昼からQMAC品質研究会

今朝はようやくヨッシーの隔離が終わり、ホテルに迎えに行く
さすがに10日の隔離は精神的に辛いとのこと
昼からQMACの品質研究会に出かける・・・第1回目の今日は人数が少ないこともあり早く終わった

昼食を食べなかったのでお腹が空いた 少し早く研究会が終わったので、本通りにオープンした、話題のやっぱりステーキで150gを食べる・・・肉はそれなりに美味しいが、ニンニクや塩コショウはしていないので、自分で好みの味にする必要がある サラダバー(キャベツとマカロニだけだが)&スープとライスが食べ放題で¥1000(税込み)とはお値打ち ライバルのいきなりステーキと比較するとかなり安い
商工会議所で昼からQMAC品質研究会第1回
本通りはかなり人が多い
昔・・施工した本通りのマルタカ テナントが撤去していた
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今日のQMACワイン会のメニューを泥縄で考える

とりあえず前菜の野菜サラダとチーズの盛り合わせを用意

ビールシチュウ 二日前から煮込んだシチュウを濾してデミグラスソースを加えて、茹でた野菜と付け合わせ
野菜サラダ 野菜を細かく切って水を切る、チーズ、コンビーフ、ゆで卵とチーズをかける・・・ポークの燻製とアボカドのスライス、卵巻き・・・そうそうピクルスとトマトも添える
特製香味のフライドチキン チキンは下ごしらえをしてハーブで出汁(酒・醤油・みりん・ショウガ)に付けておく・・スパイスを振りかけて、コンスターチをまぶして油で揚げる
ソーセージボイル ソーセージとキャベツを丸ごと茹でる
フライドポテト 熱いフライドポテトにクレージーソルトを振る・・・カリカリのレンコンチップス添え
ポテトのチーズ焼きアンチョビー添え ポテトをスライスしてフライパンで炒めて・・・チーズを山盛りのせてアンチョビー・ハーブものせてオーブンでこんがりと焼きます
チーズ 各種のチーズを盛り合わせ・・最近はチーズが高い
パンとチーズ 美味しいパンを仕入れてきましょう
ワインとビール ワインは参加者が1本持参・・・ビールは用意します

撮ったのは前菜だけ・・あとは飲み過ぎて・・・・
6人でビール10本、ワイン4本、冷酒1本飲み尽くす
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QMACワイン会の食材

食材は買いすぎてしまった 右のワインはビーフシチュウ用

明日はQMACのワイン会を久しぶりにすることになった
そういうことで、今日は食材を買いに出かけてあれやこれやと購入
メインメニューはパンとビーフシチュウとすることに決まり
おつまみとしてチーズは欠かせないが、何品かを用意することにメニューはAkiさんのブログ「料理と趣味の部屋」を参考にして


■焼きトマトのサラダ
ミニトマトをカットしてオーブンで焼いて、モッツァレラ生チーズ、赤タマネギ、レタスのきざみ、バジル、ニンニクスライス揚げを混ぜ合わして、ドレッシングと岩塩を振りかけて冷蔵庫で一晩寝かす
■揚げ野菜のチーズ焼き
赤、黄のパプリカ、ピーマンを千切りして、ジャガイモのスライスと一緒に揚げた野菜を皿に盛って、その上にトマトのスライス、ピザチーズ、パルメザンチーズを載せてオーブンで焼く
■フランスパンのガーリックバター
フランスパンにチーズや生ハムなどをのせていただく
■ビーフシチュウ
大鍋いっぱいに作りました、前日からスジ肉でフォンを作って当日に仕上げ

原稿の締め切りも迫って・・・焦っているが・・・