出来上がったビーフカツ さて揚げて味を確認
ビーフカツかりーが食べたい
そんな希望にチェレンジしてみます
16日のひろしまみなとマルシェでは限定で販売予定
小麦粉にはゴマを入れてみます
パン粉にはドライオニオンを入れてみます
衣サクサク ミルフィーユ風ビーフカツを目指して
今日はそのカツを作成
カリーに合うように食べやすい厚さにしてサクサク感を出したい
Continue reading
1件のコメント
牛すじビーフカツかりー
投稿者: たんご・あるふぁ・まいく
元宇品の森と海岸
森で朝日に照らされた木々が光る
真夜中の地震は驚かされた
やはり地震は気持ちが良くない
さて今朝はちょっと遅く宇品の森に
天気が良く、日差しが強い
ちょっと甲斐犬の精悍な顔
Continue reading
雨の日はコーヒーでも飲みながら
コーヒーの良い香りがやる気を出させる
コーヒー豆はマンデリンを使うが、TAMには物足りない
今日は朝から雨、かなり降っている
昼過ぎ15時ぐらいにようやく雨は上がったが、風が強い、今日は来週のセミナーの資料作成
事務所にて一人で、エスティマに積んでいたコーヒーセットを使ってコーヒー豆を挽いて、ドリップする
昼からは病院に検査の帰りに、保健所でロデオキャンパーの水質検査を受け取る
雨が上がったので。昨日仕込んだ2段目のカリースープを濾して、裏ごしをする
夕方になってVFKさんが市内でのセミナーの帰りに立ち寄る
コーヒーを飲みながら、夕食を食べながら話は尽きない
さて、今日も終わる頃、セミナー資料をメールで送付
カリーの仕込
牛スジにローズマリー、ナツメグ、塩、ブラックペッパーを混ぜて
今日はカリーの仕込みを開始
一段目の出汁は造ってあるので、二段目から開始します
玉葱2.7Kを炒めるとこれだけに
今日は良い天気で暖かった
夕方からは天気は下り坂
Continue reading
WiFiルーターをセット
NEC AtermWG1800HP PA-WG1800HP
家のインターネットのルーターは1Fの事務所に設置してある
ルーターにはWiFiもついていて周囲ではスマホなどに接続するが、
事務所の周囲はコンクリート壁なので、2F、3FにはWiFiは届かない
孫や娘からの要望により、タブレット、DS、ノートパソコンにWiFiが届くように無線ルーターを増設
すこし電波の強力なタイプを購入
さっそく2Fに新しいWiFiルーターをブリッジ方式でセットする
これで家中、WiFi環境となった
説明書にはタブレットやスマホの楽々設定が説明してあるが意味不明
通常のようにSSIDと暗号化キーを入力するとすぐに使えるようになった
海を見るカイ
いつもの宇品の海ですがカイは大好きです
安芸小富士の似島
今朝は、天気は良いが空気は冷たい
ちょっと身を切るような冷たさの中、宇品の海岸でカイは海を見ています
今日は、来週のセミナーの資料作成とカレーの仕込でも
月曜日の海
カイと元宇品の海岸を散策
月曜日は天気は良さそうだが、雲が多い、今朝は何となくだるい・・・カイと一緒に海を眺めながら元宇品の海岸を散策
来週の仕事の準備をして、今週末のマルシェも仕込を開始しなくては
日陰になった海岸の砂浜
広島市植物公園に
母と娘と孫と植物園で
広島植物園でラン展を開催している
家族で出かける
電動カートの貸出があり93歳の母には助かった
多くの欄が展示されています
ランの甘い香りが漂っています
楽群(La-Goon)で誕生日食事会
炭焼きでカルビーが美味しい
ヒデも4月から中学生
毎月、誕生日会の様子だが、関係者が多いので仕方がない
今夜も弟家族と一緒で総勢10名
いつもの元宇品の楽群で
SENAは4月から中学2年生
家で誕生日ケーキ
SEIさんと天狗城山へ
天狗城山のカエル岩の上で 朝は晴れていたが、昼からは花曇り
昼時にSEIさんが来たので、天狗城山の岩の上で食べることに
ちょっと渋るSEIさんとカイを連れて天狗城山へ
天狗城山から広島の市街地を
VFKさんからステーキをご馳走に
とっても珍しいのですがVFKさんからステーキをご馳走に 値段に比較するとVery Good
高陽町でNGIさんの奥さんの美味しい昼食をご馳走になり、ピノンのケーキを食べて、PC設定を色々と修正
設定が終了したら、北広島市千代田のVFKさんのところにお米を購入に
特選のコシヒカリ（無農薬、化学肥料を使わない自然農法）を無洗米に精米して30ｋｇ購入
