明日からは、下関で二日間の仕事
先日つくったカレーの素材を真空パックして、冷蔵庫で０℃で保存
夕方から下関に移動する
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夕方から下関
カテゴリー: CampingCurry
カレーの仕込み
ぶんご屋さんがカレーを売りたいというので、カレーの仕込みを手伝うという条件で提供することにした
昨日から仕込みの手伝いにやってきた、昼なので三人でトンカラ亭で食事してから、牛すじ4kgをカットして炒め、人参のカットと同時に煮込みを開始、夕方に煮込みが終わったところで、裏ごしをしてカレー150食分の素材が完成・・・やはり手伝いがいるとカレーの仕込みは楽だ、かなり時間がかかる工程がスピードアップできる・・・その後、ぶんご屋さんが販売するカレー分を鍋でブレンドしたカレー香辛料を入れて完成させて、三人で出来上がったカレーの試食会をする・・・旨い！！！
さて、唐揚げと一緒にキッチンカーで販売するが、何食出るやら・・・ふわっちの配信を見ながら確認してみよう
明日と明後日は呉の遊技場でキッチンカーで販売する
お好み焼きとカレーの仕込み
今日は玉ねぎ15kgをスライスして、黒くなるまで炒める・・・昨晩昆布と干し椎茸を、水に仕込んでいたのを煮詰めて、カツオで出汁を作る・・・明日はカレーの煮込みをする
ブンゴヤさん訪問
キッチンカーにLEDポスターパネルをセット
ぶんご屋さんから連絡があり、キッチンカーを修理するので、ロデオのキッチンカーを貸してほしいとのこと・・・年末から、カウンター前やソーラーパネル電源工事のため使えない
キッチンカーにLEDポスターパネル
今日は何もする気がしなくて、一日中ネットを見て終わる
年賀はがきを購入しなければならないが、めんどくさい・・少し風邪気味かな
キチンカーのカウンター前の表示パネルにLEDポスターパネル(A3用）を購入、仮にセットして、寸法を確認
シンデレラフィット・・・ちょうどぴったり、ポスター表示の明るさは強く、ポスターが映えてなかなか良い、あと2枚追加して、カウンター前はちょうど3枚がセットできる
ICHIYO LEDポスターパネル 店舗用看板 高輝度5500Lux
本体サイズ:Ｗ311×Ｈ427×Ｄ9mm/ポスターサイズ：A3用97×420mm/表示画面:Ｗ291×Ｈ407mm
表面照度：高輝度5500Lux 、素材：アルミフレーム 、パネルは傷付きにくい強化ガラスを採用
LED発光で表示がはっきり
キッチンンカーにソーラー発電移設
今までソーラーパネルをキッチンカーの屋根において、室内にソーラーパネルを制御するオールインワンハイブリッドインバーター （HF2430U60-100）とリン酸リチウムイオンバッテリー(24V 100Ah）でテスト運用していたが、キッチンカーに本格的に移設することにしたが、インバーターをセットする場所を整備するついでにカウンター周りをやり直すことにした
キクと戯れ、タンシチュウの仕込み
大きなイベントが終わり、今日はゆっくりとデスクワークを午前中にする・・キクが盛んに寄ってきて遊びたがる
昼前から今週日曜日の青崎会のための牛タンシチュウの仕込みを開始、一段落したところでエスティマの鍵の電池を交換、エスティマのコンソールの修理をする・・・昨日の似島で桜の木にロデオの梯子をぶつけて破損させてしまった・・・どう修理するかな
似島学園高等養護部にカレー提供のボランティア
この最近は、毎年、似島学園の高等養護部にカレーのボランティアに行っている・・・この行事で、今年度のキャンピングカリーに活動を終えることになる・・・今回は、前回要望のあったビーフカツを最初の1杯に付けることにする・・・3杯もお代わりをするつわものも数人いた・・・ほとんど2杯はお代わりしたようだ
温室のガイドロープをセット
