出来上がった1段目のスープ 黄金色で透明です
今日は第2段目のカリーを仕込む 昨日煮込んだ1段目のスープから鶏ガラと煮干しを取り除き 野菜も玉葱とニンジン以外はより分けて裏ごしをする 第1段目のスープをベースに牛スジと野菜を投入して煮込む
大量な牛スジ8ｋｇ もりしげ牧場の黒瀬牛の牛スジです
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カリーの仕込でお疲れ
年: 2014年
カリーの仕込を開始
宇品の砂浜は満ち潮
朝の散歩の元宇品は霞んでいた
今日はPM2.5もかなり濃度が高いよう
元宇品の灯台
東広島の玉葱を洗います
散歩が終わり、帰りに食材を購入して雑用が片付いたら、カリーの仕込を開始
一段目の出汁を仕込みましょう、二日前から昆布を漬け込んだ出汁に鶏ガラ、煮干し、香味野菜を入れて、しかしLPガス切れなので、3本ほど充填に行きます
SDKさんがロデオの車検証を持参、コーヒーなど飲みながらちょっと雑談を
煮込みの間は、炉でキッチンカーの改造の続きを
夕方に一段目の出汁の完成、温度が下がったら濾す準備
ロデオの改造と会食
湯煎の位置を変更、ガスバーナーを使うので耐火型に
ロデオのキッチン配置変更を昨日から実施
湯煎の位置を冷蔵庫の横に移動して動線を合理化、火を使うので耐火処置に時間がかかる
3月の研修の打ち合わせで会食 ペルー料理だがイマイチ
あっという間に夕方になってしまった
急いで予約して夕方から研修打ち合わせを兼ねた会食
南米（ペルー）料理の店だったが、ちょっと好みではなかった
ロデオに冷蔵庫をセット
ロデオにオークションで落札した冷蔵庫をセット 動かないように巾木で固定
ロデオキャンパーに中古で購入した台下冷蔵庫をセットします
ちょっと幅は以前のタイプより50mm狭い
ポーチ灯が破損していたので交換
ロデオキャンパーはキッチンカーに改造していたのですが、色々と使い勝手が悪いのでキッチンの全体の配置換えをすることに
夕方にキッチン部分を解体します
今週末に向けてたいへんです
気持ちの良い日曜日
ナイトウォーク
iPoneのアプリでJogNoteは優れもの
走行距離と時間を表示
少し早目に、カイを連れてナイトウォーク
夕食を少し食べ過ぎなので、ちょっと余分に歩く
いつものように宇品に行き、黄金山から山城町を抜ける
iPhoneのアプリJogNoteは歩きやランニングの状況を記録してくれる
地図が表示され、5分ごとに距離と時間を音声で知らせてくれる
今日は何となくダラダラと歩いてしまった
風呂に入って寝よう
ホシザキ業務用2ドア冷蔵コールドテーブル
ホシザキ コールドテーブル RT-110PTC-E 170L
ロデオキャンパーをキッチンカーに改造するときに、新品の台下業務用冷蔵庫（HOSHIZAKI 業務用冷蔵コールドテーブルRT-120PTE1）を購入してセットしていたが、調理をする家にも必要となり、中古をオークションを物色、ようやく安く落札することができた
この中古の冷蔵庫はキッチンカーにセットする予定
キッチンカーは家庭用電源を使わず、たまにしか稼働しないので効率はあまり問題ではなく、確実に冷えればよい
庫内は思ったより綺麗、匂いも余りない しばらくすると0℃まではすぐ冷えた
今日は資格維持のための研修が9:00～18:00まで、少し疲れた
コールドテーブルはオークションで木曜日の深夜に￥11,000で落札、研修から夕方帰ると、早くも今日（土曜日）には商品が到着していた
さっそく梱包を解いて確認、外観はそれなりに使用感はあるが、特に悪そうな個所もなく、錆もほとんどない・・・、電源を投入してどの程度冷えるかテスト中
動作は少し心配したが無事に動き、庫内の温度は順調に下がっている
QMAC品質研究会の後で
ジャンキーなアテで
かなり飲みましたね 2本ですよ
話は弾み・・・
昼から今年度最後の品質研究会で、成果発表会となった
終わった後は、三人で近くの居酒屋で・・・焼酎を2本空けてしまった
アオサの散歩
カイは海が怖いのだが、アオサの岩場を散歩している トレミングなのでピントは大甘
岩についたアオサを取って天麩羅と思ったが、まだ少なすぎて上手く取れない…滑って手を擦りむいた
カイは珍しくアオサの岩場を散歩
沖には自動車運搬船が停泊
アオサの採取
今日は雲の多いどんよりとした朝
