今日の賄飯は牛すじ肉のドライカレー
HRIさんと記者の方
少し煮込んだ出汁 灰汁を取ります
具材を大鍋に入れて昆布汁を
卓上型のフライヤー 年式不明 厨房器具のMaruzen製
ビーフカツをつくるにはキッチンカーで揚げなくてはならないけど、今までは大きなフライパンで、しかし温度調節が難しい
温度が上がりすぎると火災の危険
温度が揚物によって上下することもあまり好ましくない
色々とネットを探していて
ようやく念願のLPガスのフライヤー（中古）を手に入れました
さっそく明日は揚物のテストをしてみなくては
キッチンカーに組み込んで調理台が決まります
ガスの点火と温度調節の操作部
業務用のフライヤーはオークションでも高い
半年ぐらいチェックしてようやく落札
卓上型ですがかなり大きくて重い、油量も12Lと多い
1層式ガスフライヤーMaruzen MGF-C12TJ （たぶん）
W:400 D:510 H:400 バックガード:65
油量:12L LPガス:5.81kw 0.42kg/h ゴム管口:9.5mm
シールが見えなくなっているので、はっきりしませんが型式は最新型のようですが、年式は不明
LPガスの消費量をみると12時間で5Kのガスボンベが空になる・・・(*_*;
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吟古館の横の空き地に出店 周辺は西条の酒蔵
3/7に東広島の西条駅付近での醸華町まつりに出店するために、出店予定地を東広島市役所の農林水産課と現地打合せ
空き地にキッチンカーを入れますが、横にできないので縦に駐車
座って食べる場所も作らなければならないので段取りがたいへんそう
隣は西条鶴の酒蔵
ちょっと一段落 ご飯もカリーも野菜もLPガスも無くなった
伯方島 北浦八幡神社 MGS家族がマルシェに
ロータリークッカーで牛すじを炒めます
カレーの第二ステップに
牛スジは今回から少し変えています
今までは安堂畜産のアバを使用、何故か年末から品薄、
仕方がないので少し高いけど、同じ安堂畜産の牛引き筋を使用
牛引き筋 アバより肉質は良さそう
鶏ガラと煮干しがメインで、香味野菜と香辛料
夕方には煮込みが終わり、スープは一晩ほど寝かします
いといろトラブルがありましたが、何とか営業開始
第三日曜日はひろしまみなとマルシェの開催日
キッチンカーを改修中なので、まだ未完成だがとりあえず出店できる設備を復旧させて出店
かりーの仕込みもありクタクタ、家族の手伝いで乗り切る
11:30ようやく営業開始
キッチンカーをセットしてから、ガスが出ない・・・いろいろと調べているとガスの警報器への配線が外れていた
支度をしていてガス釜を点火しようと思うとガスが出ない・・・他のガス器具は問題ないので、ガス釜の故障を疑って、家から予備のガス釜を持ってくるがやはり点火しない、仕方がないので、最後の手段でLPガスボンベから直接つないでみると点火した・・・他のガス設備と交互に付け替えて対応
11:30にようやく開店できた
用意したライスはあまり多くなかったがすべて完売した・・・多くの人達に来店していただきありがとうございました
15時にマルシェが終わったら、早々に片付けて、大阪に出張、ちょっとお疲れで大阪ではホテルではすぐ寝てしまった
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SDKさんが、忙しい中ガスと水の配管をしてくれました
新しいダブルシンクに水洗をセット
カリーの仕込みではロターリクッカーが威力を発揮
とりあえずテーブルを仮配置
しかし、テーブルの受けチャンネルは購入した半自動溶接機で溶接してみた
仕上がりは、売り物にはなりそうもない
まだ、腕を磨く必要がある
ティムのpizzaをいただきます
八木の西村ジョイにキッチンカー改修のための資材を調達に
パワーズヤマナカでミルキーウェイカフェが出店中なので、ちょっと遅いランチを
ブロッコリーのスープは熱くて美味しい、pizzaとコーヒーも絶品
八木のパワーズヤマナカ店で出店中
西村ジョイで資材を買物
あれこれ迷いながら購入
近くなので千代田のVFKさんの所へ
