シュークリート 鉄鍋で野菜とお肉
今回は洋風にビストロで
ワインと美味しい料理を堪能
メニューボードです
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1件のコメント
月: 2015年2月
カイと元宇品に
車で元宇品まで カイはご機嫌で落ち着きがない
今日の朝はすっきりと晴れ
カイと一緒に元宇品に
海もきれいですね
広島湾もスッキリとしている
昼からキッチンカーの改修材料を購入にニシムラジョイにゆく
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スッキリしない朝ですが
高射砲陣地跡でカイはゴロゴロ
昨日の夜半からの雨の予想はかなりずれて雲の多い暗い朝となった
元宇品の森も広島湾もどんより
昼過ぎから雨が時折降ってきた
海も暗い 灯台は光を出している
今日は第二ステップのカレーを煮詰めてブレンダーして裏ごしをする
キッチンポットに詰めるが、キッチンポットが足りない
今日は18時からJASで講師会
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カイと元宇品に
散歩が終わって車の後部座席ですましているカイ 行くときはウハウハで落ち着きがありません
アオサの岩場を散歩
芝の上ではしゃいでいます
今日もスッキリしない天気ですね、何となく霞んでいます
散歩から帰ってから執筆の校正をして、昼過ぎに目途が立ったので、
カレーの第二ステップの仕込を開始
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アオサの海岸
アオサの海岸をカイが歩く
アオサがまるでベントグリーンの芝みたいですね
余りすっきりとしない朝ですが、カイと元宇品の海岸を
午前中は提出が迫ってきた原稿の執筆
春が近いようですね 暖かい
午後からはQMAC(中国地区品質経営協会)の品質研究会が商工会議所にて・・・・半年にわたった研究会の最終日なので成果発表会です
発表者の上司も多く出席していただき盛況でした
終わった後は謝礼を頂いたので、いつものメンバーにて居酒屋で盛り上がります
霧の朝
元宇品の森も霞んでいる
広島湾も霧が出ている
なかなか天気が回復しない
カレーの仕込
少し煮込んだ出汁 灰汁を取ります
雨が降って少し作業がやりにくいですが、来週のマルシェに向けてカレーの仕込を開始します
第一ステップの出汁を開始
今回は4日ほど漬け込んだ昆布汁(18L)を使います
良く血糊を洗った鶏ガラ(2k)とイリコ(0.5k)をベースに、香味野菜としてタマネギ(2.5k)、ニンジン(2.5k)、ショウガ、セロリ、長ネギ、ニンニクをいれて、沸騰させないように煮込んで灰汁をしっかりとります
沸騰させると灰汁がスープに交じってしまい、少し味がくどくなるようです
具材を大鍋に入れて昆布汁を
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雨の日曜日
雨上がりを狙ってカイの散歩
あまり寒くはありませんが、雨模様の日曜日のようです
今日からカリーの仕込を開始しなくては、キッチンカーの改修も
新芽が膨らんでいます 春も近い
申告書類はもう少しで終わりそう
執筆の校正も期日が迫ってきました
出張はないけど片付ける事は多い
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キッチンカー用にフライヤーを購入
卓上型のフライヤー 年式不明 厨房器具のMaruzen製
ビーフカツをつくるにはキッチンカーで揚げなくてはならないけど、今までは大きなフライパンで、しかし温度調節が難しい
温度が上がりすぎると火災の危険
温度が揚物によって上下することもあまり好ましくない
色々とネットを探していて
ようやく念願のLPガスのフライヤー（中古）を手に入れました
さっそく明日は揚物のテストをしてみなくては
キッチンカーに組み込んで調理台が決まります
ガスの点火と温度調節の操作部
業務用のフライヤーはオークションでも高い
半年ぐらいチェックしてようやく落札
卓上型ですがかなり大きくて重い、油量も12Lと多い
1層式ガスフライヤーMaruzen MGF-C12TJ （たぶん）
W:400 D:510 H:400 バックガード:65
油量:12L LPガス:5.81kw 0.42kg/h ゴム管口:9.5mm
シールが見えなくなっているので、はっきりしませんが型式は最新型のようですが、年式は不明
LPガスの消費量をみると12時間で5Kのガスボンベが空になる・・・(*_*;
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夕闇の後楽園から烏城散策
夕闇で暗くなる岡山の烏城
今日から二日間は岡山で仕事
