総勢７名で事務所一杯、用意したデイナーもほぼ完食
久しぶりのワイン会、TAMの事務所での開催は３年ぶりかな、話は弾んで夜遅くまでエンドレス
ワインもしっかりと予定数をクリア
用意したワイン、量だけは確保
ちょっと多すぎたようで
メンバーも相変わらずで話があちらこちらに
ワインもどんどん空けてゆきますね
夜も更ける頃に解散でした
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ワイン会
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牛タンシチュウとワイン
裏ごしして出来上がったシチュウ これからもう少し煮込んで味の調整
今日の夕方からワイン会、数日前から仕込んでいた牛タンシチュウがとりあえず完成、味も及第点でまずまず
牛タン３本を取出してカットする
朝からかなり冷え込んで、外気と同じカレー厨房は凍てつく寒さ、水道もすべて凍ってすぐには作業にならない、凍える手をお湯で暖めながら水仕事
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牛タンの処理
赤ワインに漬込んだ牛タンを軽く炒めて赤ワインで煮込み
ワイン会のビーフシチュウ用の牛タン3本、処理をして煮込みをします
牛タンをよく水洗いして塩を擦りこむ
牛タンを軽く茹でてお湯は捨てます
牛タンは3本で諭吉越えですので、処理は慎重に、塩もみした牛タンを軽く沸騰させて茹でて、赤ワインに漬込み・・・オリーブオイルで牛タンの周囲を軽く焼いて、牛タンの赤ワインを煮込んでアクを取ります・・大鍋に野菜と香辛料を入れて、牛タンと赤ワインを投入して煮込みを開始
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QMACワイン会
QMAC OBによるワイン会で全員参加は初めてですね TAMの事務所で開きます
恒例のQMACワイン会
今回は全員（10人）参加、夕方から夜遅くまでワインを飲みました
ソムリエはHSIさん、10本ほどのワインを購入、ほとんど飲み尽くしました
食材を購入して準備をしましょう
すっかり飲み過ぎ
QMACワイン会
ワイン会のメンバー すっかり出来上がっていますね
久しぶりのQMACワイン会
市内のフランス料理店にて、ワインで良い気分
ちょっと会費は高くついた・・・ワインの飲み過ぎ
ワインを6本程度は空にした様子
ワインの残骸
QMACのワイン会はタコ焼パーティ
まずはビールで乾杯、そしてワインを飲みながら歓談
久しぶりのワイン会を開催、TAMは風邪は何とか治まってきたが、体力が回復しない
午前中に部屋を片付けて、昼から買い出し・・・18時半頃から開催、ワイン担当はHASさん、6本を用意、追加で1本OKUさんが持ってきた、7人で7本を乾杯
最近手に入れたタコ焼き器でたこ焼きパーティとなる・・・夜の22時過ぎにお開きとなった
左から順番に飲んでゆく HASソムリエの選択
料理はちょっと手抜き気味・・・しかし、美味しそうなチーズをたくさん買い込んだ
タコ焼きも、形はちょっと悪いが美味しかった
上手に焼くには、まだまだ修行と粉の練り具合、柔らかさなど、かなり研究が必要
タコ焼きも、形はちょっと悪いが美味しかった
上手に焼くには、まだまだ修行と粉の練り具合、柔らかさなど、かなり研究が必要
三人でのQMACワイン会
広島、初登場･･･フローズンビールで、まずは三人で乾杯 摘みはオリーブとオニオン
今日はセミナーの最終日
ようやく三日間のセミナーが終わる・・・何となく充実感が出ますね
いつもそのときの知り得た知識と経験をフルに出しているので、何も残らない・・・・受講された方々が有意義に活用して頂きことを願う
今回のセミナーはHASさんが聴講されていた
終わってからQMACの恒例のワイン会を開催することになるが、急な誘いのためか、参加表明は4名・・・でも、SER氏は昨日から急性大腸炎らしく、当日にリタイヤ
ITOさんは日帰り温泉バスツアーからの帰りで、紙屋町のモンベルで落ち合う・・・TAM、HAS、ITOの三人でまだ明るいトレンディな袋町界隈に出かける
まずは、広島で出店したばかりのフローズンビールの店に、ちょっと新しいビールを引っかけてから、オープンカフェ的な店の2階でワインなど
すっかり話も弾み、楽しい時間が過ぎてゆきました
QMACの裏話から、運営の話、セミナーなどの話・・・ETC
次回はTAMの2階の庭でオープンでやりましょう
カメラを忘れたのでiPhone4で撮影･･･ちょっといまいち
三人でフローズンビールを注文し立ち飲み
QMAC OB ワイン会
ワイン会 兵どもが夢の跡・・・・
久しぶりのQMACのOBが集合して、ワイン会をTAMの事務所で開催
一人1本のワインを持参、8名で遅くまでワイワイと
ビールから始まって、色々な料理を・・ピザの登場が遅かった
気がつけば、飲み過ぎ、食べ過ぎでした
