週末は外泊に

帰る途中にマダムジョイの前でCafeBergさんにばったりと

検査入院ですが、神経外科では大方の検査は終わって結果の中間報告
治療をするほどではないようで経過処置ですね
まだ、他の診療等が残っているので週末は外泊で帰ります

今日は孫のヒデの誕生日

千田町のマダムジョイの前でCafeBergさんのキッチンカーが、SATさんと偶然にお会いします・・土日に営業だそうです
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ひろしまみなとマルシェ

お久しぶりの人も

寒い日曜日のひろしまみなとマルシェだった
久日ぶりの出店となったが、今回は青辛カレーうどんをメニューに加える

青辛カレーうどん ベースはココナツミルク

かなり気温は下がり、本格的な冬ですね
発券機の硬貨認識が出来なくなってしまった・・・修理か
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カレーの仕込み

ロータリークッカーで牛すじを炒める

明日の日曜日は久しぶりのひろしまみなとマルシェ、今日は朝から雨模様・・・明日の予報は晴れ/曇り・・牛すじを処理して煮込を開始

牛すじをカット なかなか切れない

牛すじ4kgをカットして、塩/ローズマリー/ナツメグでよく揉み込む、脂が出始めたら一度取り出して、脂はニンニク/ショウガの摺下ろしで炒め、牛すじは再び炒めて赤ワインで煮込む
大鍋に炒めた玉葱/トマト/ニンニク・ショウガ・セロリの炒め/玉葱/ニンジンを入れる
香辛料はカイエンペッパー/ローレル/コリアンダー/クミンシード/グローブスを入れて煮込む
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カレーの仕込み

ロータリークッカーで炒めること30分以上、焦げる寸前までしっかりと炒める

北海道産の玉葱は5kg

玉葱の芯を除去して

今週の日曜日はひろしまみなとマルシェに出店することにする
さっそく、玉葱を処理して炒め玉葱をつくる・・・この工程が一番時間がかかるが、カレーの旨みはこの玉葱で決まる
今回は半バッチなので何時もの半分の5kgの玉葱
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千代田楽農園収穫祭

少し離れた駐車場にキッチンカーを停めて、牛すじカリー、青辛カリー、うどん、パエリアを提供

入り口の案内看板

約70名が参加

今年も11月の第一日曜日は楽農園収穫祭が開催、天気に恵まれて素晴らしい一日となりました
ラーメン、ジビエ焼肉、芋煮、手作りケーキ、ピザ、コーヒー、牛すじカリー、牛すじ青辛カリー、青辛カレーうどん、パエリア、おにぎりと食べるものは盛りだくさん
皆さん自由に腹一杯食べて食欲の秋を満喫
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ロデオのシンクに蛇口を追加

シンクに蛇口を追加、手洗いを追加

SDKさんに配管してもらいます


配管をしっかりと追加


キッチンカーの営業許可更新申請で、当初とは配置が換わり改造しているのでいろいろと指摘
シンクに独立した蛇口が必要、手洗いが必要となった

東広島ガス展二日目

雨の中、高速で西条に


朝からかなりの本降り
二日目のガス展、雨は降るが集客は良い

何とか終わって帰宅


雨の二日間であったが、売上はそこそこ
何とか日当は久しぶりに確保できた
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東広島ガス展一日目

ぶんご屋さん 唐揚げが旨い


雨の予想だが、少しずつ降り出してきた
何時ものメンバーでおなじみの東広島LPガス展

キッチンカーが4台


今日は一日中、雨だったが
ガス展なので集客はそれなりで、そこそこ

青辛グリーンカレー

できあがったグリーンカレーペースト


青唐辛子など野菜を洗って


ブレンダーにかけて裏ごしします


明日と明後日は東広島のプロパンガス展に出店予定・・・台風が近づいているので心配ですね
今日は青からグリーンカレーのペーストを作ります
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カリーの準備

香辛料をたっぷり投入して第二ステップの煮込み


昆布と鰹の出汁に野菜を投入


牛すじは6kgを炒めて赤ワインで


今週末の土日(10/28,29)は東広島でガス店のイベント、昨日から仕込みを開始して、第二ステップまでの煮込みを完了させて冷蔵庫で寝かします
明日から二日間は四国へ出張

営業許可の申請に

キッチンカーは狭い我が家の駐車場から出すのが仕事

キャンピングカーリーを始めてから早くも5年、広島市の営業許可(食品衛生法第52条)が今月末なので更新に、キッチンカーを保健所に持ってゆき検査を受けます

蕪の葉を刻んで炒めてご飯に載せて・・美味しい

比治山でクリエイテュイブマーケット

比治山のマンガ図書館の横で、準備が完了

クリエイティブマーケット

青辛牛すじカリー

久しぶりの出店、天気が良すぎて真夏のよう
皆さん日陰を求めて
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暑い夏のひろしまみなとマルシェ

