シンク回りも洗ってすっきりとさせて
来週のためのカレーの仕込みが終わりました
しかし、使用した調理器具の片づけが一仕事、一気に洗って次の仕事の準備を
今回のカレーは少しスッキリ感を出すようにレシピを変更
ちょっとえぐいような味の濃さをセーブするように
旨味は残して・・・(^^♪・・しかし、判るかな？
調理器具を洗って水を切ります
これからキッチンカーの整備をしましょう
部屋も片づけしなくては
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カレーの後片付け
カテゴリー: CampingCurry
カレーの仕込み
第二ステップの煮込みを開始します
来週の週末に東広島でのイベント用のカレーを仕込みます
来週は週末まで出張で時間が取れません
玉葱は10ｋｇを飴色になるまで炒めます
今日は昼頃から冷たい雨が降ってきます
カレーの玉葱量を増やして少し味を調整
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キッチンカーの集い
20時からもう１時ごろ、情報交換やイベントなどの話で盛り上がった・・全員で集合写真を撮って散会
若い人が多い
話をいろいろと
新しく参入する人も
ぶんごやさんの声掛けで広島の移動販売車(キッチンカー)がロックスカフェに集合・・・真夜中も過ぎても、各イベントなどの情報交換で話が盛り上がった
皆で自分たちのイベントをしたいという思いから、次回また集まることにした
皆で自分たちのイベントをしたいという思いから、次回また集まることにした
ちよだ楽農祭にカレーを持って
VFKさんの里山で開かれる楽農祭
スウイング ワゴンのバンド演奏
大勢の人で賑わいました
毎年、恒例となったちよだ楽農祭に出かける、雨は降らなかったが、思ったより気温は下がり寒い日となった・・少しづつ参加者が増えて、今年は90人にもなった・・いろいろな出し物は食べ放題です
今回の会場の設営にはかなり時間と手間をかけていました・・来年がまた楽しみですね
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カレーうどん
特製 牛筋タップリのカレーうどん 辛いよ
肌寒くなってきたので今日は牛すじカレーを使ってカレーうどんを作ってみた
昆布だしで伸ばして、香辛料で調節、牛筋をたっぷり入れて
ネギがないので買い出しに、その値段の高さにびっくり、小さな束が￥200！！
食べるとカレーの辛さとうどん物で汗が噴き出ます
なかなか美味ですね
もう少しうどんなどを凝ると良さそう
ひろしまみなとマルシェ
今回初めての海鮮カリー 海の味を詰め込んでいる
今日は第三日曜日はひろしまみなとマルシェ、久しぶりに出店・・・曇りの予報が雨に変わり心配したが大きく雨にたたられずに終わった
HRIさんとよしろう農園さん
今回は限定10食の海鮮カリーはおかげさまで完売、余ったルーは夕食に・・家族からも好評
自分での評価では、今回のカレーは最近では一番の出来
やはり玉ねぎだな・・・
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海鮮カリーの試作
海鮮をオリーブオイルで炒めて、白ワインで
明日のひろしまみなとマルシェは天気が下り坂
昼頃まではもちそうですが・・・
海鮮カリーを試作しましたので、明日には限定10食の予定でデビューです
煮込みが終わったので冷蔵庫で寝かします
味付けは通常より大人向けに、
チャツネは控えて炒め玉葱を増量
もう少し辛いほうが美味しいかな、当日に最終調整
カレーの仕込み
玉ねぎ30kgほどを炒め玉ねぎに
今週の週末のひろしまみなとマルシェへ出店することにした
少しブランクがあり、ようやく重い腰を上げることに
さっそく千代田の農家から購入した玉ねぎを処理する
ロータリークッカーで黒くなるまで炒める
玉ねぎは小さな玉も混合で処理に手間がかかる
カレーのベースは玉ねぎなので手が抜けない・・夜の24時過ぎまで”(-“”-)”
今回は限定で海鮮カレーを仕込むことにする
冷凍庫を購入
SHARP FJ-HS17X 容量は167L
60W 550×575×1435 ￥30980と安い
今までに使っていた冷凍庫が出張中にドアが開いて、中身がすべて廃棄処分となった
ドアのしまりが悪く時々そのようなことがあったので
新しい冷凍庫を購入、かなり大型なのでたっぷり入りそう
今日は祭日だけど雨模様
せっかくの行楽の連休は台風で台無しですね
デスクワークでもしながら
極暑のひろしまみなとマルシェ
さすがに食欲も減退 水の補給ばかり 来年はかき氷でもしようか
今日は物凄く暑い予感でしたが、本当に暑い
さすがにお客さんもバテバテの様子、出展者も声掛けは・・・暑い、暑い・・(^^♪
扇風機は熱風が・・・
VFKさんは避暑地のモード
Takedonさんに鰻代金（5匹）を支払って・・・
帰るとぐったり・・・しばらくエアコンの事務所でうたた寝
