ロックスカフェで皆でプロジェクトの打合せ
ぶんごやさんと三タコさん
グラグールさん、れあれあの実さん
とく一のカレーうどん やはり手打ちうどんは腰があって旨い
牛すじタップリカレーうどんの試作
今日の昼は、カレーうどんが美味しいと評判の、吉島にある手打ちうどんとく一に試食
ここのカレーうどんはトロミをつけていない
辛さはほとんど感じなかった
カレーキッチンで試作のカレーうどんにチャレンジ
出汁で調整してカレーうどんにはトロミはつけなかった
うどん汁にしては少し固まりすぎているかな
さっそっく試食・・・カレー出汁はまだかなり辛くしたまま
でも激辛のカレーうどんもいける
ニワトリーネを飼っています
昨日に引き続いて東広島プロパンガス展へ、今日はニワトリーネ（ぶんごやさん）の乱入を受けました
カレーパンを昨日の夜に仕込む
いい感じで揚ってきた
出店の移動販売は、カメレオンさん（ナン）、ぶんごやさん（鶏の唐揚げ）、クレアさん（クレープ）、こむぎさん（うどん）
出店の様子
天気は曇りで昨日に比べると人が少なかったような
17時まで出店したら、急いで帰って後片付け
19:51の新幹線で丸亀に
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今回はヨッシーに手伝ってもらう
ヨッシーに手伝ってもらったのでかなり楽でしたね
あまりバタバタせずに余裕でしたよ
昨日の夜から雨が降り続き、朝には止んでくれた
日中は晴れ間も出てあまり寒くない
シンク回りも洗ってすっきりとさせて
来週のためのカレーの仕込みが終わりました
しかし、使用した調理器具の片づけが一仕事、一気に洗って次の仕事の準備を
今回のカレーは少しスッキリ感を出すようにレシピを変更
ちょっとえぐいような味の濃さをセーブするように
旨味は残して・・・(^^♪・・しかし、判るかな？
調理器具を洗って水を切ります
これからキッチンカーの整備をしましょう
部屋も片づけしなくては
第二ステップの煮込みを開始します
来週の週末に東広島でのイベント用のカレーを仕込みます
来週は週末まで出張で時間が取れません
玉葱は10ｋｇを飴色になるまで炒めます
今日は昼頃から冷たい雨が降ってきます
カレーの玉葱量を増やして少し味を調整
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20時からもう１時ごろ、情報交換やイベントなどの話で盛り上がった・・全員で集合写真を撮って散会
若い人が多い
話をいろいろと
新しく参入する人も
VFKさんの里山で開かれる楽農祭
スウイング ワゴンのバンド演奏
大勢の人で賑わいました
特製 牛筋タップリのカレーうどん 辛いよ
食べるとカレーの辛さとうどん物で汗が噴き出ます
なかなか美味ですね
もう少しうどんなどを凝ると良さそう
今回初めての海鮮カリー 海の味を詰め込んでいる
今日は第三日曜日はひろしまみなとマルシェ、久しぶりに出店・・・曇りの予報が雨に変わり心配したが大きく雨にたたられずに終わった
HRIさんとよしろう農園さん
今回は限定10食の海鮮カリーはおかげさまで完売、余ったルーは夕食に・・家族からも好評
自分での評価では、今回のカレーは最近では一番の出来
やはり玉ねぎだな・・・
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海鮮をオリーブオイルで炒めて、白ワインで
煮込みが終わったので冷蔵庫で寝かします
玉ねぎ30kgほどを炒め玉ねぎに
今週の週末のひろしまみなとマルシェへ出店することにした
少しブランクがあり、ようやく重い腰を上げることに
さっそく千代田の農家から購入した玉ねぎを処理する
ロータリークッカーで黒くなるまで炒める
SHARP FJ-HS17X 容量は167L
60W 550×575×1435 ￥30980と安い
今までに使っていた冷凍庫が出張中にドアが開いて、中身がすべて廃棄処分となった
ドアのしまりが悪く時々そのようなことがあったので
新しい冷凍庫を購入、かなり大型なのでたっぷり入りそう
今日は祭日だけど雨模様
せっかくの行楽の連休は台風で台無しですね
デスクワークでもしながら
さすがに食欲も減退 水の補給ばかり 来年はかき氷でもしようか
今日は物凄く暑い予感でしたが、本当に暑い
さすがにお客さんもバテバテの様子、出展者も声掛けは・・・暑い、暑い・・(^^♪
扇風機は熱風が・・・
VFKさんは避暑地のモード
Takedonさんに鰻代金（5匹）を支払って・・・
帰るとぐったり・・・しばらくエアコンの事務所でうたた寝
公園の横でカレーを提供
今日は頼まれていた町内会の夏祭りにカレーを提供
18時から19時過ぎで100食を提供
会長さんです
暑かったですね
カレーは昨日に仕込んでいたが、LPGがないのに気づいて急遽購入へ、ようやく炊飯をしてカレーをブレンドして会場に
