 カリーの香辛料を調合 基本はGABANカレー粉セットを使います 次回の『広島みなとマルシェ』にカリー屋を出店予定 準備のためにいろいろと食材などを準備 |
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カテゴリー: Food
博多で真夏のモツ鍋
山もりの野菜の下にモツがある
昼前に新幹線で小倉に移動
小倉は大雨だった・・・スコールのような通り雨
雨上がりはちょっと過ごしやすくはなったが、蒸し暑い
ちょっと歩くと汗が噴き出す
夕方は博多に移動、真夏だが博多名物のモツ鍋を・・・
冷房がしっかり効いていたので
野菜が多く美味しかった
明日からは二日間は博多で
金毘羅さんの讃岐うどん
TAMはやはり讃岐うどんはぶっかけ
琴平は讃岐うどんの発祥地と言われている
仕事が終わって、うどんででもと思ったが、琴平の店じまいは早い
17時過ぎにはどこの店も開いていない、琴平をウロウロしたが結局、ホテルの前のうどん屋に
ぶっかけの大盛りを注文、本場の讃岐うどんを
金毘羅の中野うどんはもう店じまい またしても食べられなかった
皆実町のお店でワインなど
前回、注文して美味しかったワイン・・・とても安いけど
前回の食事の時に、焼きたてのパンが美味しくて頼んだワインもなかなか良かった
あまり、高い店ではないが、来週は出張で時間が取れないので日曜日に用事を
ちょっと良かった、あのワインを頼んで打合せをしながら、ついついパンを食べ過ぎた
外は一日中雨が降っている、終わる頃はすっかり夜となったが、これから歩くかな
ハーフコースでチースカツレツ
いつものビーフシチュウを
奄美の豚飯
奄美は鶏飯が有名 これは豚飯
奄美での夕食は地元の焼酎と奄美料理をいただく
奄美の黒糖焼酎は寝かせるほど美味しくなる
瓶の焼酎は30度以上・・・まろやかで飲みやすい、ついついロックで飲み過ぎてしまった
最後の締めは豚飯・・・ご飯に豚の細切れにスープのお茶漬けのよう
すっかり飲みすぎ・・・ホテルに帰って、飲み食いした分だけはしっかりと歩こうと思ったが、いつの間にか寝てしまった
目が覚めたら2:30・・・これから歩いたら怪しまれるので断念する
松江の夜
松江といえば実は鰻が旨い
松江の夜といってもTAMには色気は無い
珍しく松江郷土料理の川京で一杯の飲みながら鰻を
店はカウンターで地酒と宍道湖八珍を料理で出してくれる
川京には地酒が豊富
92歳の誕生日
マリオで購入したブルーベリーのチーズケーキ 92歳のローソク
今日は母（キクエ）の92歳の誕生日
お袋の好きなステーキを焼いて、ケーキでお祝いをします
先週、みんなで外食をしてお祝いしていますので、家で質素に
ヒデがピンボケ
ケーキの準備
ちょっと一杯
食事は虎之介
久しぶりに、昔の会社の仲間とちょっと一杯が、大酒となってしまった
最初は居酒屋であったが、冷酒がおいしくて、ついつい飲み過ぎ
調子が出て2軒目にはしご
すっかり遅くなり、次の日は起きるのが遅かった
料理はコースで頼みました
すじ肉の煮込みのようです
半兵衛庭園で食事会
TAMの家族と、幼稚園の頃からのご近所だった木谷さんの家族と半兵衛庭園のレストランで食事、昔話から、最近の話題まで、話は尽きません 2021/07/04に叔父さんはご逝去されました
松江時代にご近所でしたので、もう58年前からの長いお付き合いです・・・弟夫婦も正月に帰らなかったので、墓参りに東京から帰広したのでタイミングを合わせて、予約した半兵衛庭園は、庭がきれいで落ち着いて食事ができました
半兵衛庭園のレストラン玄関で記念撮影
木谷さんご夫婦
長男のKAZTさんと
正月ですね、我が家のお節料理
