VFKさんの古いPCは6年前に組立てたもの データ移動に時間がかかる
カレー厨房で仕込中
牛すじは5kgに増量
ライスカレーバーを作ります これから衣をつけて保存
今週末の二日間はみなとフェスタがあり、マルシェも参加
カレーの仕込みを開始します
玉葱10kgを千切り
ロータリークッカーで炒めて
ライスカレーバーを試作
日曜日は雨の予想でしたが、なんとか開催中は持ちました
今日はカレーパンとカレーライスバーを試作をしてみます
いろいろと製法を工夫してなんとかパターンが作れそうです
カレーパンの製作を変更
玉葱はすべて手でカット 繊維にそって薄切り 芯は除去します 10kgは疲れます
日曜日は雨模様のようですが、みなとマルシェの開催日
カレーの仕込みを開始します
出汁は沸騰させないように温度管理して灰汁を取ります
使う玉葱は15kg、10kgはロータリークッカーでしっかり炒めてダークブラウンに
昆布と煮干のアクをとったら一番出汁を準備
狭い場所で悪戦苦闘
カレー用の厨房の3槽シンクの配管をお願いします
ちょっと配管が特殊で手が出なかったのですが、無事に完了
蛇腹から配管ですっきりします
昼からQMACの品質研究会だった
すっかり忘れていた・・・慌てて商工会議所に
終わってからSERさんと居酒屋で・・・ちょっと飲み過ぎ
試作品の「ご飯かりーバー（仮称）」 カリーとチーズをご飯で包んで揚げています・・・好評だった
土曜日は雨でちょっと心配したが、日曜日はすっきりとした晴天で、マルシェは賑わった
午前中はかなり暇だったが、昼時に一気に忙しくなり、あっという間にご飯が切れてしまった
もう少し早く次の炊飯をしておいたら・・・せっかくのお客様にはご迷惑おかけしました
カレーパンも完売となりました
ありがとうございました
もうマルシェも終わり 一息
NGIさんとFJW山が来てくれた
雨に中で・・・
牛すじかりー第二ステップの煮込み
昼は余り物で焼きうどん 美味い
LPガスフライヤー 卓上型
キッチンカーにセットしているLPガスフライヤーを清掃
今回は、スチームクリーナーを使用してみたけど、能力不足
しっかりと洗浄して油汚れをとってピカピカ
2/27(土)15:00～にはキャンピングカーリー事務所でAWLの会合
フライヤーを使って揚げ物や天麩羅など食材は持ち寄りで
玉葱10ｋｇを千切りにして下拵え
玉葱は芯を取り除きます 皮は出しに使用
炒めるにはココナツオイルを使用
今週末は第3日曜日なのでひろしまみなとマルシェです
カレーの仕込みを開始、まずは玉葱をダークブラウンまで炒めます
玉葱は10kgを処理して夕方までかかった
ヤンマー発電機G2400ｓ まだヤンマーのカタログに載っています
昨年の4月にヤフオクで落札したヤンマーの発電機、整備もせずにキッチンカーに組み込んでいましたが、それからほとんど使用していません
とうとう、バッテリーがあがってしまいました
防音パネルを解体
バッテリーを交換
SDKさんに手伝ってもらってキッチンカーから降ろして倉庫で防音パネルを解体して整備
燃料タンクを清掃して、バッテリーを交換
燃料のゲージが破損しているのでヤンマーに部品を注文しました
キッチンカーに組込には、もう少し工夫が必要です
燃料注入用のハッチを注文して取り付け予定
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遠赤外線温蔵庫にサーモスタット温度コントローラーを取付 ヨネザワTNH40N 定格420W 容量56L
ヤフオクで最低価格で入札していたら温蔵庫が落札していました
さっそく使用してみると、この温蔵庫には温度調節機能がなく、温度計もありません
温度調整用のコントローラーを購入して改造します
裏面を開けて結線を
温度ヒューズは80℃のようです
カレーパンを仕込みます まだいろいろと試行錯誤中
第3日曜日は寒い日となりました
ひろしまみなとマルシェは牡蠣マルシェで賑わいます
ヒデが手伝ってくれたので段取りが楽でしたね
ちょっと寒すぎたのか売上は月並み
終わる頃から冷たい雨が落ちてきました
外はかなり寒い
カイはHRIさんに散歩してもらいます
今年最初のひろしまみなとマルシェは第一日曜日ではなく第二日曜日、ちょっと知らない人が多いようでしたね・・快晴で暖かい良い日でした
カイはちょっと慣れないような
ティムのスープが美味しい
久しぶりのカレーパン
ロータリークッカーで40分炒めます 少しづつ玉葱を投入
玉葱を飴色まで炒めるPart 2です
また5kgを刻んでロータリークッカーで炒めます
今回はカリー用に10kgの玉葱を炒めて準備