仕事が終わって岡山プラザホテルにチェックインして後楽園から烏城を散策
天気が良かったので夕焼けが綺麗
表町までブラブラとして帰るが、陽が落ちると急に気温が下がり、かなり寒い
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夜明け前の広島湾
東の空が赤くなってきた
だ6時過ぎでも陽は登らない
夜明け前の元宇品を散歩する
あまり寒さは感じない
宇品灯台はまだ点灯中
明日は岡山へ仕事
申告の書類は今日中に目途をつけたいですね
春の西条・醸華町まつり出店場所
吟古館の横の空き地に出店 周辺は西条の酒蔵
3/7に東広島の西条駅付近での醸華町まつりに出店するために、出店予定地を東広島市役所の農林水産課と現地打合せ
空き地にキッチンカーを入れますが、横にできないので縦に駐車
座って食べる場所も作らなければならないので段取りがたいへんそう
隣は西条鶴の酒蔵
陽があふれる元宇品の森
元宇品の遊歩道は陽が溢れていた
朝は少し小雨模様だったが、少し遅れて到着した元宇品の森は陽にあふれていた
海もすっかり晴れて似島がくっきり
遊歩道にはクスノキの大木が多い
似島が綺麗
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朝雨は上がり始めたけど
雨上がりで煙っている森の中
昨晩からの雨は少しずつあがってきた
元宇品の森は少し煙っている
カイといつものように散歩、森の中を走り回っていた
海も霧が出ている
カイは車で元宇品へ
昨日は申告のために1年分の領収証のデータを会計ソフトに入力
今日は売上データを入力して・・・
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曇りの月曜日カイと散歩
第三日曜日はひろしまみなとマルシェ
ちょっと一段落 ご飯もカリーも野菜もLPガスも無くなった
今日の日曜日は穏やかな天気
ひろしまみなとマルシェは久々に出店者がオールスターで
賑やかだった
伯方島 北浦八幡神社 MGS家族がマルシェに
お客さんにはJeepの時代からホームページを見ていてくれたTKHさん
愛媛の伯方島からのNGS家族さんなど、ありがとうございました
一人で切り盛りして疲れました
おかげさまですべて完売
後片付けをしたら、今日は早く風呂に入って寝ましょう
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バレンタインディ
パティスリー ピノンのチョコレート
今日は朝から素晴らしい天気
多くのバレンタインのチョコレートを頂きました
ありがとうございました・・・楽しんで食べています
ベルギー シーシェルアソート さすが高級品
独創的なPinonのチョコ 美味しい家族全員で完食
今日は朝からキッチンカーの整備
ポンプの水漏れを直して、炊飯器でガスが不調を整備、配線を手直し・・・等
光に勢いのある朝
陽がしっかりしていて広島湾が綺麗
広島湾の宇品海岸、市内なのにまるでリゾートの雰囲気が好きです・・今日は春のような強い陽射しですが気温は低い
少し遅れて散歩、カイは高射砲陣地跡の芝生で気分が良さそう
宇品海岸の砂浜を歩く 広島市内中心部から車で20分
夕方には第二ステップのカレーの仕込が終わった
明日はキッチンカーの整備ですね
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カレーの仕込
ロータリークッカーで牛すじを炒めます
カレーの第二ステップに
牛スジは今回から少し変えています
今までは安堂畜産のアバを使用、何故か年末から品薄、
仕方がないので少し高いけど、同じ安堂畜産の牛引き筋を使用
牛引き筋 アバより肉質は良さそう
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Rieの誕生日会
フォアグラのフレンチトースト
LIONの黒ビール
手作りソーセージとマッシュポテト
末娘のりえの誕生日会
少し前にいって美味しかったビストロシェルに
カールスバーグのビールとチリのワイン
サングリアも美味しかったそうです
美味しそうな料理を頼んでワインと一緒にしっかりと楽しみました
思ったよりかなりリーズナブル
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きょぅからカレーの仕込
鶏ガラと煮干しがメインで、香味野菜と香辛料
週末の第三日曜日はひろしまみなとマルシェ
今日からカレーの仕込を開始
第一捨ステップのスープを少し変更、鍋を大鍋にしてスープ量を増やして
半日以上沸騰させずに出汁を取る
夕方には煮込みが終わり、スープは一晩ほど寝かします
昼に皆実町のラーメンや辛部に行く
とんこつベースの激辛ラーメン
ちょっと麺が好みではなかった
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カイとアオサ取り