今日は明日の出店の最終チェックと、買い物に行ってきます
月下美人のために作った温室が風で飛ばされています
今回は、飛ばされて骨もかなり外れていたので、組み立てなおしをして、四隅をガイドロープで固定します
夕方には明日のために25升のコメを洗米します
かなりの量をキッチンカーに入れて、水を満タンにして明日に備えましょう
カレーの仕込みと蟹
今年は早くも12月、今日は少し冷え込んでいる
風で飛んでしまった温室をリエと二人で復旧してロープで固定
今日は利枝に手伝ってもらってカレーを裏ごしする
日曜日での産業会館で450食のカレーの注文には、これで大丈夫
午前中に病院で膝の水抜き、痛みは少し亡くなったが、快調とは言えないな
カレーの仕込み
Amazon Echo Show 5購入 カレーの出汁
Amazon Echo Show 5を購入してみた・・・Alexaに指示をするといろいろ取ってくれるデバイス
さっそく使ってみると、BGMや写真のスライド、タイマー、時刻、天気予報などは簡単にこなしてくれる、その他の質問は特定の言い方でないと理解しない
カレーをもう1バッチ仕込む必要があるので、食材を購入してとりあえず出汁を仕込む
それからだが、中々疲れて机から離れられない・・・夕方になると少し体調が悪い・・・風邪をひきそうだ、早く寝ることにする
足の膝の調子が今週から少し改善して、歩くのには何とか違和感が無くなってきた
洗米機で米を炊く準備
カリーを真空パックする
今日は出来上がったカリー素材（煮込んで裏ごし、香辛料は入れていない）を真空パックする・・1パックは1.7kgで約10人分となる・・・出来上がったカリー素材は30cm角のキッチンポットで冷蔵庫で保管、1釜では少し入りきれない（キッチンポットは27L、釜は30L）・・・・真空パックはうまくセットしないとカレーが出て少し苦労する・・30cm角キッチンポット2つ分を真空パックして、煮込んだすじ肉8kgも真空パックする・・・出来上がったカレーのパックは、キッチンんかーの冷蔵庫に収納・・・さて買い物に行くか
陸上自衛隊海田市駐屯地 創立記念行事
陸上自衛隊海田市駐屯地 創立記念行事が3年ぶりに開催されます・・色々と楽しい企画もいっぱいのようです
キャンピングカリーも久しぶりに出店します・・・牛すじカリーを仕込み中です
牛すじカリー（オリジナル） ダブルカリー（牛すじカリーと青辛）
カレーの仕込みとVFKさんのお米
今日は朝から昨晩仕込んだカレー用の出汁を作って、玉ねぎ15㎏を、新しく手に入れたスライサーでカットして、炒め玉ねぎを夕方までかかって作ります・・引き続いて牛すじ4kgを炒めて赤葡萄酒に漬け込み、夜になって大釜に仕込んで煮込みを開始
夕方にVFKさんが、お米（コシヒカリ）60Kg 運搬してくれます（サンタクロースの贈り物）・・・遠くからありがとうございました・・・久しぶりに少し話をして、一緒にステーキ（ワンダーステーキ￥1200）を食べに行きます（お好み焼き屋さんは満員でした）・・・食後にコーヒーを飲んで買い物をして別れます
キクを連れて買い物に
早めに広島に帰ったので、甲斐犬のキクを連れて買い物行く、まずはLPガスを3個充填して・・・明日は休日なので店が閉まっている
カレーの3バッチ目のために、玉ねぎ（毎日価格が高騰）、だし昆布、トマト缶、牛すじなどを購入して整形外科に・・・痛め止めと膝の水を抜いてもらう
明日のカレーの仕込みのために、昆布とシイタケで出汁の準備
カレーの食材
バタバタと雑用を片付ける
キクの散歩が終わると、溜まっていた書類を整理して、投函して、まずは膝の診察に、その後、買い物に、牛カツ用の牛モモ肉を購入して、カレー用の食材などを購入
その後は、完了した仕事のレポートと、来年の仕事の計画などをしていると、夕方になった
カレーの仕込み準備