いつもの元宇品の散歩を甲斐犬のカイと一緒に
森から海岸に出と、沖には自動車運搬船が数隻停泊している
今日は昼からQMAC品質研究会の発表会へアドバオザーとして出席
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青い空と飛行船
青い空がすっきりとして清々しい デスクワークをちょっと休んで外に出る
今日は根性を入れて確定申告のまとめ
最初にお袋の領収書などの1年分のデータを会計ソフトに入力
素晴らしい快晴・・・山歩きにはもってこいですが”(-“”-)”
広島の空はFacebookで話題の飛行船が飛んでいます
夕方にようやくお袋の申告書類が仮完成
TAMのデータはある程度は入力してあるがこれからが本番
アオサの季節
岩にはアオサの緑が鮮やか
今日はすっきりとした快晴
元宇品での森の散歩も清々しいし、海岸に出ると海も穏やかで気持ちが良い
海岸の岩にはアオサの緑が鮮やかになってきた
クスノキの大木
タブレット用のキーボードとマウス
非常にコンパクトなキーボード タッチパッド付にした
FujitsuのタブレットArrows Tab WQ1/M 用にキーボードをマウスを探した
色々と物色した結果、キーボードはiBUFFALO Bluetooth keyboard BSKBB23BK
マウスはSANWA Bluetooth Leazer Mouse MA-BTLS21 BK/W/R
マウスも極小です すべてコンパクト
キーボードは半分に折りたためるタイプと最後まで悩んだ
移動中の車や列車の中での使用ではタッチパッドが有効なので、このタイプに決定、キーの間隔が広く打ち間違えが無さそうなのも魅力
余分なひらがなの表記もなくすっきり、乾電池ではなくUSB経由の充電タイプ
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雲の多い広島湾
広島港の入口 テトラポットが並ぶ
雲が多いがあまり冷え込まない朝
山は雪で白くなっている
広島湾の島々を眺めながらの散歩
元宇品の灯台 太陽はぼんやり
甲斐犬のカイと散歩
11時ごろにはSEIさんが来る
宮崎での仕事
いつものコースを歩く
日曜日のマルシェが終わってから、夕方の新幹線で新八代まで行き、高速バスで宮崎に22時過ぎに到着
二日間、仕事で18日には再び、宮崎から高速バスと新幹線を乗り継いで広島に21時過ぎに帰着、ちょっと強行軍です
広島から宮崎までは4時間半と長かったが、丁度購入したWindowsタブレットの Arrows Tab を色々と設定していると時間を忘れる
広島に帰って、ちょと一段落しているともう24時前、待ちくたびれている甲斐犬のカイを連れてナイトウォーキング
広島発、17：56 さくらで新八代に 宮崎到着は22時過ぎ
宮崎発17：16の高速バスで新八代に バスの乗客は多い
ひろしまみなとマルシェｰ20
会場は多くの人たちでした
素晴らし快晴の中、いつものマルシェ(第20回)が開催
多くの人で用意したカリーは完売
実施は炊飯が出来なかったのですが
キャンピングカーリーで牛スジカリーをどうぞ
終わると片づけて、すぐ新幹線で新八代、高速バスに乗り換えて宮崎に
到着するともう真夜中
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法事
関係の家族だけで集まります 中華で食事
叔父さんの17回忌の法事 徳栄寺で法要
ロデオキャンパーを再びキッチンカーに
再びキッチンカーに改装
ロデオキャンパーが車検から帰ってきました
明日は.ひろしまみなとマルシェですので、急いでキッチンカーに改装
SEIさんが手伝いに来てくれます
再びシートを外して
ガス台を取付けます
Arrows Tab WQ1/M
クレドールにセットしたArrows Tab WQ1/M
ノートPC（SONY VAIO)をタブレットに変更することに
注文していたArrows Tab WQ1/Mがようやく届いた
クレドールが間に合わなく1ヵ月も待たされた
さっそくOfficeをセットアップ
Windows8.1だがいつもながらイライラさせられるOSだ
Fujitsuは不要なアプリが多くインストールされている
拡張クレドール USB3.0×1/USB2.0×2/HDMI/RGB/LAN
岡山で温泉でも
ちょっと遅いカイの散歩