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QMACワイン会
さて全員がそろったところで乾杯です
QMACのOBで不定期に開催するワイン会を品質研究会の懇親会の後、幟町のフランス料理店で開催・・・オードブルを中心とした品の良い料理と美味しいワインを堪能しました・・・高級ワインは飲み放題プラン・・・・さすがに飲み過ぎて潰れてしまいました
今回の手配はHAIさん
今日のQMACワイン会のメニューを泥縄で考える
とりあえず前菜の野菜サラダとチーズの盛り合わせを用意
| ビールシチュウ | 二日前から煮込んだシチュウを濾してデミグラスソースを加えて、茹でた野菜と付け合わせ |
| 野菜サラダ | 野菜を細かく切って水を切る、チーズ、コンビーフ、ゆで卵とチーズをかける・・・ポークの燻製とアボカドのスライス、卵巻き・・・そうそうピクルスとトマトも添える |
| 特製香味のフライドチキン | チキンは下ごしらえをしてハーブで出汁（酒・醤油・みりん・ショウガ）に付けておく・・スパイスを振りかけて、コンスターチをまぶして油で揚げる |
| ソーセージボイル | ソーセージとキャベツを丸ごと茹でる |
| フライドポテト | 熱いフライドポテトにクレージーソルトを振る・・・カリカリのレンコンチップス添え |
| ポテトのチーズ焼きアンチョビー添え | ポテトをスライスしてフライパンで炒めて・・・チーズを山盛りのせてアンチョビー・ハーブものせてオーブンでこんがりと焼きます |
| チーズ | 各種のチーズを盛り合わせ・・最近はチーズが高い |
| パンとチーズ | 美味しいパンを仕入れてきましょう |
| ワインとビール | ワインは参加者が1本持参・・・ビールは用意します |
撮ったのは前菜だけ・・あとは飲み過ぎて・・・・
6人でビール10本、ワイン4本、冷酒1本飲み尽くす
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QMACワイン会
すっかりワイン酔になって記念写真でも
料理は適当に・・・
SystemAssistの事務所で、久しぶりにQMACの仲間とワイン会します
QMACもすっかりOBメンバーになってしまいましたが､元気がよい
QMACもすっかりOBメンバーになってしまいましたが､元気がよい
QMACワイン会の食材
食材は買いすぎてしまった 右のワインはビーフシチュウ用
明日はQMACのワイン会を久しぶりにすることになった
そういうことで､今日は食材を買いに出かけてあれやこれやと購入
メインメニューはパンとビーフシチュウとすることに決まり
おつまみとしてチーズは欠かせないが､何品かを用意することにメニューはAkiさんのブログ「料理と趣味の部屋」を参考にして
- ■焼きトマトのサラダ
- ミニトマトをカットしてオーブンで焼いて、モッツァレラ生チーズ、赤タマネギ、レタスのきざみ、バジル、ニンニクスライス揚げを混ぜ合わして、ドレッシングと岩塩を振りかけて冷蔵庫で一晩寝かす
- ■揚げ野菜のチーズ焼き
- 赤、黄のパプリカ、ピーマンを千切りして、ジャガイモのスライスと一緒に揚げた野菜を皿に盛って､その上にトマトのスライス、ピザチーズ、パルメザンチーズを載せてオーブンで焼く
- ■フランスパンのガーリックバター
- フランスパンにチーズや生ハムなどをのせていただく
- ■ビーフシチュウ
- 大鍋いっぱいに作りました、前日からスジ肉でフォンを作って当日に仕上げ
原稿の締め切りも迫って･･･焦っているが・・・
QMAC年忘れワイン会
持ち寄ったワイン・・瓶の5本は飲み尽くしました
QMACの有志で恒例のワイン会、いつものようにTAMの事務所でワインを持ち寄って開催します
今回は5本＋BOXワイン（３L)、パン＆チーズとサラダなど適当に用意して
今回の参加は陰の事務局長ITO、ワイン好きのHAS、KON、SEO、TAMの5名です
常連のSERさんは、奥さんが手術のため欠席（成功を祈ります）
最後はTAMのカレーで締めましたが、料理もお酒もすべて完食です
特にワインは夜遅くまで飲み尽くしすっかり酔っぱらいました
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吉島のボートパークでAWL食事会
珍しく、外でAWLの食事会です
急に話がまとまり、AWLの食事会を開催、QPJさんの段取りで吉島に新しく出来たボートパーク２階のイタリアンレストラン、キャナリーローヒロシマに
店のシステムはちょっと変わっていますね、何か一品注文すると前菜がバイキングで食べほうだい
一品の値段はすこし高いですが、バイキングをたくさん食べれば元が取れそう
急な連絡で集まったのは、SDK夫妻、JSW夫妻、QPJカップル、TAMの７名です
話が盛り上がり遅くまで・・・ワインを3本もあけてしまい、ちょっと酔いが回ったか