今年のお酒、なかなか美味しい
新年明けましておめでとうございます
ことしも穏やかなよい年で迎えることができました
皆様のご多幸を祈念いたします
すっかり遅れた初日の出から帰って、まずは朝風呂
その後にはお酒とお節料理
今年は誰も正月には帰ってこないので、質素で静かな正月となりました
お酒は蔵元から送ってもらった、剣菱の超特選酒、絶品の美味しさでついつい飲み過ぎ・・・大晦日から一人で飲んでもう一升が無くなりました
今年は旨煮も黒豆もよくできて美味しい
年賀状を見ながら、懐かしい皆さんとも新年を祝いましょう
また今年もがんばれることの喜びを感じています
今年も1年、山に温泉に、ちょっと仕事もがんばりましょう
我が家は鶏の出汁のあっさりとした雑煮
よい年をお迎えください
天麩羅の具だくさんの蕎麦で年越し
今日の片付けも終わり、夕食はぶりの刺身と、旨煮、黒豆、数の子
今年の旨煮と黒豆は絶品だった
肴が美味しいのでついつい、特上の日本酒をちょっと飲み過ぎました
早々と年越し蕎麦をつくります
カモの出汁で豪華天麩羅を二枚、つくねもおまけで
あまり面白くないTVを見ながら頂きます
お腹も一杯で、お酒でいい気味落ちなので、もう寝ましょう
皆様、今年もありがとうございました
よい年をお迎えください
クリスマスイブの予行演習
イチゴがたっぷりの自家製のケーキ
チーズ、トマト、ガーリック、パン粉で焼きます
今日は祭日なのでケーキを作って、頂いたチキンをテーブルに並べて、クリスマスの予行演習
終わってからヒデのリクエストに応えて、家族でファミコンの桃太郎電鉄を夜遅くまで
盆は静かに
鰻丼で昼は食べましょう
今日は盆の15日
月曜日なので娘2人は出勤です（福祉施設と保険関係なので休みは暦通り）
お袋は弟夫婦と旅行に
娘と孫のヒデは四国に
珍しく1人なので、今日はお仕事
自由業のようなものなので、休日も祭日も時間も関係ない・・・・
今年の盆はなんとなく過ごしました
昼は冷蔵庫にあった鰻を食べましょう
夕食はインド料理店でナンを食べましょう
美味しいそうなナンですね すべて味わえられないほどの多くの種類のナンがある 安くて美味しいのでお勧め
誰もいないので、夕食は近くのインド料理店でナンを食べることに
娘達との会話・・・
盆だけどインド料理店は営業しているかね？
インド人は盆は関係ないから営業しているよ
行ってみるとやはり営業していました
各自違うカレーとナンを頼んで3種類の味を楽しみます
やはりタンドリーで焼いたナンは安くて美味しい
インド料理店 ボンベイ
広島の名物を味わいます（柳橋こだにの鰻と長崎堂のバターケーキ）
柳橋にある昔ながらの鰻専門店 こだにの鰻重
今日は長崎堂のバターケーキを購入に、弟の法事でぜひ有名なここのバターケーキが欲しいというので、試しに購入に・・・噂では開店前に行列ができて、すぐ売れきりになるとか・・・・10時過ぎに行きましたが、大と小は売れきれで、中の残り僅か・・・二つ購入
午後からは中庭の掃除と、玄関の掃除・・・高圧洗浄機で外部の床の石を隅々までクリーンに・・・・夕方近くまでかかりました
夕方は全員で墓参りにいって、柳橋こだにで鰻重を食べようと思いましたが、思った通り満員御礼・・・お持ち帰りの折を購入して家で食べます・・・やはり、さすがに美味しいですね・・・元気が出そう
包装も見るから食欲をそそる 鰻重
カイの散歩に戸坂の松笠山に登ります、帰るとQPJさんが
松笠山から広島市内（祇園方面）の眺望が広がる 空は曇り空、湿気が多い
カイは頂上でお疲れのよう
余り早朝ではありませんが、午前中に戸坂の松笠山へ甲斐犬のカイを連れて登ります