町内会の花火大会に出張カリー
公園の横でカレーを提供
今日は頼まれていた町内会の夏祭りにカレーを提供
18時から19時過ぎで100食を提供
会長さんです
暑かったですね
カレーは昨日に仕込んでいたが、LPGがないのに気づいて急遽購入へ、ようやく炊飯をしてカレーをブレンドして会場に
なんんとなく、かなりバタバタでした
町内会の皆様にはお世話になりました
バタバタと用事を済まして準備を
暑い日ですが水連が涼しそう
今日の昼から出張、萩→四国中央市と2件仕事を終えて、四国から夜行バスで東京に行き小笠原諸島へ
午前中にもろもろの準備と片づけを
市内のお寺に
カイを散歩に連れて行って、スマホの修理を受け取りに、墓参りをして、病院にいって、部屋を掃除して、ごみを片付けて・・・そうそう、計画書を4件処理してメールを送信・・・15時に家を出ます
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東広島環境フェアに出店
公園の中の涼しそうな場所ですが、やはり暑い
今日は長女に手伝ってもらって東広島の環境フェアに出展
公園の中で開催されました
東広島市長が開催の挨拶
暑い中ポンタも回ります
出店用の電源も、看板も用意していただいて、出店料は免除・・・ありがたいですね
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ひろしまみなとマルシェと潮風フェスタ
マルシェでは忙しくて写真はＶＦＫさんから拝借
７月からひろしまみなとマルシェはサマータイムで８時から
いろいろと準備をしていたら少し遅くなった
第一日曜日のＴＶ取材効果か朝からお客が多かった
雨を心配したがきれいな青空、暑くなった12時過ぎには人も少なくなった
みなと公園での 潮風フェスタ
FUJさん、NGIさん、MGSさんなど知り合いも多く来ていただいた
次はダブルヘッダーで潮風フェスタに、ミルキーウェイさんとコラボで出店
人は多いが、露店も多い・・・この雰囲気にはキャンピングカリーはミスマッチか
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ピースカフェにいってみます
店の前で iPhone6ではかなり無理がありますね
雨は上がりましたが蒸し暑い一日ですね
夜はティムが店長のピースカフェにJSAグループでいってみます
一番おいしそうなお肉を焼いてもらいます
ビールやワインなどたくさん飲んで食べて
暑さを吹き飛ばしましょう
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カレーの牛すじ肉
一度炒めて脂を除去してワインで煮込み
牛すじは今回5kg、ビーフカツ用は4kg仕入れます
牛すじは炒めて余分な脂を除去します
ワインで煮込んでから煮込み用の鍋で煮込みます
牛すじは山口産のお肉を使用、素材は極力、地元産を使用
しかし、今回は玉ねぎの高さにびっくり、いつも仕入れているお店では￥650～800/5kgですが
今年はなんと￥1300/5kgでした・・・しかし大部分は頂いたり、マルシェで調達したので
来週のカレーの仕込み
玉ねぎのヘタを取って皮をむいて芯を取る、そして千切り 15ｋｇあった玉ねぎは3.5ｋｇになりました
ロ－タリークッカーが活躍
玉ねぎの下処理は根気
来週の日曜日に向けてカレーの仕込みを開始
手間のかかる炒め玉ねぎから、よく千切りしてしっかりとローターリークッカーで炒めて黒くなる手前まで、キツネ色より濃い・・・キャンピングカリーのカレーは玉ねぎがベースです
暑いひろしまみなとマルシェ
帰ってきてとりあえず片づけて、風呂に入る 大豆のジャキーでビール
曇りの予想に反して日曜日は快晴
今月からサマータイムで始まりは8時からだが、人影はパラパラ
少し早く来たが、やはり準備ができるのは9時前となった
今日はTVの取材があった
安芸農園さんとOZKさん カレーパンありがとうございます
大雨で始まったひろしまみなとマルシェ
大雨で始まったひろしまみなとマルシェ
雨でも和気あいあい
カレーパンを揚げる 少なかったけど・・・
朝起きると雨が降っている、ひろしまみなとマルシェのジグザグ広場に到着すると大雨
ちょっと屋根の外に出てもズブ濡れ・・・ぼちぼちと支度をしていると小雨に、やがて上がってきた
終わる頃は、青空が見えてきた・・・遅いよ(*_*)
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里カフェの打合せとティムの店に
ティムも久しぶり 元気そうです また寄ってみましょう
昼から里カフェの打合せで建築士さんの自宅のある牛田早稲田に、特徴的な事務所で打合せは順調に、帰りに白島で娘さんが経営しているゲストハウスにお邪魔します
帰りに上八丁堀でティムが店長しているピースカフェに寄ってみます
ゲストハウス 手作り感が満載
