カテゴリー: CampingCurry

室内に43型のモニターをセットしてメニューを表示

今まで43型のモニターを外部にセットしてメニューを表示していたが、陽の光が明るすぎて良く見えなかった・・・いろいろ試行したが最後は室内にセット
取付は心配した割には簡単に取り付けることができた・・・これで映像がしっかり見える

なかなか良い感じですね

コーヒーでも淹れて

昨日に続いてサイクルパークで

ゴエンズカフェとトット庵さん

ラブのしっぽさん

最終日はキッチンカーも増えてちょっと賑やかに
昨日よりはお客さんも多い、水物が多く売れました、ツイストポテトは完売
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サイクルパークはちょっと家族連れが少ない

RIEで運営してみる

キャンピングカーリーをセットして

広島競輪場のサイクルパークでキッチンカーの出店です
日曜日は天気が良く暑い日でしたね、次回のキャンピングカーフェスタはRIEに仕切ってもらうので今日は習得で手伝い

カレーの厨房で週末の仕込み　窓から光が差し込みの新緑が瑞々しい（隣の庭だけど）

玉葱を10kgほど黒くなるまで炒めます

厨房を清掃

一番時間のかかる玉葱の処理をします
黒くなるまで炒めるのは時間がかかります

皆さんと一緒にワイワイするのが楽しいですね

ちょっと一息

タブレットを忘れてせっかくのモニターが映らない

雨が残る予想だったが天候は回復して風が強く少し寒いが良い天気になった
マユミさんはジェラートを一人で売っていた
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LECTでの出店は初めてですね

ニワトリーネの出現

恐羅漢の怪人もハンバーガーを持って

土日と二日間、LECTの駐車場でキッチンカーマルシェがあり19台のキッチンカーが集まった
土曜日は風がつよくかなり気温も下がってちょっと厳しかったが、日曜日は気温も上がり多くのお客さんで賑わった
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グリーンカレーペーストの材料

午前中は、昨晩に仕込んで煮込んだカレーをブレンダーにかけてムーランで裏ごし、これで第二段階は終わりで、午後からは青辛グリーンカレーペーストを作ります

フードプロセッサーで刻んで

大型ムーランで裏ごし

グリーンカレーペーストの完成

カウンターの下にディスプレイをセットしてテスト中

暇になるとあれこれと考えています
棚が無くて整理がつかなかったので入口の横に棚を新設、かねてから計画していた大型ディスプレイ(43型)をキッチンカーのPOPとしてセットしてみました
取付はちょっと頭をひねりましたが、うまく解決・・・やはり明るさは少し不足気味で、明るい日中では厳しいかもしれません
また、視野角度が狭いので斜めからはちょっと厳しい、今週末のLECTの出店で試してみましょう

棚を新設しました

商工センターのショッピングセンターLECTでキッチンカーマルシェ、キャンピングカーリーも出店します
注文の時にFaceBook ＆ ブログを見てきたと言えば、カレーにサービス品を付けます

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ドアに発券機を埋込んで外観がすっきり

今日はまったりと過ごします

ツイストポテトをお試し中

天気の良い四月の第一日曜日はひろしまみなとマルシェ、皆さんは花見が多いかな
心地よい天気でまったりと過ぎてゆきました
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フライヤーの前に取り外し可能な棚を作ります

ベール缶の油もシンク下に固定

油飛散防止の稼働棚

キッチンカーを清掃してちょっと棚を作ります
フライヤーの油の飛沫が飛ぶので棚で受けて床が汚れないように
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床がすっかり綺麗になった　食べ物屋は清潔第一

油で汚れたフライヤーを取り外し

洗剤で水洗い　フライヤー周辺は油汚れが酷い

キッチンカーを清掃することに、フライヤーを外して洗剤で水洗い、床を強力な洗剤で汚れ落とし、ガスレンジ、ガス炊飯器を磨く、朝から夕方までかかりました・・・すっきりしました
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ようやく洗い終えて乾燥中

昨日のイベントで持ち帰ったゴミを分別して可燃ゴミは出す
また、使った調理道具などをキッチンカーから中庭の厨房に持ってきて洗う、午前中かかった

ロデオキャンパーのエンジンルーム　排気マニホールドの取替え

今回のロデオキャンパーの車検整備はマニホールドの交換で2週間以上かかった
取り寄せるのに時間がかかり、マニホールドの交換もターボを脱着するのに手間取った

修理した湯煎器(850W)をテスト中　ホテルパンとキッチンポットをセット

温度コントローラーは中華製・・安い

配線をハンダ付けで

中古で落札した湯煎器の温度調節が壊れてしばらくお蔵入りしていたが､温度コントローラーを購入して修理する・・・やはりこの湯煎器が無いと盛り付けがスムースでは無い
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VFK夫妻はよしろう米で出店　いつも仲が良いようで

