カテゴリー: Food

鍋で煮込み中　焦げ付きを防ぐために2重鍋にしている

今週の土曜日はAOSAKIKAIの開催、メインディッシュのタンシチューを仕込む・・・少し早いが、明日から3日間は九州キャラバン、帰ってから仕込む時間がないので先行

タンをバターとオリーブオイルでソテー

ベースとなる出汁は昆布、椎茸、カツオから取って、野菜を入れて、二日目に赤ワインに漬込んでおいたタンを軽くソテーして鍋に、あとは丹念に灰汁を取って煮込む・・・温度が下がったらキッチンポットに移して、冷蔵庫で0℃で寝かせる
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うえの　あなご飯上　上品な美味しさ　山椒が利いている

宮島では人も多く駐車もできないので、宮島口で有名なうえのであなご飯を、平日だが長い間順番待ちとなった
あなご弁当を購入する人も行列で賑わっている
休日、祭日は凄そうだ

ようやくあなご飯に

かなり量は多い

瀬戸内荘の朝食バイキング

宿の朝食バイキングは、このクラスとしては抜群にメニューが多く、料理も手間がかかっているものがあり、なかなか評価は高い・・・部屋が良ければ定宿にしたいが・・・
昼はなかむらうどんに、ここは昔、お客が裏の畑からネギをとってうどんに入れるという話で有名なお店、今でも暖かいうどんは自分で茹でる

なかむらうどん

昨日からようやく5月連休（10連休）にふさわしい五月晴れが続く
5/5は出店を頼まれているので、カレーを仕込む・・・買い物に行くが、いつもの業務用は開店していた・・よかった(^^♪
出汁の仕込み、玉葱の炒め、牛筋を炒めてワイン漬け等の手間のかかるプロセスは終わっているので、今日は煮込みの野菜をカットして煮込みを開始

出汁は昆布、シイタケ､鰹節

人参は長崎産を購入

玉葱は北海道

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三人でハナでお好み焼き

ぶんご屋さんのキッチンカーが故障したので、ロデオのキッチンカーをお貸しすることに・・・昼前から車両の説明とテスト走行
NGCさんも一緒に手伝うとのこと、次回のマルシェ（3/3）では三人で習熟出店

ロデオのキッチンカーをテスト走行

分厚い説明会資料　公募の提出資料は膨大

今日は昼から陸上自衛隊海田市駐屯地で行事公募説明会・・3月末までに企画書を含めた資料の提出
昨年の資料があるからちょっと楽かな

説明会が終わった後、我馬で食事

ハヤシライスをつくる

朝から冷たい雨が降る・・・今日は先週の出張と今週の出張での報告書を朝から作ります
夕方までに2件を作成して、メールで送信・・・あと1件ですが夕方で夕食をつくり時間なのでとりあえず一息

夕食はハヤシライスをつくります・・・玉葱とトマトをたっぷり入れて・・・サラダもつくります
肉は牛筋をメインにしてつくります・・・ちょっと作りすぎたかな・・・明日もありそうですね

最後の忘年会をYoumeTownで

ナン

サラダなど

TOGさんの仲間とご一緒に忘年会、食べ放題で￥1650

寒い日は鍋が温まるね

鍋の後はおじやだね

すっかり寒くなったので鍋料理が美味しい

朝は昼近くになってパンケーキ

夜は蟹鍋

土曜日は何もせず、一日中PCで映画を観ていた
たまには、なのもせず・・・ぼんやりするのも良いものだ

明日は夕方近くから雨らしい