しばらくぶりに雑談をした後は、夕食は近くの北ホテルで入浴しレストランでステーキ・・・・寒い日で、雪が降り始めました
車なので天然水で乾杯
パティスリーピノンのケーキ
カウンターのグリーンがいい感じの明るい店内 広島市東区上大須賀町2-29-1F TEL:082-262-3571
知り合いの娘さんがケーキのお店(パティスリーピノン)をオープン、広島駅の北口（新幹線口）から西へ、高架道路の横、広成ビル裏に小さな店
店の中は明るくてなかなか良い感じ
苺のショートケーキとチーズケーキ、チョコレートケーキ、スコーンをお土産に購入、お袋の誕生日ケーキも予約します
入口も明るいグリーンで
チョコレートケーキ
瀬戸内の海
森と海のアースミュージアム元宇品
森の遊歩道から眺める波打ち際がいい感じだ
昨日はようやく確定申告を済ませた
バタバタとした一日だった
今朝は定番の元宇品へ甲斐犬のカイを散れて散策
森の中から眺める海岸の様子が一番のお気に入り
森を歩きながら聞こえる潮騒は心が穏やかになる
朝の海は晴れていたが、すぐ雪交じりとなる
白滝山から大師山を登ります
大師山への兎岩にて 背景に三倉岳
NGIさんとご一緒に、岩国に合併された美和町の白滝山に
先月は対岸の雪の黒滝山に登った
朝は快晴だったが、登り始めると雲が多くなり、夕方からは雨となる予想、朝はかなり冷え込んだようだが、山はさほどの寒さではなかった
白滝山から大師山を縦走して昼過ぎに再び駐車場に
甲斐犬のカイも一緒に山登り、今日もかなりテンションが高い
白滝山は黒滝山に比較すると見晴らしがよく登りやすい、疲れた時の山歩きにはピッタリ
山歩きはちょっと物足りなかったが、帰りはいつもの宮浜温泉べにまんさくの湯で汗を流して帰る
Continue reading
気持ちの良い海
元宇品の森からキラキラしている広島湾の海
海は春の様子
ちょっとすっきりしない天気が続いていたが、一転今朝は気持ちの良い天気
宇品の海もいい感じだ
ISOを間違えた
ひろしまみなとマルシェ
マルシェカリーの試食を
雨も上がった第一日曜日は、宇治線電車の終点でひろしまみなとマルシェが開催、ちょっと出店の店は少なかった
今日のマルシェカリーは春木農園さんから春野菜を仕入れて、鶏皮・軟骨唐揚げをトッピングで開始・・・さっそく事務局のHRIさんに試食をしてもらいます
昨日の昼はものすごいラッシュだったが、今日はのんびりと楽しみます
キャンピングカーリーは連日の出店
東広島（西条）地産地消フェスティバル
幟を新調して用意万全 三人体制で対応したが・・か、昼時は長蛇の列
東広島の市役所の横の中央公園で市の主催で地産地消フェスティバルが開催、キャンピングカーリーは、キッチンを改装して、カリーの調合も変え、目立つように幟を新調して出店
フェスティバルは市長や議長のオープニングで始まり、アンガールズやバイキングなどお笑いタレントの出演、キッズのダンサーや抽選会など盛りだくさん
隣では牛スジを仕入れたもりしげ牧場が牛の丸焼き等で、多くに人でにぎわった
スタート時は、ぼちぼちと始まったが、昼時は長蛇の列、うれしい悲鳴でかなり疲れた
すぐ横では元の会社が工事を施工中、工事長のKIMさんが挨拶に来てくれた・・・すっかり貫禄が出てきている
FaceBookでのHRTさんも食べに来てくれる
久々の盛況で、心地よい疲れたとなった
Continue reading
ロデオのキッチンカーリニューアル完了
通路が広くなり動線が合理的 かなりすっきりとした
ロデオキャンパーのキッチカーとしての配置をリニューアル、今まで中央の通路に置いていた電子ジャーをキッチン組込式に
カリーの湯煎鍋を冷蔵庫の横に配置換え
ガスレンジは手前に移動
今週末（3/1 土）は東広島で地産地消フェスティバル（西条中央公園）に出店
同時に醸華祭りが西条で開催される
カリーの仕込でお疲れ
出来上がった1段目のスープ 黄金色で透明です
今日は第2段目のカリーを仕込む 昨日煮込んだ1段目のスープから鶏ガラと煮干しを取り除き 野菜も玉葱とニンジン以外はより分けて裏ごしをする 第1段目のスープをベースに牛スジと野菜を投入して煮込む
大量な牛スジ8ｋｇ もりしげ牧場の黒瀬牛の牛スジです
カリーの仕込を開始
宇品の砂浜は満ち潮
朝の散歩の元宇品は霞んでいた
今日はPM2.5もかなり濃度が高いよう
元宇品の灯台
東広島の玉葱を洗います
散歩が終わり、帰りに食材を購入して雑用が片付いたら、カリーの仕込を開始