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水漏れを修理した水タンク（100L)を床下にセット
下地床材を張ります
昼からSDKさんが手伝いに来てくれました
この床下地の上にFRP防水の予定
まだ、先は長い
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床まわりの内装をすべて解体
もと冷蔵庫のあった場所
半分解体したロデオの内部 中央は水タンクのピット
引き続いてロデオキャンパーのキッチンを解体します
機器を運びだし、FF暖房ユニットを解体しました
FFガス暖房ユニットが出てきました
FF暖房ユニットを撤去
最初にガラスクロス2プライ重ねます
キッチンカー(ロデオキャンパー)の水タンクの亀裂を補修します
亀裂部分を少し広げて樹脂を流し込んで接着させて、FRP樹脂でガラスクロスを重ねます
2プライで3回重ねました・・・これで亀裂からの漏水は大丈夫でしょう
更に2プライを2回重ね塗りします
水タンクがFRP樹脂で接着可能で修理が楽でした
SUS製で造りなおすとたいへんでしたが・・・樹脂のタンクも中は非常にきれい、飲料用では少し衛生状態を心配していましたが、この状況では全く問題ありませんね・・・水タンク内は塩素殺菌を数回実施
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広島港です 沖には似島があります
今年最初のみなとマルシェですが、キャンピングカーリーは、キッチンカー修理のため出店していません・・・散歩の途中に寄ってみます
春木農園さんの春の七草
セリ、ナズナ(ぺんぺん草らしい）、ゴギョウ（ははこぐさ）、ハコベラ、 ホトケノザ 、スズナ（蕪のこと）、スズシロ (大根です)
春木農園さんが春の七草を無料提供（？） マルシェの看板娘HRIさん
早朝に年末にやり残したレポートを片付けてメールで送信
仕事が完了したら、甲斐犬のカイが横で散歩を所望ですので、元宇品をぐるっと散策(約4km)した後で、ミルキーカフェでちょっと贅沢な朝食を
スモークベーコンのpizzaとコーヒーとスープ、美味しいですね
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ステンレス製の温蔵庫 ロッテリアの特注品らしい 温度計は庫内より高めに表示
今日の朝早くから機関誌の原稿を一気に作成、昼過ぎに出来上がったので、あまり確認せずに、とりあえずメールで送付して、キッチンカーの温蔵庫を落札したので呉まで引取りにゆき、帰りに広島駅裏でケーキを引き取ってくる
温蔵庫はかなり怪しそう、電源のコンセントがついていない
コンセントをつけてテスト
パネルを外して電源を確認 電源ランプのキャップがポロリ（寿命ですね）要交換
スティックのクリスマスバージョンがかわいい
第三日曜日は今年最後のひろしまみなとマルシェ
天候は冬型だが晴れていて天気は良かったが、思ったほど人は多くない
寒さにまけずレイフラワーハッピーの皆さん
ストーブを囲んでコーヒーを
広島テレビ住宅展示場（住宅宣言吉島）で土日はXmasフェスタ
キャンピングカーリーも出店します
初めてカード発券機を使ってカリー食券（カリーカード）にて営業
土曜は問題ありませんでしたが、日曜にはセット中に大きく傾かしたためカードがつまりエラー
しばらく原因がわからず色々と操作してようやく使えるようになりました
キッチンカーが大集合
明日は広島テレビ住宅展示場吉島会場（住宅宣言吉島）でXmasイベントに出店します
落札したカード販売機をどうやらセットしました
金額の設定もわかり、一段落
用意をしていたらもう24時を回っている
発券機をロデオにセット
販売用のカレーカードも用意
広島港ターミナルの横でひろしまみなとマルシェ 次回は第三日曜日（12/21）開催
午前中は天気が良く暖かい陽射しだったが、昼からは雲って寒い日曜日となった
さすがに寒いので人も多くない
キャンピングカーリーの牛すじかりーも絶品ですが、ミルキーウェイカフェのアービンさんの絶品のピザとコーヒー＆スープで幸せな気分
ティムのピザは素晴らしく美味しかった コーヒーもいいね
