素晴らし快晴の中、いつものマルシェ(第20回)が開催
多くの人で用意したカリーは完売
実施は炊飯が出来なかったのですが
終わると片づけて、すぐ新幹線で新八代、高速バスに乗り換えて宮崎に
到着するともう真夜中
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素晴らし快晴の中、いつものマルシェ(第20回)が開催
多くの人で用意したカリーは完売
実施は炊飯が出来なかったのですが
終わると片づけて、すぐ新幹線で新八代、高速バスに乗り換えて宮崎に
到着するともう真夜中
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ロデオキャンパーが車検から帰ってきました
明日は.ひろしまみなとマルシェですので、急いでキッチンカーに改装
SEIさんが手伝いに来てくれます
これから、素材をブレンドして試作をおこないます
具材の鍋での加熱は細心の注意を払わないとすぐ焦げ付きます
今日もちょっとヤバかった
来週(2/16)はひろしまみなとマルシェが開催されるので、カリーの仕込を始める
今回は少しゆっくりと、いろいろ考えながら再挑戦、材料も厳密に量るために、仕込は事務所ですることに、打合せテーブルが調理台となる
まずは一番出汁から仕込みます・・・大鍋に昆布をしっかり漬け込んだ出汁の中に、鶏がら、煮干し、ショウガ、ニンニク、玉葱、ニンジン等・・・香味野菜を投入、夜遅くまで事務所で仕事をしながら煮込みの状態を監視測定
第3日曜日はひろしまみなとマルシェ
寒波で雪が降る寒い一日でした
思ったより人が多く、用意したカリーは完売しました
今年初めてのマルシェですが腰痛がまだ完治せず、一日中、立っているのは辛い
帰ると腰がだるい
秋にロデオキャンパーのリアバンパーを破損
透明テープで粉砕したバンパーをつなぎ合わせていましたが、今回FRP樹脂で修理を開始
バンパーを取り外し、寒いので事務所の中でFRPで接着
裏側を少し硬化剤を余分に混入して早く硬化させます
一体化できたところで本格的にFRPで補強する予定
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今年最後のひろしまみなとマルシェ
天気は最高でした
ちょっとぽかぽかと小春日和
牛スジピタパンカリーがデビューしました
ピタパンには国産の牛スジをしっかりと煮込んでちょっと辛めにカリー味付けしています
野菜やチーズ甘い果物で食べ応えがあると思います
今日の夕食は家族に新しい商品の牛スジピタパンカリーを食べてもらいました
なかなか好評
リンゴをシロップで煮て添えるのも美味しい
ピタパンの直径は7インチ(17.8cm)と大きいので、食べ応え有り
今週の日曜日のひろしまみなとマルシェに新作として売り出してみましょう
今日から早くも師走の12月、久しぶりの天気で第一日曜日はみなとマルシェです
SEIさんがお休みで、TAM一人でカリー屋を営業
出店もちょっと少ない
牛スジピタパンの試作をしてみました
マルシェの仕掛人HRIさんに食べてもらいます
今日は昼から広島で仕事
夕方に帰ってきてから、夕食に、既成のピタパンにカレーと野菜を詰めて揚げて、ピタパンカリーをつくてみた
やはり、ナンの生地で揚げたほうがかなり美味しい
少しピタパンの生地が固すぎる
まあそれなりには美味しいけど
キャンピングカーリーの新しい出し物として、揚げナンカリーを試作
ナンの生地を練って、手延べして中に牛スジカリーを詰め込む
油でざっとあげると出来上がり
ちょっと生地が柔らかったので形が安定せず、揚げた外観もよろしくない
日曜日は降水確率70%で開催が心配であったが、朝は小雨であったが10時ごろからは曇り空
肌寒い一日ではあったが、雨にはならなかった
メニューは、ナイトマルシェでのカリーを中心に編成替え
付け合わせの野菜は、当日マルシェに出店の農家さんから調達
やはり新鮮ですね
TAMは15時から日南に出張