一段目の出汁を仕込みましょう、二日前から昆布を漬け込んだ出汁に鶏ガラ、煮干し、香味野菜を入れて、しかしLPガス切れなので、3本ほど充填に行きます
SDKさんがロデオの車検証を持参、コーヒーなど飲みながらちょっと雑談を
煮込みの間は、炉でキッチンカーの改造の続きを
夕方に一段目の出汁の完成、温度が下がったら濾す準備
ロデオの改造と会食
湯煎の位置を変更、ガスバーナーを使うので耐火型に
ロデオのキッチン配置変更を昨日から実施
湯煎の位置を冷蔵庫の横に移動して動線を合理化、火を使うので耐火処置に時間がかかる
3月の研修の打ち合わせで会食 ペルー料理だがイマイチ
あっという間に夕方になってしまった
急いで予約して夕方から研修打ち合わせを兼ねた会食
南米（ペルー）料理の店だったが、ちょっと好みではなかった
ロデオに冷蔵庫をセット
ロデオにオークションで落札した冷蔵庫をセット 動かないように巾木で固定
ロデオキャンパーに中古で購入した台下冷蔵庫をセットします
ちょっと幅は以前のタイプより50mm狭い
ポーチ灯が破損していたので交換
ロデオキャンパーはキッチンカーに改造していたのですが、色々と使い勝手が悪いのでキッチンの全体の配置換えをすることに
夕方にキッチン部分を解体します
今週末に向けてたいへんです
気持ちの良い日曜日
ナイトウォーク
iPoneのアプリでJogNoteは優れもの
走行距離と時間を表示
少し早目に、カイを連れてナイトウォーク
夕食を少し食べ過ぎなので、ちょっと余分に歩く
いつものように宇品に行き、黄金山から山城町を抜ける
iPhoneのアプリJogNoteは歩きやランニングの状況を記録してくれる
地図が表示され、5分ごとに距離と時間を音声で知らせてくれる
今日は何となくダラダラと歩いてしまった
風呂に入って寝よう
ホシザキ業務用2ドア冷蔵コールドテーブル
ホシザキ コールドテーブル RT-110PTC-E 170L
ロデオキャンパーをキッチンカーに改造するときに、新品の台下業務用冷蔵庫（HOSHIZAKI 業務用冷蔵コールドテーブルRT-120PTE1）を購入してセットしていたが、調理をする家にも必要となり、中古をオークションを物色、ようやく安く落札することができた
この中古の冷蔵庫はキッチンカーにセットする予定
キッチンカーは家庭用電源を使わず、たまにしか稼働しないので効率はあまり問題ではなく、確実に冷えればよい
庫内は思ったより綺麗、匂いも余りない しばらくすると0℃まではすぐ冷えた
今日は資格維持のための研修が9:00～18:00まで、少し疲れた
コールドテーブルはオークションで木曜日の深夜に￥11,000で落札、研修から夕方帰ると、早くも今日（土曜日）には商品が到着していた
さっそく梱包を解いて確認、外観はそれなりに使用感はあるが、特に悪そうな個所もなく、錆もほとんどない・・・、電源を投入してどの程度冷えるかテスト中
動作は少し心配したが無事に動き、庫内の温度は順調に下がっている
QMAC品質研究会の後で
ジャンキーなアテで
かなり飲みましたね 2本ですよ
話は弾み・・・
昼から今年度最後の品質研究会で、成果発表会となった
終わった後は、三人で近くの居酒屋で・・・焼酎を2本空けてしまった
アオサの散歩
カイは海が怖いのだが、アオサの岩場を散歩している トレミングなのでピントは大甘
岩についたアオサを取って天麩羅と思ったが、まだ少なすぎて上手く取れない…滑って手を擦りむいた
カイは珍しくアオサの岩場を散歩
沖には自動車運搬船が停泊
アオサの採取
今日は雲の多いどんよりとした朝
いつもの元宇品の散歩を甲斐犬のカイと一緒に
森から海岸に出と、沖には自動車運搬船が数隻停泊している
今日は昼からQMAC品質研究会の発表会へアドバオザーとして出席
Continue reading
青い空と飛行船
青い空がすっきりとして清々しい デスクワークをちょっと休んで外に出る
今日は根性を入れて確定申告のまとめ
最初にお袋の領収書などの1年分のデータを会計ソフトに入力
素晴らしい快晴・・・山歩きにはもってこいですが”(-“”-)”
広島の空はFacebookで話題の飛行船が飛んでいます
夕方にようやくお袋の申告書類が仮完成
TAMのデータはある程度は入力してあるがこれからが本番
アオサの季節
岩にはアオサの緑が鮮やか
今日はすっきりとした快晴
元宇品での森の散歩も清々しいし、海岸に出ると海も穏やかで気持ちが良い
海岸の岩にはアオサの緑が鮮やかになってきた
クスノキの大木