甲斐犬のキクとスライサー
今日はキャンプ道具の片づけと、デスクワークをする・・・甲斐犬のキクが後ろから机の上に顔を出して、遊んでくれと催促
一段落したところで、玉ねぎなどを購入して、新しく購入したHuanyu 野菜スライサーを試してみる
手で切るのと比べると格段にスピードアップ
夕方は娘たちと格安のステーキ屋（宝町のフジにあるワンダーステーキ）さんに、今月で3回目
カレーの仕込みを開始
11月も快晴が続く
今日は中休み
久しぶりにキクを連れて元宇品に散歩します
今日はのんびりと来週のキャンプの支度など、足りないギアを手配して、小物を買物します
ロデオ（キッチンカー）の屋根の上のソーラーパネルのコネクターなどが破損、もう一度配線をし直して、ソーラーパネルを防水テープで屋根に固定して、パネルを清掃
天気が良いので雑用を片付ける
今日は久しぶりのウイークディで休みなので雑用を片付ける
保健所で検便の結果を受取、陸上自衛隊に提出（11月の創立祭出店のため）、膝が痛いので整形外科に・・また、水が溜まっていた
かなり前からガラスが壊れていたiPadProを、ようやく修理に出す・・・修理の間に、ロデオの屋根のソーラーパネルを固定して配線する
PCに各種ソフトをインストール
iPadProの修理が終わったので引き取りに、ガラス交換、ボディ曲がり矯正、表面の強化フィルム張りなどを処置してもらい、￥40000弱・・・痛い出費だが、商売道具として活躍しているので仕方がない
受け取ってその足で、帯状疱疹の治療で皮膚科に、帯状疱疹はかなり良くなってきた
病院めぐりが終わったころは、もう真っ暗
キッチンカーの営業許可検査
今月の10月でキッチンカーの営業許可が切れる
営業許可検査のために、キッチンカーを保健所に持ち込む・・・色々チェックを受けて無事に合格、金額を支払って来週に許可証が出来上がる・・・今回から、広島市内だけではなく、広島県一円の許可となり、手間が省ける・・・これでまた、6年間は営業ができるが・・・それまで、車と体が持つかな
コネクターをやり替えるためにコネクターを注文
陸上自衛隊海田駐屯地夏祭りに出店
3年ぶりの自衛隊の夏祭り、午前中は小雨がパラパラ、心配しましたが、開催中は天気は持って花火大会ができました
少し、風もあって過ごしやすかったのは良かったが、初めて提供したかき氷は好評で、地獄のような忙しさで21時に終了、しかし単価が安いので疲れた割には売り上げはそこそこ・・夏祭りに来た人は、17000人で大盛況だったらしい
かき氷の試作
8/7に開催の陸上自衛隊海田駐屯地夏祭り用のかき氷をつくる
種類はブルートレッドにした
かき氷の底部にはプリンを敷き詰め、途中にはアイスクリームを入れて、写真では載っていないが頭部にはクリームを盛った
ブルーのシロップはハワイアンブルーとキウイのジュレ＋コンデンスミルクたっぷり、果物は冷凍のミックスベリー
レッドはシロップがイチゴでブルーベリーのジュレであとは同じ 値段は￥500
今日は作成したカレー牛スジを真空パックする・・・久しぶりなので暑さと相まって疲れますね
かき氷のPOPも作成しなくては・・・目が回る
キッチンカーの清掃
暑い日が続く
今日も快晴で猛暑が続く、炎天下の熱さは半端ではない
朝の散歩も汗だらけ・・・海はまだ梅雨の長雨の影響で濁っている・・・浜では泳いでいるシニアがいた
今日は、LPガスの充填（2本）をして、暑い厨房でカレーの煮込み、その前に、ほったらかししていた厨房を片付けて整理しなければならない
トマトを忘れていたので買物にゆく、夕方に煮込んだカレーをルーランで裏ごしする
汗だくとなる・・・夕食のビールが旨かった
夜は暑くて寝苦しい、冷えすぎると良くないので28度にエアコンを設定しているが、やはり蒸し暑い
津山の会社のコンサルが決まったが、時間の余裕がない・・・盆前に忙しい日々が続く