登山道は林の中で日差しは入りませんが、雨上がりで湿気が多くべとべと
松笠山は南側の広島方面の眺望が開けるように草木が刈ってありました
10:30頃事務所に帰るとQPJさんがPCの件で訪問してきました
ソフトをインストールして、近所のお好み焼き”はな”でブランチを・・・生ビールを頂いてすっかり良い気持ち
お土産にロールケーキを
マスカットとフルーツ盛りだくさんのロールケーキ
高松から琴電、瀬戸中央線、山陽新幹線と乗り継いで広島に帰ってきた
市内電車で皆実町へ到着すると、今日の夜は宇品の花火大会、大きな音がしている
広島駅のマリオで、美味しそうなフルーツロールケーキを土産に購入・・・帰ると、娘達と孫は花火大会に行って不在、一人で食べるか
高松駅からマリンライナーで岡山へ
激辛カレーを食べる日
 ヒデは激辛は駄目なので別メニューカレー |
昨日までに、たっぷりの牛テール肉をベースにタマネギ、トマトと秘伝の香辛料で煮込んだスープをつくります 今日は野菜を入れて煮込み、最後の仕上げとしてカレー粉を調合してつくり、ちょっと煮込んで香りが豊かなカレーができあがりカレー粉は各種、香辛料を調合してつくりますGABANのカレー粉セットに香辛料を独自に追加 昨日は研究会でしたのでカレーはスープの仕込みまででしたが 家族はそのスープをカレーとして食べたようです カレーの味が薄かった、とのことですが・・・まだカレー粉や野菜を入れていません スープとして食べるなら十分美味しいのですが これでしばらく、カレーざんまい  激辛カレーのできあがり 食べた後から辛さがやってきます
大鍋一杯にカレーをつくりました |
激辛カレーをつくりましょう
テール肉の表面を良く炒めて旨味が逃げないよう、また 煮込みの時に灰汁が出ません
急にカレーが食べたくなって、久しぶりにカレーをつくります
ある激安スーパーでとっても安いテール肉を見つけましたので、1.6k購入します
夕方から仕込みを開始、今日はスープの煮込みまで
テール肉をフライパンで、二回に分けて炒めます
大量のビーフの肉がカレーを美味しくします
タマネギを多く使うことによって旨味が増します
まずは美味しいスープをつくります、灰汁をしっかり取って透明感のあるスープを目指しましょう
一日目はここで終了
タマネギを多く使うことによって旨味が増します
まずは美味しいスープをつくります、灰汁をしっかり取って透明感のあるスープを目指しましょう
一日目はここで終了
RIEの誕生日
ヒデも一緒に
今日は四国から娘の婿、三次から叔母、奈良から弟と何となく多く集まります
夕方は全員(8名)で宇品の温泉”ほの湯”にいって入浴して食事、帰る途中に今日はRIEの誕生日だということを思い出しました
ゆめタウンのケーキ屋”マリオ”でケーキを買って、シャンパンも買って誕生日会をします・・・甘いものを摘みに飲み過ぎて・・・・ちょっと翌日に・・・
何となく親戚が集合、遅くまで飲み過ぎてちょと次の日は辛い
弟のMotojiも奈良から
北広島の千代田にある中華そば屋 二番
千代田の中華そば屋 二番
ここの味がVFKさんはお気に入り
MPVは新品のスタッドレスになったので安心して雪の北広島に行くことができる
夕方にVFK邸に到着、今晩は奥さんが実家に外出なので二人でラーメン屋に行って夕食を
昔ながらの醤油ラーメンと一つのチャーハンを半分に分けて食べる
帰ってからポテトや饅頭を摘みにして、延々と3時過ぎまで二人で話をしていた
明日は温泉に行く予定だが、かなり寝不足になりそう
翌朝は快晴で雪がまぶしい
VFKさんはTVの取材をうけて1/29の9:30からの｢熟年ファイターズ｣で放映されるらしい・・・ヘリコプターとJeepと田舎貧乏生活が大活躍のようだ