なんんとなく、かなりバタバタでした
町内会の皆様にはお世話になりました
暑い日ですが水連が涼しそう
今日の昼から出張、萩→四国中央市と2件仕事を終えて、四国から夜行バスで東京に行き小笠原諸島へ
午前中にもろもろの準備と片づけを
市内のお寺に
カイを散歩に連れて行って、スマホの修理を受け取りに、墓参りをして、病院にいって、部屋を掃除して、ごみを片付けて・・・そうそう、計画書を4件処理してメールを送信・・・15時に家を出ます
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公園の中の涼しそうな場所ですが、やはり暑い
東広島市長が開催の挨拶
暑い中ポンタも回ります
マルシェでは忙しくて写真はＶＦＫさんから拝借
７月からひろしまみなとマルシェはサマータイムで８時から
いろいろと準備をしていたら少し遅くなった
第一日曜日のＴＶ取材効果か朝からお客が多かった
雨を心配したがきれいな青空、暑くなった12時過ぎには人も少なくなった
みなと公園での 潮風フェスタ
次はダブルヘッダーで潮風フェスタに、ミルキーウェイさんとコラボで出店
人は多いが、露店も多い・・・この雰囲気にはキャンピングカリーはミスマッチか
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店の前で iPhone6ではかなり無理がありますね
一番おいしそうなお肉を焼いてもらいます
一度炒めて脂を除去してワインで煮込み
牛すじは山口産のお肉を使用、素材は極力、地元産を使用
しかし、今回は玉ねぎの高さにびっくり、いつも仕入れているお店では￥650～800/5kgですが
今年はなんと￥1300/5kgでした・・・しかし大部分は頂いたり、マルシェで調達したので
玉ねぎのヘタを取って皮をむいて芯を取る、そして千切り 15ｋｇあった玉ねぎは3.5ｋｇになりました
ロ－タリークッカーが活躍
玉ねぎの下処理は根気
来週の日曜日に向けてカレーの仕込みを開始
手間のかかる炒め玉ねぎから、よく千切りしてしっかりとローターリークッカーで炒めて黒くなる手前まで、キツネ色より濃い・・・キャンピングカリーのカレーは玉ねぎがベースです
帰ってきてとりあえず片づけて、風呂に入る 大豆のジャキーでビール
曇りの予想に反して日曜日は快晴
今月からサマータイムで始まりは8時からだが、人影はパラパラ
少し早く来たが、やはり準備ができるのは9時前となった
今日はTVの取材があった
安芸農園さんとOZKさん カレーパンありがとうございます
大雨で始まったひろしまみなとマルシェ
雨でも和気あいあい
カレーパンを揚げる 少なかったけど・・・
朝起きると雨が降っている、ひろしまみなとマルシェのジグザグ広場に到着すると大雨
ちょっと屋根の外に出てもズブ濡れ・・・ぼちぼちと支度をしていると小雨に、やがて上がってきた
終わる頃は、青空が見えてきた・・・遅いよ(*_*)
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ティムも久しぶり 元気そうです また寄ってみましょう
昼から里カフェの打合せで建築士さんの自宅のある牛田早稲田に、特徴的な事務所で打合せは順調に、帰りに白島で娘さんが経営しているゲストハウスにお邪魔します
帰りに上八丁堀でティムが店長しているピースカフェに寄ってみます
ゲストハウス 手作り感が満載
かなり重たくて丈夫そう ハギオス MZ-280-B5 水分・粉体包装対応
今までは家庭用の真空パックを使っていたが、真空度が悪かったり、空気が入ったり、なかなか十分ではなかったが、ついに壊れてしまった・・本格的な業務用の真空包装機が欲しいが、最低でも20万以上する
あきらめて手動の強力タイプを購入
テスト包装では良好でした アルミ真空袋も可能
広島競輪場のパドック内でランニングバイクの大会 雨の中で子供たちは頑張っていた 初めて競輪場に入った
雨の中の出店
5升のジャー 空っぽ
無農薬の玉葱を大量に頂きました
芯をとってカッターでみじん切り
シッカリと炒めます
左が今回購入したムーラン(37cm) 右が今まで使用しいていたムーラン（21cm）
今まで長い間使用していたムーランが壊れてしまいました
業務用の大きなムーラン（M515 370mm スズメッキ LT フランス)を購入、ムーランは野菜・果物等の裏漉に使います
●360×176×170 1.5mmの替刃 材質:鉄スズメッキ
裏ごしは強力そう
ハンドルと取手が壊れた
ピークが終わって一息入れます 今日は少し段取りがよく余裕がある
このキャンピングカーは良さそう
久しぶりに最新型のキャンピングカーを眺めると、また欲しくなりますね
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