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真空パック器を交換
かなり重たくて丈夫そう ハギオス MZ-280-B5 水分・粉体包装対応
今までは家庭用の真空パックを使っていたが、真空度が悪かったり、空気が入ったり、なかなか十分ではなかったが、ついに壊れてしまった・・本格的な業務用の真空包装機が欲しいが、最低でも20万以上する
あきらめて手動の強力タイプを購入
テスト包装では良好でした アルミ真空袋も可能
今ひとつ体調がすっきりしないが、明日は大阪に
来週はバタバタですね
ひろしまみなとマルシェ
ラニングバイク大会 ぴーすけカップに出店
広島競輪場のパドック内でランニングバイクの大会 雨の中で子供たちは頑張っていた 初めて競輪場に入った
日曜日は朝から小雨が降っている
迷ったが、最小単位の3升(約50食)を洗米して持ってゆくことに
予約で25食はあったので、ほとんどのそつもりだったが・・・・読みは外れて昼にはお米が無くなってしまった
せっかく来られた人達には申し訳ないことに
雨の中の出店
5升のジャー 空っぽ
この競輪場は17時の終了時まで車両は動けない・・・昼から洗い物を片付けて、音楽を聞きながら居眠りをしていた
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玉ねぎを炒めます
無農薬の玉葱を大量に頂きました
芯をとってカッターでみじん切り
シッカリと炒めます
市内で野菜を作っている弟から多くの玉葱をもらいます
さっそくカットしてカレーの炒め玉葱に
今回は小ぶりなので手でカットせず、カッターでカットしてロータリークッカーに
ムーラン
左が今回購入したムーラン(37cm) 右が今まで使用しいていたムーラン（21cm）
今まで長い間使用していたムーランが壊れてしまいました
業務用の大きなムーラン（M515 370mm スズメッキ LT フランス)を購入、ムーランは野菜・果物等の裏漉に使います
●360×176×170 1.5mmの替刃 材質:鉄スズメッキ
裏ごしは強力そう
ハンドルと取手が壊れた
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キャンピングカーフェスタ二日目
ピークが終わって一息入れます 今日は少し段取りがよく余裕がある
日曜日は少し雲が多い、昨日と朝の仕込みで準備は完了、慣れてきて少し余裕が出てきた
しかし、今日は昨日以上に人が多い、15時には用意したお米が無くなってしまった
このキャンピングカーは良さそう
今回のフェスタではステージが用意されて、BNXのアクション、野外料理教室、カントリーバント、トークショーと飽きさせない
MCもなかなか良くて気持ちの良いフェスタとなった
ほとんど、見ている余裕はなかったが
久しぶりに最新型のキャンピングカーを眺めると、また欲しくなりますね
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キャンピングカーフェスタ一日目
久しぶりにバタバタ、11時から14時まで何もできない・・・腰が痛い・・(*_*) ロートルに鞭打って
商工センターの中小企業会館で毎年開催されるキャンピングカーフェスタに今年も出店
土曜日は快晴で夏のように強い日差しで暑い
なんとなく、準備不足のような感じででかけたが11時から14時までピークが続き、日曜日のネタまで無くなってしまった
久しぶりのバタバタに体が音をあげています
一息ついてワッフルを食べます
途中で電話をして牛すじと牛カツの材料を注文
へとへとになったが帰りに食材を買い物して仕込みをする
とてもじゃないけど体が持たない、ある目処までつけて、朝早起きして対応することに
移動販売車のあつまり
夜遅くまで話題で盛り上がりました
20時から三川町のロックカフェで移動販売車の集まりに参加
流石に若い人ばかり、最年長ですね
色々と話が聞けて楽しい時間でした
ロックカフェは楽しいお店
また、夏頃に開催するそうなので
楽しみにしておきましょう
横川の不思議市
ちょっと場所が奥まっていましたね
日曜日は横川の不思議市に出店
商店街の駐車場の奥まった場所
カレーパンとライスバーは売れ切れましたが、メインのカレーはいまいち
ゆっくりと不思議市を楽しみましょう
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G7外相会合歓迎イベント
ゆるキャラも登場 イベントは楽しかった
警備の問題か、場所や条件がいろいろと変わって主催者（瀬戸内koikoi）や参加者の方には大変な苦労のようだった
広島競輪場の中にある、サイクルパークでイベントの開催となった
11：00から16:30まで大道芸人さんや、音楽イベントが休みなく続いた
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