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千代田での芋煮会
即席のテーブルを囲んで あと四人は？・・
秋も深まり収穫祭としてはちょっと遅いですが、千代田のVFKさんの裏山で恒例の芋煮会をします
今回は急な案内であったためか参加者が少なく11名です
午前中は黄砂で空はすっきりしませんでしたが昼からは青空が広がりかなり暑い
皆さんでいろいろな話が飛び交って楽しい時間が過ぎました
甲斐犬のカイも参加
今日のQMACワイン会のメニューを泥縄で考える
とりあえず前菜の野菜サラダとチーズの盛り合わせを用意
| ビールシチュウ | 二日前から煮込んだシチュウを濾してデミグラスソースを加えて、茹でた野菜と付け合わせ |
| 野菜サラダ | 野菜を細かく切って水を切る、チーズ、コンビーフ、ゆで卵とチーズをかける・・・ポークの燻製とアボカドのスライス、卵巻き・・・そうそうピクルスとトマトも添える |
| 特製香味のフライドチキン | チキンは下ごしらえをしてハーブで出汁（酒・醤油・みりん・ショウガ）に付けておく・・スパイスを振りかけて、コンスターチをまぶして油で揚げる |
| ソーセージボイル | ソーセージとキャベツを丸ごと茹でる |
| フライドポテト | 熱いフライドポテトにクレージーソルトを振る・・・カリカリのレンコンチップス添え |
| ポテトのチーズ焼きアンチョビー添え | ポテトをスライスしてフライパンで炒めて・・・チーズを山盛りのせてアンチョビー・ハーブものせてオーブンでこんがりと焼きます |
| チーズ | 各種のチーズを盛り合わせ・・最近はチーズが高い |
| パンとチーズ | 美味しいパンを仕入れてきましょう |
| ワインとビール | ワインは参加者が1本持参・・・ビールは用意します |
撮ったのは前菜だけ・・あとは飲み過ぎて・・・・
6人でビール10本、ワイン4本、冷酒1本飲み尽くす
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今治の瓶だし うどん 越乃家
ぶっかけ 温泉卵のせ お腹が空いていたので撮る前にゴマをかけてしまった
石鎚山登山の後、今治で名物の焼き鳥を食べようということになりましたが、営業はどの店も17時頃から、昼頃にはまだ開いていません
まあ、焼き鳥は一杯飲みながら頂くものですから当たり前かも知れません
そこで讃岐うどんを食べることにして、iPhone4のネットで検索するとここのお店が美味しそうで評判がよい
今治市から少し外れた畑の中にあるお店ですが、やはり混んでいました
うどんはなかなか上品な味で美味でした
ぶっかけうどんの温泉卵と天麩羅を注文します
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QMACワイン会の食材
食材は買いすぎてしまった 右のワインはビーフシチュウ用
明日はQMACのワイン会を久しぶりにすることになった
そういうことで､今日は食材を買いに出かけてあれやこれやと購入
メインメニューはパンとビーフシチュウとすることに決まり
おつまみとしてチーズは欠かせないが､何品かを用意することにメニューはAkiさんのブログ「料理と趣味の部屋」を参考にして
- ■焼きトマトのサラダ
- ミニトマトをカットしてオーブンで焼いて、モッツァレラ生チーズ、赤タマネギ、レタスのきざみ、バジル、ニンニクスライス揚げを混ぜ合わして、ドレッシングと岩塩を振りかけて冷蔵庫で一晩寝かす
- ■揚げ野菜のチーズ焼き
