海鮮をオリーブオイルで炒めて、白ワインで
煮込みが終わったので冷蔵庫で寝かします
玉ねぎ30kgほどを炒め玉ねぎに
今週の週末のひろしまみなとマルシェへ出店することにした
少しブランクがあり、ようやく重い腰を上げることに
さっそく千代田の農家から購入した玉ねぎを処理する
ロータリークッカーで黒くなるまで炒める
SHARP FJ-HS17X 容量は167L
60W 550×575×1435 ￥30980と安い
今までに使っていた冷凍庫が出張中にドアが開いて、中身がすべて廃棄処分となった
ドアのしまりが悪く時々そのようなことがあったので
新しい冷凍庫を購入、かなり大型なのでたっぷり入りそう
今日は祭日だけど雨模様
せっかくの行楽の連休は台風で台無しですね
デスクワークでもしながら
さすがに食欲も減退 水の補給ばかり 来年はかき氷でもしようか
今日は物凄く暑い予感でしたが、本当に暑い
さすがにお客さんもバテバテの様子、出展者も声掛けは・・・暑い、暑い・・(^^♪
扇風機は熱風が・・・
VFKさんは避暑地のモード
Takedonさんに鰻代金（5匹）を支払って・・・
帰るとぐったり・・・しばらくエアコンの事務所でうたた寝
公園の横でカレーを提供
今日は頼まれていた町内会の夏祭りにカレーを提供
18時から19時過ぎで100食を提供
会長さんです
暑かったですね
カレーは昨日に仕込んでいたが、LPGがないのに気づいて急遽購入へ、ようやく炊飯をしてカレーをブレンドして会場に
なんんとなく、かなりバタバタでした
町内会の皆様にはお世話になりました
暑い日ですが水連が涼しそう
今日の昼から出張、萩→四国中央市と2件仕事を終えて、四国から夜行バスで東京に行き小笠原諸島へ
午前中にもろもろの準備と片づけを
市内のお寺に
カイを散歩に連れて行って、スマホの修理を受け取りに、墓参りをして、病院にいって、部屋を掃除して、ごみを片付けて・・・そうそう、計画書を4件処理してメールを送信・・・15時に家を出ます
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公園の中の涼しそうな場所ですが、やはり暑い
東広島市長が開催の挨拶
暑い中ポンタも回ります
マルシェでは忙しくて写真はＶＦＫさんから拝借
７月からひろしまみなとマルシェはサマータイムで８時から
いろいろと準備をしていたら少し遅くなった
第一日曜日のＴＶ取材効果か朝からお客が多かった
雨を心配したがきれいな青空、暑くなった12時過ぎには人も少なくなった
みなと公園での 潮風フェスタ
次はダブルヘッダーで潮風フェスタに、ミルキーウェイさんとコラボで出店
人は多いが、露店も多い・・・この雰囲気にはキャンピングカリーはミスマッチか
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店の前で iPhone6ではかなり無理がありますね
一番おいしそうなお肉を焼いてもらいます
一度炒めて脂を除去してワインで煮込み
牛すじは山口産のお肉を使用、素材は極力、地元産を使用
しかし、今回は玉ねぎの高さにびっくり、いつも仕入れているお店では￥650～800/5kgですが
今年はなんと￥1300/5kgでした・・・しかし大部分は頂いたり、マルシェで調達したので
玉ねぎのヘタを取って皮をむいて芯を取る、そして千切り 15ｋｇあった玉ねぎは3.5ｋｇになりました
ロ－タリークッカーが活躍
玉ねぎの下処理は根気
来週の日曜日に向けてカレーの仕込みを開始
手間のかかる炒め玉ねぎから、よく千切りしてしっかりとローターリークッカーで炒めて黒くなる手前まで、キツネ色より濃い・・・キャンピングカリーのカレーは玉ねぎがベースです
帰ってきてとりあえず片づけて、風呂に入る 大豆のジャキーでビール
曇りの予想に反して日曜日は快晴
今月からサマータイムで始まりは8時からだが、人影はパラパラ
少し早く来たが、やはり準備ができるのは9時前となった
今日はTVの取材があった
安芸農園さんとOZKさん カレーパンありがとうございます
大雨で始まったひろしまみなとマルシェ
雨でも和気あいあい
カレーパンを揚げる 少なかったけど・・・
朝起きると雨が降っている、ひろしまみなとマルシェのジグザグ広場に到着すると大雨
ちょっと屋根の外に出てもズブ濡れ・・・ぼちぼちと支度をしていると小雨に、やがて上がってきた
終わる頃は、青空が見えてきた・・・遅いよ(*_*)