車の後部座席でカメラ目線のカイ
ヨッシーが社内旅行で宇品までの送迎が無くなり、元宇品の散歩は昼近く
今日はちょっと寒い曇り空
夕方から岡山へ
明日と明後日は仕事です
空はどんより、寒い
カイの定番位置
ＲＩＥの誕生日
小ぶりなケーキですがボリュームはある
今日はＲＩＥの誕生日
ヨッシーは会社の旅行、ソノタンとヒデは旦那のところに
残ったお袋とＴＡＭとＲＩＥの三人で誕生日会
カリー試食が終わったところで、宇品のほの湯へ、大勢の入浴客で賑やか
ほの湯で夕食をして、ケーキを買います
ひろしまみなとマルシェのカリーブレンド 3
ひろしまみなとマルシェのカリー仕込 2
第2段階のベーススープから濾した野菜を裏ごし
具材の鍋での加熱は細心の注意を払わないとすぐ焦げ付きます
今日もちょっとヤバかった
鍋で加熱して裏ごしに
裏ごしが終わった具材
第2段階のベーススープからの具材は、しばらく冷蔵庫(-3℃)で熟成させ、再び鍋で過熱してから裏ごしにします
大竹の黒滝山
黒滝山の登りの途中で振り返ると弥栄ダム湖が見えます 南側はあまり雪は無いが、北側には15cm程度の積雪
今年最初の山登りは大竹の黒滝山に、少しぎっくり腰をいたわりながらの登山はNGIさんとご一緒 、先週末の大雪がまだ残っていました
黒滝山、白滝山登山MAP
弥栄湖に流れ込む小瀬川を挟んで、黒滝山と白滝山が向かい合う
いずれも険しい岩山が特徴的
今回は黒滝山に登る、行程は長くないが落差があり、崖を一気に登る道はかなり厳しい
白滝山登山（2005/07/17）
雪の後なので足元は悪く滑る
天気はあまり気温が上がらない
寒い曇りの日、山間部は時折雪
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ひろしまみなとマルシェのカリー仕込
透明な一番出汁のスープが出来上がり 具材を濾して次の工程へ
来週（2/16）はひろしまみなとマルシェが開催されるので、カリーの仕込を始める
今回は少しゆっくりと、いろいろ考えながら再挑戦、材料も厳密に量るために、仕込は事務所ですることに、打合せテーブルが調理台となる
まずは一番出汁から仕込みます・・・大鍋に昆布をしっかり漬け込んだ出汁の中に、鶏がら、煮干し、ショウガ、ニンニク、玉葱、ニンジン等・・・香味野菜を投入、夜遅くまで事務所で仕事をしながら煮込みの状態を監視測定
材料を大鍋に投入
VFKさんとお好み焼き
ひろしま風お好み焼き ご近所の”はな”で、美味しいですよ
カキホーレン これも美味しい
コーヒーを入れながら雑談を
昼からVFKさんがPCを持って画像ソフトのおさらいに、今日は昼から雪が降る冷たい日
夕食は、ビーフステーキ、トンカツと候補があがりましたが、結局ご近所の広島お好み焼きに
寒い日は熱い鉄板でふうふうしたほうが美味しい
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カイと元宇品を散歩
甲斐犬のカイは元宇品ではテンションは高い
どんよりした雲の多い朝、予報では雪のようだったが、思ったより寒くなく雪も降りそうもない
元宇品の森と海岸をカイと歩く 海岸の岩にはアオサの緑が増してきた
アオサの緑が濃くなってきた
ナイトウォーク
年末のぎっくり腰が未だ影響があり、山歩きにも行っていないが、朝の散歩とナイトウォークは続けている。
今夜も、雪が降りやんだようなのでカイを連れていつものコースを歩いて6ｋｍ
かなり寒いが歩くと少し汗をかく
朝は2ｋｍほどの散歩なので、1日8ｋｍが当面の目標
QMACワイン会
QMAC OBによるワイン会で全員参加は初めてですね TAMの事務所で開きます
恒例のQMACワイン会
今回は全員（10人）参加、夕方から夜遅くまでワインを飲みました
ソムリエはHSIさん、10本ほどのワインを購入、ほとんど飲み尽くしました
食材を購入して準備をしましょう
すっかり飲み過ぎ
プロジェクター 東芝 TLP791 3000lm 書画カメラ付
東芝 TLP791 3000lm 書画カメラ付 一昔前のタイプ
オークションでプロジェクターを落札、なんと￥2,900と格安
ちょっと心配しましたが、動作に問題はない、書庫カメラ付きなので書類など投影できる
やはり、最近のプロジェクターに比べると、明るさはちょっと落ちるが使えそう、次回の研究会で使用
入力側
キャリーバックもついている