その間にSUB PCの写真データをHDDにコピー、このデータだけで1.2TBあり、専用コピーツールを使っても7時間以上かかり、まだデータは多く残っているのでめんどくさい
HDDにデータをコピー中
牛すじかりーをありがとうございました
今年最後のひろしまみなとマルシェは天候に恵まれて穏やかな日だった
早いもので今年もあとわずか、バタバタと日々が過ぎてゆく
午前中は晴れ間が多かった
販売窓の改造で準備が早くなった
カルピスで、しっかりと食べました
カプリシャスキャットさんは夜はこの店でお手伝い
牛すじビーフカツ＆牛タン添え
新しい販売ドアは設営が楽ですね
電動ジャッキ ゆっくりと持ち上げます かなり大きな音がする
モータが付いたジャッキ
パッケージドアによる販売窓のカウンターを取付 看板もセット 次は車体の塗装をしなくては
後部から見た様子
カウンターです
カウンターを収納状態
ウレタン塗装をしているカウンター 左のカウンターは今までのものをカットして再利用 右は新しく製作
キッチンカーの改造も細かな仕事が多くあり、目立って進んでいるようには見えませんが
内側と外部側のカウンター製作してウレタン塗装をします
暖かい事務所でウレタン塗装をして乾かします
また、一晩乾かして明日取付
荷締め紐でしっかり圧力をかけて
一晩おいて翌日に外します
内側のカウンターと外付けのカウンターを製作 仮付けして確認中
外のカウンターを収納状況
パッケージドアを閉めた状態
ダンパーステーを取付けてカウンターを製作して仮付け
作動は良さそうですが、ちょっと勘違いをして寸法を間違った・・・(^^♪
カウンターに縁をつけつことにします
ペーパーをかけてウレタン塗装をしますが、今日は昼からは天気が悪そう
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パケージドアの室内側 防水テープの養生テープを剥して取付
ダンパーのステーをドアに取付
表の補強ステンプレート
スリーブを差し込み
昨日の枠を固定したFRPが固まったので今日はパッケージドアを取り付けます
パッケージドアにダンパーを取付、ステンレスのボルトを購入して慎重に穴あけ
ステーを固定したら、パッケージドアの枠に防水テープを貼付け、幅広いのでカットして準備ができたらコーキングを用意して取付に
パッケージドアを取付ていたら知らない間に真っ暗、良く見えない中でコーキング
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パッケージドアを仮付けしてみました 出来上がりはこんな様に
既存のスィング窓撤去の後、開口部を大きく開けます
ジグソーで一気に切断、開口部は1320（W)×910（H)と大きくなりました
これからパケージドア枠をつけて側板の補強がたいへんです
これからが手間がかかる
今まで販売窓として使っていたスィング窓を撤去
念願の販売窓をパッケージドアを使って新設することに
古い窓を撤去するが、周囲をコーキングで固めているので簡単にはとれない
上の補強用の木骨は腐っているのですべて撤去
今日は夕方から冷える・・・部屋の中でパッケージドアの木枠を組み立てる
窓を撤去した内側
洗い物をして・・・
とりあえず急ぎの用事がないことは良いことだ
一時洗いのみで終わっていたカレーの後始末をする
さてまだ、片付ける事は多いが事務所の整理をするか
夕方に久しぶりに三次の従兄が家に来る
これから夜行バスで東京に帰るとのこと
飲みながら話が盛り上がった
タマネギを5kg炒める
いらない本がうず高く
DAKIやヤマダ電機など多くの店舗が集合する場所
何か暇そうですね
今日の賄食 ドライカレー（裏メニュー）
高見沢カード発券機（TCV-7000）硬貨ユニット
カリーの券売機の硬貨認識が悪く修理に出した後、釣り銭で￥500硬貨が釣り銭切れの状態となり￥100硬貨で支払うために、￥100硬貨がいくらあっても足りない
メールで修理を依頼すると硬貨の識別、釣銭ユニットが送られてきた
さっそく券売機のユニットを交換すると正常となりました
硬貨ユニットを交換
カード発券機
やはり天気が良いと気持ちが良い
日曜日は気持ち良く快晴
土曜日に引続き東広島のプロパンガス店に出店
今日はプロパンダも出てきて大勢の人々で賑やかです
ぶんごや、メロンパン、Deli＆Cafeさん
昨日と同じくらいカリーの販売も繁盛
久しぶりに二人体制で営業しました
キッチンカーの皆さんは、うどんのこむぎさん、ピッコロポテトさん、唐揚げのぶんごやさん、メロンパンのPABRATAさん、Deli＆Cafeさん
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雨の中の出店
雨にも負けずお客は多い