- 赤、黄のパプリカ、ピーマンを千切りして、ジャガイモのスライスと一緒に揚げた野菜を皿に盛って､その上にトマトのスライス、ピザチーズ、パルメザンチーズを載せてオーブンで焼く
- ■フランスパンのガーリックバター
- フランスパンにチーズや生ハムなどをのせていただく
- ■ビーフシチュウ
- 大鍋いっぱいに作りました、前日からスジ肉でフォンを作って当日に仕上げ
原稿の締め切りも迫って･･･焦っているが・・・
出島にあるスコップで食事会
ヒデと一緒に食事会
家族で食事会
スコップは新しくできた店
安来の蕎麦屋 志ばらく
なまこ壁が印象的な入口
なぜか天麩羅蕎麦
安来の駅前から少し歩いてゆくと､昔からある手打ち蕎麦屋があります
なまこ壁の古風な建物は中もタイムスリップしたような雰囲気です
熱燗を飲んで蕎麦を注文・・・二階は宴会のようでしたが、下は静かでした
なまこ壁の古風な建物は中もタイムスリップしたような雰囲気です
熱燗を飲んで蕎麦を注文・・・二階は宴会のようでしたが、下は静かでした
広島のお好み焼き
キャベツを山盛りに、お肉を載せます 標準で肉・麺・卵は付いています
お好み焼きといえば広島で、関西風とは少し違った焼き方です
TAMの近所に美味しい店があり､仲間の中でも評判・・この日は北海道のMADさんとVFKさんと一緒に・・・広島風のお好み焼きは材料が同じでも、焼き手が変わると味が違います
この盛りをぎゅっと詰め込みます トッピングにイカ天たっぷり
店の前でお腹が一杯 いや～美味しかった
そのまま焼いた鉄板の上で、熱いので口を火傷しそうになりながら、小さなヘラを使って食べるのが、広島風の食べ方ですが、北海道から来たMADさんは鉄板の上で食べるのは少し慣れなかったのでお皿にしてもらいます
広島には住宅街などにはお好み焼きさんが多くあります
意外とラーメン屋、うどん屋は多くありません
皆実町にある”はな”はご主人は若いですが、なかなか美味しい、毎日食べても飽きません､お値段はベースが￥650（麺・卵・肉あり）でお腹が一杯
お好み焼きには少しうるさいTAMの仲間も文句は言いません、五月連休でロデオのリニューアル工事中はSEIさんと三日も食べに来ました
意外とラーメン屋、うどん屋は多くありません
皆実町にある”はな”はご主人は若いですが、なかなか美味しい、毎日食べても飽きません､お値段はベースが￥650（麺・卵・肉あり）でお腹が一杯
お好み焼きには少しうるさいTAMの仲間も文句は言いません、五月連休でロデオのリニューアル工事中はSEIさんと三日も食べに来ました
皆実町には全国的に有名な”ひらの”というお店があり､五月連休はすごい行列でしたが”はな”の味も同等以上だとTAMは思っています
宇品の出島にあるSteak＆Pasta SCOOP
工場の中にキッチンがあります
宇品の出島は工業地域で店などは無いと思っていましたが､ステーキハウスがありました、Steak＆Pasta SCOOPです
グリルステーキで外国産の肉が主体、安くてボリューム一杯です、お店は鉄工所の工場をそのまま使用、なんとワイルドですね、サラダバー、ドリンクバーで飲み放題、食べ放題プランも、弟親子と二家族と一緒に10人でいってみました
母と兄弟家族で かなりブレたな
料理はグリルステーキとパスタ各種
ステーキは国産と外国産があります
外国産は格安ですがやはり国産が良いかな
パスタのラージはかなりボリュームがあります
サラダバーはなかなか種類が多くお勧めですね
工場の中でちょっと変わった雰囲気、外観からはレストランとは思えません
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