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ティムも久しぶり 元気そうです また寄ってみましょう
昼から里カフェの打合せで建築士さんの自宅のある牛田早稲田に、特徴的な事務所で打合せは順調に、帰りに白島で娘さんが経営しているゲストハウスにお邪魔します
帰りに上八丁堀でティムが店長しているピースカフェに寄ってみます
ゲストハウス 手作り感が満載
かなり重たくて丈夫そう ハギオス MZ-280-B5 水分・粉体包装対応
今までは家庭用の真空パックを使っていたが、真空度が悪かったり、空気が入ったり、なかなか十分ではなかったが、ついに壊れてしまった・・本格的な業務用の真空包装機が欲しいが、最低でも20万以上する
あきらめて手動の強力タイプを購入
テスト包装では良好でした アルミ真空袋も可能
今回はカレーパンを9個揚げた
雨がやんだのでホッとする
ここで井戸端会議
朝から小雨が降っているが、今日はひろしまみなとマルシェ
雨は9時頃には上がったが、やはり出足は悪い
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広島競輪場のパドック内でランニングバイクの大会 雨の中で子供たちは頑張っていた 初めて競輪場に入った
雨の中の出店
5升のジャー 空っぽ
無農薬の玉葱を大量に頂きました
芯をとってカッターでみじん切り
シッカリと炒めます
左が今回購入したムーラン(37cm) 右が今まで使用しいていたムーラン（21cm）
今まで長い間使用していたムーランが壊れてしまいました
業務用の大きなムーラン（M515 370mm スズメッキ LT フランス)を購入、ムーランは野菜・果物等の裏漉に使います
●360×176×170 1.5mmの替刃 材質:鉄スズメッキ
裏ごしは強力そう
ハンドルと取手が壊れた
ピークが終わって一息入れます 今日は少し段取りがよく余裕がある
このキャンピングカーは良さそう
久しぶりに最新型のキャンピングカーを眺めると、また欲しくなりますね
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久しぶりにバタバタ、11時から14時まで何もできない・・・腰が痛い・・(*_*) ロートルに鞭打って
一息ついてワッフルを食べます
夜遅くまで話題で盛り上がりました
20時から三川町のロックカフェで移動販売車の集まりに参加
流石に若い人ばかり、最年長ですね
色々と話が聞けて楽しい時間でした
ロックカフェは楽しいお店
また、夏頃に開催するそうなので
楽しみにしておきましょう
ちょっと場所が奥まっていましたね
ゆっくりと不思議市を楽しみましょう
ゆるキャラも登場 イベントは楽しかった
のんびりムードで春ですね～
TUKTUKはタイの三輪タクシー 目立ちますね
カレーのキッチンの窓から日が差し込みます
出汁を同時並行で仕込みます
玉葱を飴色まで炒めます
キッチンカーの配電盤
パッチから発電機のメンテナンス
組み込んだ発電機のメンテナンス用のパッチを付けました
これで給油と燃料タンクの残量が確認できます
こちら側は開口部だらけ
組み込んだ発電機
キッチンカーの後部に発電機2.4KVAをセットして操作ペネルを側板に
SDKさんの応援ではかどります
天板をセットして
冷凍庫の上にトップパネルがピッタリ 冷凍庫は￥3500で落札、運搬￥2000
再びキッチンカーの改造を・・・落札した冷凍庫の組込みと改造した発電機を組込みます
昼間ではデスクワークして、昼からトップパネルを撤去して冷凍庫をセット、調理台の枠組みを組み立てます
今回は少し丁寧に、半日であまり進みませんね
冷凍庫に側板を製作して取付
操作パネルを外に出しました 簡単そうでかなり時間がかかった
外板を外してテスターでチェック
配線をして仮始動
ロデオのキッチンカーに発電機（ヤンマーG2400S）を組込むために操作パネルを外に出して社内に取り付け予定
本来ならば外部に発電機用の開口部を開けると良いが、強度上これ以上は開けられないので、取付はかなり苦しい
配線を延長して改造した発電機は、昨日はどうしても始動しなかった
今日は朝から外板を外してテスターでチェック
メインの電源が来ていない・・・・よく見るとエンジンの下の方にヒューズが転がっています
ヒューズ切れでした・・・取り替えると快調に始動・・・でもまた切れた
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