太鼓の演奏が13時からでキャンピングカリーにはあまり貢献しなかった
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今週末のひろしまみなとマルシェは、秋のコラボマルシェ第2弾『豊稔和太鼓フェスティバル×ひろしまみなとマルシェ』で、和太鼓が鳴り響きます
カリーの1段目の仕込を開始しますが、天気の予想は曇りと雨・・・嫌な感じですね
1段目はカリーの出汁をつくります
鶏ガラと煮干しイリコ、そして昆布出し汁がベース
香味野菜を皮付で入れて煮込みます
ロデオキャンパーはすっかりキッチンカーとなってしまいましたが、前回のマルシェでカウンターのブラケットが破損してしまいました
今日はようやく暇が取れたのでSEIさんとご一緒に、ブラケットを取付け直します
ついでに新しいテーブルも新調
夕食後、娘とカイを連れて10kmほどナイトウォーク
雨も上がってひろしまみなとマルシェの開催
昼時にお客が集中して目が回った
前後は一気に人は空いて静かになった
9月までの土曜日はナイトマルシェを開催
昼間はかなり暑かったが、夜はかなり過ごしやすくなり気持ちが良い
満月なので、今夜は月見ディナーカリー、タマゴの目玉焼きをサービス
バンドの演奏を聴きながら人々が集まってくる
今夜はお客が多かった
残念ながらブログを見て来た人はいなかった
しかし、準備した食材や飲物などは丁度ぴったり
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台風接近で雨が予測されたが、なとか雨は最小限で済んでくれた
暑い夏が終わり疲れも少し回復したマルシェだった
昨晩のナイトマルシェに引き続き、今日も第3日曜日なのでマルシェで牛スジカリーを提供します
10月の第一日曜日(10/6)はひろしまスペイン協会とひろしまみなとマルシェの共催となり、ひろしまスペインDAYです
パエリアにワイン、陶器などが・・・
土曜の夜は広島港でナイトマルシェ
生演奏の弾き語りでキリット冷えたビールで辛いカレーで夏バテ解消
第3日曜日は同じ場所で、ひろしまみなとマルシェだが、カリーの仕込がうまくゆかず出店は取りやめた
ちょっと来週からハードな2週間となる
SEIとたまにはキャラバンでもと計画したが、出遅れて仕方なく街で飲み歩きキャラバン
SEIのリクエストで、Super DRY Extra Cold Barで氷点下ビールを飲んで、ステーキを食べる
その後はで仁保沖町行きのバスで宇品のほの湯へ
明日から備後方面から山陰へキャラバン
広島港で土曜日の夕方17時からナイトマルシェを開催
今夜はちょっと出店が少なかった
バンド(ウエストミュージックジャンボリー)がにぎやかで、フラダンスも盛り上がっています
今夜は17時から宇品の広島港旅客ターミナル横でナイトマルシェを開催、その内容をTSS(テレビ新広島 ひろしま満点ママ 8/19放送予定)がTV取材・・・キャンピングカーリーのディナーカリーもしっかり食べてもらった・・・しかし、風が凪で蒸し暑い夜だった
今日土曜日は午後から研究会が夕方まで、その後は仲間とビールの予定で出店は取りやめの予定であったが、急遽、要請にこたえて出店段取り
ほとんどの事前準備はSEIさんにお願いして、17:30過ぎに広島駅から宇品にバスで、18時過ぎからディナーカリーの段取り・・・目が回る
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暑いマルシェだった
朝からぐっと気温は上昇、さすがに熱源の多いキッチンカーの中はすごい
今回はあまりの暑さからナンを焼くのは止めたが、それでも厚さは中途半端ではない
冷たい飲物を飲み続けた一日
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ひろしまみなとマルシェ1周年を記念して、マルシェの交流会を開催
広島駅前のエールエール屋上、ビアガーデンにて
生産者の皆さんなど約30名弱が参加
久しぶりにビールを飲み過ぎ