京橋川の土手でモクレンが咲いている

たけみつさんのテント

今週の第三日曜日は広島みなとフェスタとの共同開催で､土日が開催されたが、ロデオのキッチンカーの車検が手間取り（部品が届かない）出店できなかった
昼前に歩いて宇品の会場に行ってみる・・・フェスタの駐車場は大混雑、フェスティバルは多くの店舗が出店していて人より店が多いような・・(^^;)・・・みなとマルシェは少し出展者が少なかった
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購入したデジタル温度制御器（中華製）安い

キッチンカーで使う湯煎器を改造、温度調節器が故障しているために温度設定の制御器を購入して取付

湯煎器の裏側の配線を変更

横に制御用の配線アウトプットをつくる
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サーバーのカレー容器　破損したOリング

キッチンカーにセットしているカレールウを注ぐサーバーのOリングが破損
さっそくモノタロウで似たようなOリングを注文、ぴったりでした

NOK　OリングGシリーズ（固定用）フッ素　4DG75
合成ゴム材料の中で最も優れた耐熱性、耐油性、耐燃料油性を有しています。
内径do(Φmm) 74.4(±0.78) 材質 FKM-70(4種D)フッ素ゴム 線径(Φmm) 3.1±0.1 仕様 耐熱、耐油、耐燃料油 色 黒 種類 G形固定用 使用温度範囲(℃) -15～200 (MAX220) 部品番号 CO0210U2 JIS規格 JIS B 2401 4種D JASO規格 JASO F404 4種D 材料記号 F201 硬さ(デュロメーターA) 70(±5)

今回はミニテーブルもセットした

ツイストポテトをサービス品で試してみる

真弓ちゃんが来てくれました

天気の良い日曜日で暖かな陽気のひろしまみなとマルシェ、午前中はそこそこ人が多かった
埋込んだ販売機を試してみる・・また今回は1年ぶりにフライヤーを使ってビーフカツカレーを再開した・・・さっそく、真弓ちゃんがビーフカツカレーを食べてくれた
フライヤーがあるので、ツイストポテトやスイートポテトバーをサービス品で試してみる

下地プライマーで取付

カード販売機を組込

なんとか使えそう

明日はひろしまみなとマルシェなので、とりあえずドアを取り付けします
まだ詳細は未完成、内張ができていない・扉の塗装が未完成・キーロックの未完成など
使えるようにして第一段階完成

食材を購入

今週はひろしまみなとマルシェが開催されるのでカレーの仕込みを準備する
1年ぶりにビーフカツカレーを再開することにする

玉葱の芯を取って

繊維に沿ってスライス

飴色になるまで炒めます

牛スジをカットして

VFKさんが撮ったキャンピングカリー

第三日曜日はひろしまみなとマルシェ、第一日曜日は寒波で最悪でしたが、今日は素晴らしい小春日和、気持ちまで軽くなりますね

マルシェが始まります

VFKさんも終わってハナちゃんと後片付け

ライスを多く炊かなかったので、カレーは昼過ぎに売れ切れ、カレーうどんも牛スジが無くなってしまいました
カレーもうどんも牛スジを奮発しすぎかな・・・でも美味しいですから

業務用電気フライヤー　油は6～8L入る

数年前、あるイベントでガスが使用できないとのことで、電気フライヤーを購入したが、結局使うこと無く倉庫でお蔵入り、今回のワイン会で使ってみるとかなり使い心地が良く、カラリと揚がるので次の日も揚げ物に
油はオリーブオイルを使用して健康的に

コロッケを揚げる　旨い

電気容量さえあればキッチンカーでも使いたい、今のガスフライヤーより使い勝手が良いし、揚げ物が綺麗

牛スジ青辛カレーうどん

11月以来の久しぶりのひろしまみなとマルシェ・・小雪の舞う寒い日曜日、出店者も少ない
牛スジ青辛カレーうどんと牛スジ青辛カリーを用意
ガスを使っているキッチンカーの中もかなり冷えて手が悴む

久しぶりなので、いろいろと段取りが違う・・・なんとなく出店のリハビリみたいです

青辛ペーストとココナツを炒める

久しぶりに明日はマルシェに出店予定

パプリカをたくさん使います

牛スジもたっぷりと使う

牛スジ青辛カレーうどんと牛スジ青辛カレーの青辛シリーズで青辛とパクチーなど緑の野菜と香辛料を裏ごしして青辛ペーストをつくる
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