高見沢サイバネティックスTCV-7340 カード発券機で4種類が販売できます カレーの種類ごとにカード(名刺)をつくらなくては
キャンピングカーリーでの出店の悩みは、お金のやり取りと注文、盛付もあるので一人での出店は、よほど暇以外は不可能ですね
これを解決する発券機が欲しかったのですが、新品では￥45万～80万でとても高価で、趣味の移動販売ではまったく手も足も出ない
ずーとネットで中古を探していて、ついにカード発券機（高見沢サイバネティックスTCV-7340）を格安で手に入れることができました
通常のように食券を印刷するタイプではなく、あらかじめセットした名刺型カードを発券します
千円札と二千円札対応、一万円札は使えませんが、両替のほうが安心
機械はほとんど新品のようで、カードは4種類しか発券できませんが許容範囲ですね
運送費を含めて諭吉さんが三人弱のお出かけで迎え入れました
でも、説明書がない、金額の設定がわからないので問合せ中(*_*;
さて、無事に設定できて第三日曜日のマルシェにデビューできるかな
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解散後にまだ余韻を楽しいでいるメンバー クレド前のツリーで
今日はひろしまみなとマルシェの大集合、出店者が集まって久しぶりの会合（基町のパセーラで）
中締めはよしろう農園
楽しく仲間と
雨は心配ない第三日曜日
ひろしまみなとマルシェは多くの出店者で始まりました
お客さんの出足はちょっと鈍かったけど
多くの出会いがあって楽しい日曜日でした
素晴らしい秋空 明日も晴れで、カレー出店には何も問題なさそうですね
明日は第三日曜日なのでひろしまみなとマルシェ
11月に入ってから初めてのイベント出店、何となく久しぶりの感じ
第二ステップの煮込み開始
牛すじ4ｋｇを用意 炒めましょう
順調に牛スジは炒めてゆきますね
次はフードカッターでタマネギ5ｋｇをみじん切り
これも最近落札した新兵器、玉葱みじん切りフードカッター
5kgの玉葱があっという間に処理できます
超格安でしたがリミットスイッチ調整で動きは快調
さて、本命の玉葱を炒めます
時間はそれなりにかかりますが綺麗なきつね色に
事務所の中でテスト調理をしたために、焼肉の匂いが抜けない
一晩中、脱臭のファンを回したら少し良くなった
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マルゼン ロータリークッカーRCG-230 20分までのタイマーがついている
カレー作りにどうしても欲しかったロータリークッカーをようやく落札、6か月も前から良いものを探していました
今日、商品が届きましたので、さっそく点火してみます
もうすごい火力、火力調整はないのかな
これで、玉葱と牛スジの炒め物が半自動で行えます
かなり大きい 重量もあります チャーハンをつくると美味しそうだな
かなり火力も強い 自動点火です
落札したロータリークッカーは中古ですが、まだ2～3回しか使用していない
製造年月日は2014/10/07とまだ新品ですね
従業員が使えなかったから処分したようです
新品は上代で40万以上するけど、落札は伊藤博文さんが手の指ちょっと
ちょっと雲は多いが青空が 少し寒い
湯煎器を落札、聖徳太子数枚で
キャンピングカーリーも大好評で
日曜日は帆船フェスタ
幸い天気のも恵まれて多くの人で賑わいます
ステージでは演奏や歌、ダンスで盛り上げっています
消防艇の放水披露等、盛りだくさん
帆船 日本丸 船内公開しています
会場はテーブルがあって食事に良い
公園の中にロデオキャンパーをセット
日本丸が宇品波止場1万とバースに
10/25から帆船フエスタが開催されています
夜は合コン会場に、チケット￥500均一でカレーとビールのお供(ビーフカツ/コロッケ/ポテト/ロールキャベツ/フランクフルト）を
帆船がイルミネーション
夜の部はたいしたことはないかなと思いましたが
行列が続き用意した野菜類は品切れ
クタクタになりました
帰ってから明日の帆船フエスタ準備で御前様
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