今週はひろしまみなとマルシェが開催されるのでカレーの仕込みを準備する
1年ぶりにビーフカツカレーを再開することにする
玉葱は15kg、牛スジは7kgを処理することに
まずは玉葱を炒めて飴色に
今週はひろしまみなとマルシェが開催されるのでカレーの仕込みを準備する
1年ぶりにビーフカツカレーを再開することにする
福知山での仕事は予定通りに終わり予定通りのキップで帰途に
今回の仕事は計画の時間が1日では少し厳しく夕方遅くまでかかり、本来ならばもう一日中必要であろう
18:17 発の特急きのさきで新大阪へ、新幹線に乗り換えて広島到着は21:25と、かなり時間がかかる
京都から山陰線で福知山に、特急の予定を変更して快速を乗り継いで、ホテルにチェックインして福知山城に散策
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朝は早起きで始発6:00の新幹線で新大阪→淀屋橋→出町柳→鞍馬へ、10時過ぎに到着
鞍馬寺から山を越して貴船神社に
扉に埋込用の開口を開けて周囲に補強と受ける棚を作り、扉の引手が干渉するので下の場所に移動させる、枠に開口部を加工して取付を確認
天気も良いので順調にはかどる
今年度の青色申告を作成して青色申告会でチェックして電子申告とした
決算は弥生の会計ソフトで作成して、国税局のホームページで申告用の書類を作成する
今回は修正なして一発でOK、なんとなく肩の荷が下りたが、まだお袋の申告と、娘二人の申告が残っている
ちょっと一段落したので今まで構想していたキッチンカーの扉に販売機を埋込みの改造に着手
今まで重い販売機を外側にセットするのはかなり苦痛、なんとか改善したかった
販売機はかなり重いのでドアのヒンジの確認が必要、キッチンカーのヒンジは連続した形式でドア側を補強すればかなり耐久性はありそう
扉のハンドルは販売機と干渉するので位置の移設が必要、外板のFRPは再利用は難しそうなので合板で作ってウレタン塗装で強い皮膜にすることに
検討は終わったので思い切りよくドアを解体して扉の外周のアルミ型材だけにする
終わってからはアドバイザー3名と関係者で反省会という宴会
¥3000/人で飲み放題、食べ放題と格安だった
いつものように話は弾んで制限時間の2時間いっぱいまで楽しむ
第三日曜日はひろしまみなとマルシェ、第一日曜日は寒波で最悪でしたが、今日は素晴らしい小春日和、気持ちまで軽くなりますね
ライスを多く炊かなかったので、カレーは昼過ぎに売れ切れ、カレーうどんも牛スジが無くなってしまいました
カレーもうどんも牛スジを奮発しすぎかな・・・でも美味しいですから
午前中にカレーの煮込みを開始して昼から研究会に
明日は第三日曜日なのでひろしまみなとマルシェに出店予定
牛スジカリーと牛スジ青辛カレーを用意して、うどんも・・
雲仙から島原に下って島原城をブラブラして諫早ICから高速で広島に帰ります
夜は雪が降り続き九州も山沿いは雪で通行止め、雲仙温泉の朝は大雪だった・・雪の中雲仙の疑獄巡りだが、寒さのため湯気が多くてさっぱり・・・雪の山道を島原に下り、島原半島を南下し日野之城跡から北有馬町の石橋(元平橋、面無橋)を巡る、口之津港から南端の瀬詰崎灯台へ、イタリア料理のマル・サラで昼食、権田公園から南串山展望台から雄大な段々畑を望んで、小浜温泉へ
本当に久しぶりにVFKさんと温泉キャラバンに・・・当日は大雪でかなり予定が狂う
関門橋は雪で通行止め・・・渋滞で待っている内になんとか解除となり渡ることが出来たが、文字から先の九州道は通行止め
国道3号の渋滞から逃れて折尾から200号線で飯塚、筑紫、鳥栖と抜けてようやく東背振ICから長崎道に、雪の降り続く雲仙には18時半に到着
雲仙の有名ホテルで雪の露天風呂でゆっくりと
久しぶりの温泉キャラバンを雲仙で計画、VFKとTAMの二人で雲仙を堪能しましょう
2/12,13の宿泊先も予約完了です
2018/02/12 | 8:00 宮島SA下りで待ち合わせ SAは雪で真っ白 パンとコーヒーを購入 |
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8:20宮島SA→山陽道→関門橋→門司→R3→水巻→中間→鞍手→小竹→飯塚→筑紫野→鳥栖→東背振IC→長崎道→長崎自動車道→16:30武雄北IC |
336.7km | ¥5220 | |
16:30 武雄北IC→R207→多良→R207→R251→島原→R57→18:30雲仙温泉 | 105.7km | ||
雲仙温泉有明ホテル 長崎県 雲仙市小浜町雲仙380 TEL:0957-73-3206 素泊まり 和室のあるツインベッドで広い サービスも良かった 夕食は近くの食堂で、雪の降る露天風呂でゆっくり |
¥5000/人 | ||
2018/02/13 | 朝食をどこかでとって雲仙共同湯巡り雲仙ロープウエイは雪で運休 | ||
