

朝からかなり冷え込んで、外気と同じカレー厨房は凍てつく寒さ、水道もすべて凍ってすぐには作業にならない、凍える手をお湯で暖めながら水仕事
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牛タンの処理

赤ワインに漬込んだ牛タンを軽く炒めて赤ワインで煮込み

ワイン会のビーフシチュウ用の牛タン3本、処理をして煮込みをします

牛タンをよく水洗いして塩を擦りこむ

牛タンを軽く茹でてお湯は捨てます

牛タンは3本で諭吉越えですので、処理は慎重に、塩もみした牛タンを軽く沸騰させて茹でて、赤ワインに漬込み・・・オリーブオイルで牛タンの周囲を軽く焼いて、牛タンの赤ワインを煮込んでアクを取ります・・大鍋に野菜と香辛料を入れて、牛タンと赤ワインを投入して煮込みを開始
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小雪の舞う寒い日

ロータリークッカーでタマネギを黒くなるまで炒める

市内は小雪が舞っている

タマネギをスライスする

まずは厨房の後片付けからキッチンポットを洗って片付ける
タマネギをスライスして黒くなるまで炒める
厨房の水道は凍結して、水仕事は手が辛い
夕方には処理が終わった・・・寒い

今日で2017年(平成29年)は終わりですね

すべて片付けて事務所でほっと一息・・あと数時間で2018年


TAMにとっては今年は大変な年でした・・もう少しで喪中のはがきになるところでしたが、なんとか年末頃には持ち直しました
思い残すことがないように、倉庫の整理して、厨房やベランダなども大掃除
ゴミの収集は終わっていますので新年明けには大ゴミを出すことになりそうです
正月の魚はタケミツさんから調達、早速夕ご飯にいただきます

厨房もしっかりと清掃します


タケミツさんから魚を


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お好み焼き”はな”

体調を考えてソース無し、タマゴ無しで  夜は忘年会ですので

鉄板で食べるから美味しい

お好み焼き ハナ です

昼にNGIさんが来るので、午前中の仕事を早めに切り上げて帰宅して、ご一緒に近所のお好み焼きのハナに・・・やはり広島の庶民の味は美味しいですね

千代田楽農園収穫祭

少し離れた駐車場にキッチンカーを停めて、牛すじカリー、青辛カリー、うどん、パエリアを提供

入り口の案内看板

約70名が参加

今年も11月の第一日曜日は楽農園収穫祭が開催、天気に恵まれて素晴らしい一日となりました
ラーメン、ジビエ焼肉、芋煮、手作りケーキ、ピザ、コーヒー、牛すじカリー、牛すじ青辛カリー、青辛カレーうどん、パエリア、おにぎりと食べるものは盛りだくさん
皆さん自由に腹一杯食べて食欲の秋を満喫

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