久しぶりのひろしまみなとマルシェ


3月から体調不良でひろしまみなとマルシェは出店していなかったが、土曜日に町内会のカレーを創ったので、ついでに翌日も出店してみる

今日のカレー


青唐辛子の青辛カレー


タケドンのぶっかけうどん


暑い夏はやはり体力が消耗・・・皆さんも外出は少ないようで
のんびりとした出店となった

フードサーバーのセット

フードサーバーをキッチンカーにセットしている


カレーを注ぐのにフードサーバーを使用している
一人で対応しているときにはなかなか便利・・・IHで設定温度で維持して、注ぐ量も設定できる

容器をセット 攪拌して温度を保つ


今日の夕方18:00からは井口鈴が台の町内会の夏祭りに出店
場所を間違えて(鈴が峰と思い込んでいた)ギリギリの出店となった
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快晴の金曜日

半地下の寝室から高窓を眺めると青空だ

カレーの煮込み 少しレシピを変更、ココナツミルクを多くする


今年は葡萄が豊作、朝摘みした葡萄が毎朝、食卓に


朝から快晴、湿気が無く数が気持ちよい
昨日に引き続きカレーを仕込み、今日は第三ステップの煮込みを
昼前に東京から帰広の弟が帰るので駅まで送ってゆく
玄関の横の葡萄は虫もつかず、今年は毎朝、食卓に

カレーの仕込み

炒めた10kgの玉葱


昨日に引き続き下処理した玉葱と牛すじを第一ステップで仕込んだ出汁で第二ステップの煮込みを開始する
なんとなく、久しぶりで手順が・・・

炒めて赤ワインで少し煮込んだ牛すじ


空いた時間にはプログラムを・・・かなり詳細が理解できて複雑な処理が可能となってきた
盆の間にかなり完成させるつもりだったが、そううまくはゆかない
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カレーの仕込み

玉葱を10Kgスライスして黒くなるまで炒める これは5kg


今週の土曜日には鈴ヶ嶺の町内会にカレーを提供の約束をしているので、仕込みを開始
ついでに日曜日のマルシェにも出店するかな

牛すじも4kgカットして炒める


今日から下拵えから
玉葱と牛すじの処理をする

宇品の花火大会とナイトマルシェ

花火はマルシェからよく見えました

宇品の花火大会と同時開催のナイトマルシェ

久しぶりのマルシェですね

懐かしい人たちも

1時間で花火は終わり

最後の花火が終わったら、急な豪雨・・・帰り客もバラバラ・・・早く引き上げることに
やはり体力がいりますね・・・今夜は娘に手伝ってもらいましたが、8月はちょっと無理だね
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明日のナイトマルシェの準備

睡蓮が涼しそうな花を開いていました

牛すじ4Kをカットして炒めます

昆布出汁に枕崎のカツを入れて


明日の花火大会に合わせて開催されるひろしまみなとマルシェのナイトマルシェ
牛すじ青辛グリーンカレーを仕込みます
暑いですね・・・久しぶりの準備は思ったより大変です
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ウオッカソーダーの試作など

ウオッカソーダレモンとブルー テイストはどうかな


今週土曜日のナイトマルシェにはウオッカソーダーをメニューに追加、今日は試作して味のテイストを確認・・・ウオッカソーダの種類は、ライム、レモン、チェリーブランディー、ブルーと4種類
夏向けに涼しい感じで・・・(^^)/~~~

夕食の肉は固かった カイの餌に


お土産の大福


カイもゆっくりと

青辛グリーンカリーうどん

ちょっとうどんが多かったがなかなかいける


昼は牛すじ青辛グリーンカリーでうどんに
スープのようなカリーのでうどんにぴったり

朝はあまり変わりが無い


パンを1枚


駅弁(コンビニ)幕の内

牛スジ青辛グリーンカリー

茄子がいっぱい出来たので、茄子をたくさん入れて


前回は好評だった、牛スジ青辛グリーンカリーをつくります
昼から牛スジを炒めて煮込んで柔らかくして、青辛ペーストと夏野菜を入れてココナツミルクとナンプラー、秘伝の隠し味でできあがり
さっぱりとした辛さは癖になりますね、夏ですと何杯もいけそうです
Rieは4杯食べていました
このカレーで今週土曜日の宇品花火大会、ナイトマルシェに出店してみるかな

朝食はフレンチトースト


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ティムのピースカフェに

相変わらず元気なティム


店内の様子

エスプレッソコーヒーをダブルで

ピースカフェによってティムの様子を見に行く・・・元気そうですね
店内は色々と物が増えて、雑食性の強い雰囲気に変化
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ミルキーウエイさんが立ち寄り

ブラッドレージェラート、ジュース、甘酒を頂きました

ひろしまみなとマルシェの帰りにミルキーウエイさん二人が様子伺いに立ち寄ってくれました・・帰りのフェリーの時間が迫っていてゆっくり話す時間もありませんでしたが、ありがたいですね

車庫からH-J58を引っ張り出して始動 二人を送迎

フェリーの時間に間に合うように車で送っていこうと思いましたが、乗用車は出かけています
倉庫からJeepを引っ張り出して宇品のターミナルまで、ありがとうございました
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券売機の電源接続を変更

電源改造後のコンセント

電源改造後の電源接続 コンセントに電源線を差込む形式に変更


コンセントの端子に半田付け

コンセントの端子に半田付け


券売機に差し込み用のコンセントを設置

券売機に差し込み用のコンセントを設置


キッチンカーに設置している券売機の電源はコードが出ていますが、移動や設置するときにかなり邪魔になります
券売機にコンセントの穴明を加工して差込みコンセントを設置、電源線を差込むように改造します