カイも元宇品の岩場でアオサ取り
今日は昨日に比べればちょっと寒気もゆるい
昨日に続きもう少しアオサを取る
今日はカレーの食材を購入、今週のマルシェに向けてカレーの仕込をしなくては
冬の広島湾 アオサの緑が映える
カイもアオサの岩場で
アオサの岩場をカイが散歩
週明けの月曜日はかなり寒い、広島市内も朝は氷点下でさすがに元宇品の海岸は誰もいませんね
カイとアオサの岩場をウロウロ、アオサを採取してきました
寒い朝ですが空気はすがすがしい
昨晩遅くなってようやく［品質管理の演習問題と解説］の改訂版原稿書き上げました
今日はゆっくりと校正しながら確認、明日が脱稿なのでギリギリ、ようやく１月の残った報告書作成に取りかかる
明日からカレーの準備とキッチンカーの改修の続きが出来るかな
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爽快な天気
岩のアオサが瑞々しい
昨日は雨でしたが、今朝は爽快な快晴、元宇品の海岸も光であふれています・・カイと一緒に朝の散策
カイと遊歩道を散策 誰もいません
山は雪で白くなっています
春の海
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天気は下り坂
冬の波を見ながら元宇品を歩く
朝はまだ雲が多かった
元宇品の海岸へカイを連れて散策、思ったほど寒くはない
しばらくぶりの山歩きで体が軽い、少し脛の筋肉が張っている
広島市内とは思えない雰囲気の砂浜と海岸
今日は雑念を払って原稿を・・・昼からは雨が降ってくる
寒い一日となったが、肝心の原稿はあまり進まない・・・(*_*;
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山口温泉ざんまい
俵山温泉 白猿の湯 露天風呂
翌日は一ノ俣温泉、俵山温泉と久しぶりに廻る
秋穂から山陽道で宇部、小野田と経由して下関JCTから美祢西ICから豊田の西の市で休憩、一ノ俣温泉に入る
一ノ俣グランドホテル ￥1100と高い
一ノ俣温泉グランドホテルは入浴料は高かったが、お湯は塩素が強くてせっかくのヌルヌル感が台無し
俵山温泉は何となく益々寂れているような
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秋穂温泉 国民宿舎秋穂荘
真赤な夕日が周防灘に沈む 夕食を楽しみながら素晴らしいショーを見る
今日の宿泊は秋穂荘
ここは車海老の料理が有名
平日シルバー割でかなりお得
車海老の塩焼きを追加
さあ食事を楽しみましょう
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山口の湯田温泉から瑠璃光寺に
瑠璃光寺の五重の塔(国宝)
室町時代中期に建立 大内文化が漂う
毛利の墓所を散策して瑠璃光寺へ
秋穂の大海山を歩いてから、湯田温泉に向かう
温泉の森で汗を流すことに、しかしスーパー銭湯のようで入浴料は￥1000と高い
時間があるので、山口市の瑠璃光寺に行く
さて、今夜は秋穂の国民宿舎秋穂荘に
秋穂の勘十郎岳から大海山を周遊
大海山（亀尾山）標高324.6ｍ 秋穂湾の先に周防灘が広がる
久しぶりの山歩きは足慣らしで景色の良い大海山へ
標高は324.6ｍと低いが海に近いのでしっかりと高低差はある
千坊川公園に駐車→砂防堰堤→沢分岐→Aコース→勘十郎岳（西峰）→東峰→鞍部→白岩展望所→中岳→大海山（昼食）→立岩→30番札所→第一大正池→展望尾根→東展望所→東登山口→千防公園
天気に恵まれましたね
NGIさんも久しぶりです
元宇品からの夕焼け
宮島に夕日が沈む 夕方にはかなり雲が出てきた
今日は天気は良かったが寒い日だった
16時ごろに少し目途がついたので、昨日リプレースしたパソコンを宅急便で送って、カイを連れて元宇品へ散歩
元宇品の海岸は寒い
満ち潮の波を感じながら宮島に沈む夕日を眺める
雲が多いので、夕日は見えないと思ったが、雲の間から一瞬夕日がのぞいた
帰ると、娘が手作りの恵方巻が食卓に
鰯と一緒に食べて、今年も元気で頑張れるように
豆撒きもしなくては
明日から秋穂に山歩き
寒くて夕闇迫る海岸の散策で気分がすっきり
この本の改訂版を4人で執筆中
今日は性根を入れて改訂版の原稿に挑む
2010/10に4人で執筆したQC検定の受験本が、今回出題レベルが変更になるので改訂版を発行することになった
2/10が脱稿だが、1月は諸事情（キッチンカーの改造など）で手が付けられなかった
他の執筆者は早くも原稿を仕上げて校正を開始している・・・焦りまくり
火事場の馬鹿力を期待して今日はデスクワーク・・・しかし、明日から山歩きで早くも気分転換・・・余裕かやけくそか
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