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権田公園→南串山展望台→R251→小浜→雲仙道路14.9km→雲仙 すばらしい段々畑を巡ることが出来た |
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小浜温泉 足湯と小浜歴史資料館で夕焼けまで時間を費やす ・夕焼けが綺麗な海中温泉 波の湯 茜は貸切状態 ・蒸し釜屋で夕食 |
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雲仙スカイホテル 長崎県 雲仙市小浜町雲仙323-1 TEL:0957-73-3345 |
¥5200/人 | ||
2018/02/14 | 雲仙→みずなし本陣深江→島原城→諫早IC→18:30宮島SA | ¥8220 |
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お袋と末娘、ヒデ、カイを連れて錦帯橋温泉、柳井と回る
連休なのでちょっと変わった温泉でも、ということで錦帯橋温泉へ・・ここの入浴料(¥1700)はべらぼうですが、昔の会社が高台の温泉を施工して、生産計画を部で担当しましたが、完成してからは来ていない・・・まあたまには親孝行、入浴のあと岩国名物の押寿司で食事して白壁の町に
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数年前、あるイベントでガスが使用できないとのことで、電気フライヤーを購入したが、結局使うこと無く倉庫でお蔵入り、今回のワイン会で使ってみるとかなり使い心地が良く、カラリと揚がるので次の日も揚げ物に
油はオリーブオイルを使用して健康的に
電気容量さえあればキッチンカーでも使いたい、今のガスフライヤーより使い勝手が良いし、揚げ物が綺麗
ワイン会で余った食材を後片付け・・それとちょっと早い娘の誕生日会を兼ねて
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久しぶりのワイン会、TAMの事務所での開催は3年ぶりかな、話は弾んで夜遅くまでエンドレス
ワインもしっかりと予定数をクリア
メンバーも相変わらずで話があちらこちらに
ワインもどんどん空けてゆきますね
夜も更ける頃に解散でした
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今日の夕方からワイン会、数日前から仕込んでいた牛タンシチュウがとりあえず完成、味も及第点でまずまず
朝からかなり冷え込んで、外気と同じカレー厨房は凍てつく寒さ、水道もすべて凍ってすぐには作業にならない、凍える手をお湯で暖めながら水仕事
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ワイン会のビーフシチュウ用の牛タン3本、処理をして煮込みをします
牛タンは3本で諭吉越えですので、処理は慎重に、塩もみした牛タンを軽く沸騰させて茹でて、赤ワインに漬込み・・・オリーブオイルで牛タンの周囲を軽く焼いて、牛タンの赤ワインを煮込んでアクを取ります・・大鍋に野菜と香辛料を入れて、牛タンと赤ワインを投入して煮込みを開始
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まずは厨房の後片付けからキッチンポットを洗って片付ける
タマネギをスライスして黒くなるまで炒める
厨房の水道は凍結して、水仕事は手が辛い
夕方には処理が終わった・・・寒い
久しぶりのワイン会を今週末にシステムアシストの事務所で開催
今日は雪の舞う中、食材の買い出しに・・・ついつい買いすぎますね
牛タンは冷蔵庫で一日かけて戻します・・これからタマネギを処理しておきます
今朝も雪が時折舞って寒い・・昼前にカイを連れて元宇品に散歩
天気は良いけど風が冷たく手が悴む
昼から比治山のクライアントにソフトの修正に
49インチの新しいディスプレイをセット
湯煎を改造するために中華製の温度制御を購入、100~240Vで5~110℃を1KWを制御する
今までの43インチモニターが故障、今までもなんとなく動作がおかしかったが、安かったので納得していたが、新しい49インチモニターに交換・・・さすがに大きい、視力が落ちているTAMにはちょうどよさそう
11月以来の久しぶりのひろしまみなとマルシェ・・小雪の舞う寒い日曜日、出店者も少ない
牛スジ青辛カレーうどんと牛スジ青辛カリーを用意
ガスを使っているキッチンカーの中もかなり冷えて手が悴む
久しぶりなので、いろいろと段取りが違う・・・なんとなく出店のリハビリみたいです
久しぶりに明日はマルシェに出店予定
牛スジ青辛カレーうどんと牛スジ青辛カレーの青辛シリーズで青辛とパクチーなど緑の野菜と香辛料を裏ごしして青辛ペーストをつくる
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